確實，過去一年茅臺、五糧液、瀘州老窖等拉開了一輪輪白酒漲價潮，售價一次次比較高，這都是名酒廠主動控量挺價的結(jié)果，市場投放量越來越少，出現(xiàn)供需的不平衡，價格自然越漲越高。

“量價背離是白酒行業(yè)2017年的一個關鍵詞，量會繼續(xù)向下，價格卻繼續(xù)向上，以此來推動行業(yè)發(fā)展，但這種局面不能長久。因為這個市場發(fā)展的一般規(guī)律很明顯，第一階段是量價齊升，行業(yè)增長很快;到第二階段是量價背離，呈現(xiàn)弱增長的局面;第三階段就是量價齊跌，進入下跌狀態(tài)。”王朝成如是說。

與白酒行業(yè)以控制產(chǎn)量來挺價不同的是，當前葡萄酒的產(chǎn)量正在逐步增長，消費者對葡萄酒的消費量也在擴大。王朝成分析，按照現(xiàn)在白酒產(chǎn)量的走勢與葡萄酒產(chǎn)量的走勢，葡萄酒每年增長20%，白酒產(chǎn)量卻是零增長或者負增長，那么十年后葡萄酒的產(chǎn)量將遠遠超過白酒，這是大趨勢。

確實，來自中國食品土畜進出口商會的數(shù)據(jù)也顯示，過去6年，進口葡萄酒在我國市場的年均復合增長率超過27%，2016年進口葡萄酒的總量是2010年的4.4倍。

雖然目前葡萄酒的市場體量沒有白酒大，但是帶來的沖擊已不容小覷。

中小酒廠倒閉退出

除了面臨葡萄酒帶來的沖擊，對于中小酒廠來說，來自名酒廠的競爭壓力會越來越大。王占剛認為，雖然白酒去年的銷售額同比增長10.07%，但是白酒行業(yè)的整體走勢是市場集中度會越來越高。

山東溫和酒業(yè)集團總經(jīng)理肖竹青告訴中國商報記者，消費者對中國白酒的消費量未來不會有太大變化，但是消費結(jié)構(gòu)會有巨大變化，因此行業(yè)大魚吃小魚，快魚吃慢魚時代正在來臨。

白酒行業(yè)會進入強分化階段，這是今年成都糖酒會的主流判斷。江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理胡躍吾認為，雖然隨著消費升級，高端、次高端的市場份額會進一步提升，但是白酒行業(yè)整體會進入中低速增長期，行業(yè)馬太效應會越來越明顯。

“很多業(yè)內(nèi)專家都在談復蘇，但我認為，如果行業(yè)內(nèi)只有幾個企業(yè)收入利潤同比增，并不是真正的復蘇。真正的復蘇是，大多數(shù)企業(yè)或者整個行業(yè)在產(chǎn)、銷以及消費者習慣等市場各環(huán)節(jié)，找到一個良性的發(fā)展模式，這才是行業(yè)復蘇。目前行業(yè)仍在痛苦中轉(zhuǎn)變，需要全行業(yè)共同努力來營造好的發(fā)展環(huán)境。”汾酒集團市場部部長楊波如是說。

在洋河股份副總裁朱偉看來，經(jīng)過過去兩年白酒行業(yè)的整體發(fā)展，競爭能力較弱的企業(yè)會將會逐步退出，競爭力強的企業(yè)會占領更大的市場，2017年這一趨勢會進一步延續(xù)，白酒行業(yè)集中度會越來越高。

確實，當前，有資本、有資源、懂營銷的名酒企業(yè)對中小酒廠的擠壓越來越嚴重。雖然白酒調(diào)價滿足了消費升級的需求，但眾多中小酒廠的日子卻越發(fā)難過。據(jù)王朝成觀察，過去一年我國眾多中小酒廠把基酒或者廠子賣給大酒廠，倒閉退出的已不在少數(shù)。