春節(jié)期間，是白酒銷售旺季，盡管蕪湖市各大型超市為此備足了貨源，但銷售卻難見井噴勢(shì)頭。地產(chǎn)白酒行業(yè)銷售業(yè)績(jī)受“寒流”沖擊，更是出現(xiàn)了大幅下滑。蕪湖市白酒行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人士分析認(rèn)為，“寒流”之下，倒逼江城白酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，白酒行業(yè)進(jìn)入“寒冬”，根源在于近年來過度依賴高端白酒消費(fèi)，形成了“高價(jià)、高檔”的畸形產(chǎn)銷模式。在繁榮的表象下，忽略了行業(yè)自身的建設(shè)。面對(duì)行業(yè)的“寒冬”，白酒企業(yè)必須盡快“去泡沫化”，從自身轉(zhuǎn)型中尋找春天。

“從高端白酒轉(zhuǎn)向中低端白酒，是當(dāng)前倒逼白酒業(yè)轉(zhuǎn)型的首選。”業(yè)內(nèi)人士介紹，2013年以來，中低端白酒銷售額同比增長達(dá)到兩位數(shù)，100元以下的白酒受到市場(chǎng)歡迎。這一形勢(shì)不僅推動(dòng)龍頭企業(yè)“放下身段”，更引領(lǐng)了二三線白酒全面啟動(dòng)轉(zhuǎn)型發(fā)展，開發(fā)中低價(jià)位產(chǎn)品市場(chǎng)，布局全價(jià)位產(chǎn)品線。

據(jù)介紹，為尋求轉(zhuǎn)型，蕪湖市白酒行業(yè)發(fā)揮在區(qū)域中低端消費(fèi)市場(chǎng)的固有優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步發(fā)揮決策鏈條短、銷售渠道暢的優(yōu)勢(shì)，加速中低端白酒的研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)。“目前，蕪湖市各白酒廠家針對(duì)中低收入家庭消費(fèi)水平，開發(fā)了一系列高品質(zhì)的白酒。這個(gè)探索是否能取得成效，還要看今后一個(gè)階段的市場(chǎng)反應(yīng)。”業(yè)內(nèi)人士說。

“在尋求轉(zhuǎn)型中，蕪湖市白酒企業(yè)開始提出打健康牌。”業(yè)內(nèi)人士表示，“打‘健康牌’，首先要明確喝白酒時(shí)喝的是什么。傳統(tǒng)白酒中，98%是水和酒精，2%左右為呈香味的物質(zhì)，正是這神秘的2%，決定了中國白酒的風(fēng)格、品味和特性。”

據(jù)介紹，近幾年，不僅國內(nèi)一些二三線品牌白酒廠家開始進(jìn)軍健康酒領(lǐng)域，而且，國內(nèi)白酒行業(yè)龍頭企業(yè)也開始把發(fā)展目光投向了健康酒。究其原因，就是消費(fèi)市場(chǎng)保健意識(shí)和需求的持續(xù)增強(qiáng)。“目前，蕪湖市已經(jīng)有白酒企業(yè)開始細(xì)分消費(fèi)市場(chǎng)需求，開始專注于男性保健酒、女性養(yǎng)生酒等開發(fā)力度。一旦開發(fā)成功，無疑多了一個(gè)撬動(dòng)市場(chǎng)的支點(diǎn)。”

“轉(zhuǎn)型之三是產(chǎn)品雖然回歸傳統(tǒng)，但銷售搭上了電子商務(wù)的快捷通道。”業(yè)內(nèi)人士說，縱觀國內(nèi)白酒行業(yè)，一些知名企業(yè)一方面更加強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)釀制工藝，另一方面卻搭上了電子商務(wù)平臺(tái)，將線下交易變?yōu)槿缃竦?ldquo;網(wǎng)上賣酒”。

據(jù)悉，進(jìn)入2月份以來，蕪湖市各家酒廠審時(shí)度勢(shì)，在強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，把直銷、網(wǎng)銷等手段嫁接到了市場(chǎng)開拓之中。“有的地產(chǎn)酒廠把銷售的觸角直接延伸到經(jīng)濟(jì)園區(qū)、大型企業(yè)，實(shí)行點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的優(yōu)惠促銷;有的地產(chǎn)酒廠將線上訂單與線下交易整合起來，通過物流不斷擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)的覆蓋半徑。這些探索，為企業(yè)尋求轉(zhuǎn)型發(fā)展積累了經(jīng)驗(yàn)。”