“盡管幅度相對(duì)較弱，但2015年白酒行業(yè)見(jiàn)底回升的趨勢(shì)比較明顯。”中信證券食品飲料行業(yè)首席分析師黃巍在成都召開(kāi)的2015中國(guó)白酒創(chuàng)新發(fā)展合作論壇上表示。

據(jù)黃巍的《2015年新形勢(shì)下中國(guó)白酒行業(yè)調(diào)查報(bào)告》研究，過(guò)去3年來(lái)，白酒行業(yè)中呈現(xiàn)高端白酒總量萎縮，但是大眾白酒總量增長(zhǎng)的形勢(shì)，其中高端白酒集中度在提升。目前排名前兩位的兩大白酒品牌占整個(gè)高端白酒的市場(chǎng)份額可能在80%左右，相對(duì)以前60%的份額有明顯提升。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉也強(qiáng)調(diào)，白酒產(chǎn)業(yè)增速放緩，個(gè)性化、多樣化消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，傳統(tǒng)與互聯(lián)網(wǎng)多渠道并存是白酒行業(yè)的新常態(tài)，以集體的智慧來(lái)探索中國(guó)白酒創(chuàng)新發(fā)展之路是當(dāng)務(wù)之急。

新常態(tài)下，中國(guó)白酒銷售模式、渠道的創(chuàng)新勢(shì)在必行，互聯(lián)網(wǎng)思維將成為助推白酒業(yè)發(fā)展的強(qiáng)勢(shì)力量。據(jù)黃巍介紹，白酒業(yè)迎來(lái)80、90后這樣一批新的消費(fèi)群體，將帶來(lái)整個(gè)白酒消費(fèi)趨勢(shì)，特別是消費(fèi)渠道的大改變，電商渠道會(huì)成為未來(lái)的主要發(fā)展方向。

“2014年白酒行業(yè)的電商增長(zhǎng)速度高達(dá)70%左右。未來(lái)5年白酒行業(yè)甚至酒類行業(yè)電商將會(huì)處于快速發(fā)展期，這急切的需要傳統(tǒng)白酒業(yè)加快銷售轉(zhuǎn)型。”黃巍認(rèn)為。

此外，中國(guó)白酒的釀造、品鑒、儲(chǔ)存收藏等文化，以及酒詞、酒賦、酒詩(shī)文化的傳承是中國(guó)酒進(jìn)入良性持續(xù)健康穩(wěn)定的發(fā)展之道。四川省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)院技術(shù)研究中心主任鐘杰表示：“白酒是風(fēng)味和滋味產(chǎn)品，要把白酒講清楚說(shuō)明白，要科學(xué)健康文明的飲酒，白酒經(jīng)銷商在這一輪調(diào)整當(dāng)中也應(yīng)當(dāng)主動(dòng)學(xué)習(xí)，把自己培育鍛煉成為經(jīng)銷服務(wù)商。”

酒業(yè)泰斗、貴州茅臺(tái)集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)季克良則認(rèn)為：“白酒業(yè)未來(lái)的發(fā)展，產(chǎn)量和銷量都要下降，但下降不等于平攤，產(chǎn)量將會(huì)向創(chuàng)新力強(qiáng)、質(zhì)量保證體系好的品牌相對(duì)集中。”