3月28日，會(huì)稽山紹興酒股份有限公司(以下簡稱:會(huì)稽山)發(fā)布公告，公告稱2015年會(huì)稽山實(shí)現(xiàn)營收91489.21萬元，比上年同期增加6.49%;利潤總額15777.97萬元，比上年同期增加5.47%;歸屬于母公司所有者的凈利潤11368.85萬元，比上年同期增加3.41%。截至報(bào)告期末，公司總資產(chǎn)24.30億元，同比上年增長 11.40%，歸屬于母公司所有者權(quán)益15.03億元，同比上年增長4.82%。

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)高速增長后人們生活水平的提高，消費(fèi)觀念的改變以及黃酒營養(yǎng)功能的屬性，消費(fèi)者對黃酒的需求量越來越多。為此會(huì)稽山從五個(gè)方面來提升業(yè)績：積極拓展市場營銷，促進(jìn)主營業(yè)務(wù)穩(wěn)中有增;積極推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)主業(yè)可持續(xù)發(fā)展;積極啟動(dòng)非公發(fā)行，提升主業(yè)核心競爭力;積極整合土地資源，有序推進(jìn)湖塘廠區(qū)集聚;積極實(shí)施精細(xì)管理，提升內(nèi)部運(yùn)行管理效率。

對于2016年的發(fā)展，會(huì)稽山表示將按照“加快資源整合，創(chuàng)新品牌營銷，強(qiáng)化管控體系，提高經(jīng)濟(jì)效益”的工作方針，牢固樹立創(chuàng)新發(fā)展的大理念，圍繞主業(yè)，把握優(yōu)勢，務(wù)實(shí)奮進(jìn)，全面開展好各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。

有關(guān)黃酒行業(yè)的發(fā)展，2月26日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長宋書玉在貴州仁懷召開的中國酒業(yè)協(xié)會(huì)顧問座談會(huì)上通報(bào)了2015年釀酒行業(yè)發(fā)展情況數(shù)據(jù)。

數(shù)據(jù)顯示，近年來黃酒的增速和銷售額均接近10%，黃酒呈現(xiàn)出明顯回暖趨勢。首先是龍頭企業(yè)恢復(fù)性增長。黃酒的行業(yè)集中度很高，只要幾大龍頭企業(yè)調(diào)整好了，那整個(gè)行業(yè)的調(diào)整也就基本到位了。其次是大眾酒興起。這幾年，黃酒的高端酒呈緩緩下滑的趨勢，但是大眾酒卻在興起，帶動(dòng)了黃酒的增長。再次，低端和超低端黃酒尤其是散裝酒的升級和淘汰也是黃酒回暖的重要力量。

反觀白酒行業(yè)，在經(jīng)歷黃金十年后陷入了持續(xù)下滑的調(diào)整期，為此酒企和資本方紛紛發(fā)力“健康白酒”市場，以應(yīng)對行業(yè)困境。春季糖酒會(huì)期間，酒企發(fā)力健康酒的同時(shí)，黃酒的養(yǎng)生保健價(jià)值卻被忽略。多家酒企推出了“健康酒”產(chǎn)品，許多企業(yè)以保健、養(yǎng)生為賣點(diǎn)，但其保健功能與市場前景仍受到業(yè)內(nèi)質(zhì)疑。

針對這些所謂的保健、養(yǎng)生功能，許多企業(yè)并未給出確切的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。如某知名品牌對外宣稱，其微分子酒宣稱具有三大特點(diǎn)：分子量小、微量成分多、健康元素多，但分子量、微量成分和健康元素具體內(nèi)容語焉不詳，也無明確的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支撐。

佳釀網(wǎng)(jianiang_cn)記者了解到，目前國家及行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中，均沒有“健康白酒”的明確定義。上海市食品藥品安全研究中心副所長高惠君曾表示，“要么是食品，要么是保健食品，功效食品是企業(yè)自己建立的概念，沒有專門的國家分類標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)可。”

我國《保健食品管理辦法》規(guī)定，保健食品必須經(jīng)過必要的動(dòng)物或人群功能試驗(yàn)，證明其具有明確、穩(wěn)定的保健作用，配方的組成及用量必須具有科學(xué)依據(jù)，具有明確的功效成分，標(biāo)簽、說明書及廣告不得宣傳療效作用。此外，凡聲稱具有保健功能的食品必須經(jīng)衛(wèi)生部審查確認(rèn)。目前，尚無一家酒企對其健康白酒宣傳時(shí)顯示其相關(guān)手續(xù)，也就是說健康白酒的概念宣傳大于其酒的本質(zhì)。業(yè)內(nèi)人士指出，隨著“健康白酒”概念的提出，消費(fèi)者對其最終的消費(fèi)是檢驗(yàn)健康白酒有無市場的根本。

而黃酒的國家標(biāo)準(zhǔn)相對完善，且不斷修正。黃酒行業(yè)法律法規(guī)不斷完善，對黃酒的定義、釀造技術(shù)、生產(chǎn)要求等都有明確的規(guī)定，黃酒起源于我國商周時(shí)代，經(jīng)歷了三千年的發(fā)展，在我國長江以南地區(qū)有著悠久的歷史文化，隨著人們健康概念意識(shí)的增強(qiáng)，黃酒不再受制于地域限制，形成全國性的酒類。例如，山東即墨老酒和河南雙黃酒是北方黃酒的典型代表。

從營養(yǎng)學(xué)角度分析，黃酒含有多種有益健康的微量元素及氨基酸，包括硒、鋅等元素，是一種適當(dāng)飲用有益健康的酒種，具有較高的性價(jià)比。黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。其含豐富的功能性低聚糖，這些低聚糖是在釀造過程中，物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進(jìn)入人體后，幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育，可改善腸道功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)人體健康。因此，黃酒越來越獲得消費(fèi)者的喜愛，消費(fèi)量不斷增加，消費(fèi)區(qū)域逐步擴(kuò)展。