回看過(guò)去的一年，“潮”絕對(duì)是酒業(yè)最I(lǐng)N的趨勢(shì)，沒(méi)有之一。當(dāng)傳統(tǒng)的酒碰上流行的“潮”，潮，也成為萬(wàn)億酒類(lèi)市場(chǎng)中最活躍的因素。不僅有酒+國(guó)潮，還有酒+新潮。

毫不夸張地說(shuō)，在萬(wàn)物皆可“潮”的當(dāng)下，酒業(yè)在2021年也做出了很多有益的嘗試和創(chuàng)新，拉開(kāi)了“十四五”高質(zhì)量發(fā)展的大幕。

首當(dāng)其沖的，就是潮飲、新酒飲的大爆發(fā)。

2021年一開(kāi)年，天貓與百潤(rùn)、青年志聯(lián)合發(fā)布的《中國(guó)年輕人低度潮飲酒Alco-pop品類(lèi)文化白皮書(shū)》，就把低度潮飲酒一詞帶入了公眾視野中。

盡管彼時(shí)，該白皮書(shū)總結(jié)的是2020年的酒業(yè)新趨勢(shì)，但Z世代的崛起釋放出的強(qiáng)大消費(fèi)潛能，讓低度微醺又果味十足的新酒飲在2021年持續(xù)“霸屏”，尤其是，不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)規(guī)模在吸引眾多品牌入局的同時(shí)，也引來(lái)各路資本競(jìng)相加持。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年9月一個(gè)月就有過(guò)億的資金投向WiMo葡刻、曉醉、梅花里、花與花柒、太空精釀、新零無(wú)醇啤酒、Belong起泡果酒、貝瑞甜心等新酒飲。

值得關(guān)注的是，低度果酒品牌貝瑞甜心在2021年獲得了多輪融資，投資方既有包括碧桂園創(chuàng)投、中信產(chǎn)業(yè)基金、經(jīng)緯中國(guó)等在內(nèi)的知名機(jī)構(gòu)，也有國(guó)際啤酒巨頭百威英博。而就在投資貝瑞甜心之前，百威英博剛成為新酒飲品牌“蘭舟”最大的股東。

除了資本市場(chǎng)的青睞，新酒飲在消費(fèi)市場(chǎng)上也煥發(fā)出勃勃生機(jī)。根據(jù)天貓酒水發(fā)布的“雙11”全周期戰(zhàn)報(bào)中顯示，低度潮飲酒購(gòu)買(mǎi)人數(shù)增長(zhǎng)超過(guò)50%，細(xì)分賽道中的果酒、茶酒、米酒、蘇打酒、預(yù)調(diào)酒等均出現(xiàn)了領(lǐng)先行業(yè)的增長(zhǎng)速度。

顯然，新酒飲行業(yè)的發(fā)展在2021年已進(jìn)入到新一輪的紅利期，其野蠻生長(zhǎng)的背后，除了新消費(fèi)需求的刺激，還與酒類(lèi)渠道的變革息息相關(guān)。

受2020年疫情影響，酒類(lèi)傳統(tǒng)的線下消費(fèi)場(chǎng)景已加速向線上、到家、社區(qū)轉(zhuǎn)移，在棘輪效應(yīng)下，消費(fèi)場(chǎng)景更趨多元化、細(xì)分化、個(gè)性化。

因此我們看到，過(guò)去的一年，電商平臺(tái)以及互聯(lián)網(wǎng)上不斷發(fā)布有關(guān)新酒飲的商業(yè)廣告及產(chǎn)品。與此同時(shí)，這些酒品也頻繁出現(xiàn)在麥德龍、大潤(rùn)發(fā)、樂(lè)購(gòu)等大型商超，7-11、羅森、全家等便利店，以及盒馬鮮生、7fresh等新零售渠道。

為了深耕細(xì)分領(lǐng)域，契合年輕群體的日常社交與生活場(chǎng)景，蘭舟還推出了《蘭舟夜宴》劇本殺，進(jìn)一步聚焦餐飲門(mén)店、劇本殺門(mén)店、KTV、小酒館和酒吧。

在新酒飲的強(qiáng)勢(shì)賦能下，一些傳統(tǒng)的白酒品牌也開(kāi)始借勢(shì)國(guó)潮，通過(guò)文化IP，為消費(fèi)者呈上沉浸式的美學(xué)盛宴。

一方面是，酒業(yè)正縱跨行業(yè)，以無(wú)邊界的創(chuàng)新方式成就國(guó)貨之潮，如酒鬼酒官宣獨(dú)家冠名《萬(wàn)里走單騎——遺產(chǎn)里的中國(guó)》，瀘州老窖擁抱科幻小說(shuō)，劍南春推出以三星堆青銅面具為造型的定制酒款······在為產(chǎn)品文化賦能的同時(shí)，提高產(chǎn)品市場(chǎng)的品牌力和內(nèi)涵力。

另一方面則是，酒業(yè)也開(kāi)始橫跨時(shí)間，以傳統(tǒng)文化為底引領(lǐng)國(guó)牌之潮。比如李渡酒業(yè)開(kāi)設(shè)李渡宋宴，金徽酒業(yè)推出金徽明宴，安酒落地安心雅宴，小糊涂仙舉辦東方睿宴······通過(guò)一場(chǎng)場(chǎng)沉浸私享，酒業(yè)正重新定義傳統(tǒng)白酒的品鑒體驗(yàn)，并掀起白酒行業(yè)時(shí)尚化的熱潮。

可以說(shuō)借助國(guó)潮之風(fēng)，傳統(tǒng)的酒業(yè)也開(kāi)始外化出圈。究其背后，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，在以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的大背景下，民族自信不斷提升，使得中國(guó)消費(fèi)者尤其是年輕群體擁有更強(qiáng)大的愛(ài)國(guó)熱情和文化認(rèn)同感。在此賦能下，國(guó)產(chǎn)品牌獲得了前所未有的關(guān)注度，并迎來(lái)強(qiáng)勢(shì)崛起的契機(jī)。

也正因?yàn)榇�，一些�?guó)際酒類(lèi)企業(yè)開(kāi)始在中國(guó)“扎根”：2021年11月2日，帝亞吉?dú)W在云南洱源縣建立的首家麥芽威士忌酒廠開(kāi)始動(dòng)工建設(shè);兩周后的11月16日，保樂(lè)力加位于四川省峨眉山的疊川麥芽威士忌酒廠正式揭幕。

兩大國(guó)際酒業(yè)巨頭相繼斥巨資將舶來(lái)品——威士忌在中國(guó)“本土”化，除了看好威士忌市場(chǎng)表現(xiàn)亮眼，形成全新增長(zhǎng)級(jí)，更是敏銳地覺(jué)察到文化賦能+國(guó)潮興起建立起來(lái)強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

詩(shī)人泰戈?duì)栐�說(shuō)：“世界上還有什么事情，比中國(guó)文化的美麗精神更值得寶貴的?中國(guó)文化使人民喜愛(ài)現(xiàn)實(shí)世界，愛(ài)護(hù)備至，卻又不致現(xiàn)實(shí)得不近情理!他們已本能地找到了事物的旋律秘密。不是科學(xué)權(quán)力的秘密，而是表現(xiàn)方法的秘密。這是極其偉大的一種天賦。”

的確，文化不僅僅是引領(lǐng)了酒業(yè)國(guó)潮，未來(lái)也會(huì)讓“潮”的內(nèi)涵再次擴(kuò)大，開(kāi)起新的潮流。(原標(biāo)題：2021酒業(yè)盤(pán)點(diǎn)④：文化自信，酒業(yè)正當(dāng)“潮”)