在剛剛結束的春季糖酒會，白酒又一次掀起了“健康運動”，汾酒、茅臺都帶來了健康白酒的新產品。從去年10月國務院提出“健康中國2030規劃綱要”發布后，白酒企業的健康之路走得仿佛更有底氣了。

與市場上的保健酒不同，健康白酒更多是從酒精度、釀造工藝、釀造原料等方面來展示其健康的真正含義。比如，中國釀酒文化中經常提及的純天然、純糧食、手工釀造的健康飲品。

曾經，白酒消費尤其是高端白酒消費一直圍繞著面子工程，價格越高、包裝越好便越好賣。無論是企業還是消費者都從未站在健康的角度去挑選白酒。但隨著消費者健康意識的逐步提高，很多消費者開始改喝對身體更好的葡萄酒、黃酒、養生酒，高度白酒與消費者健康意識漸行漸遠。

從這個角度出發不難發現，健康白酒有望成為目前白酒市場的一劑強心針，從而再一次打開消費者白酒消費欲望。但是健康白酒真的可以讓眾多企業如愿以償嗎?

業內對于“健康白酒”的定義是依據中醫的相關理論研制而成，是具備健康作用的白酒但是又不是藥酒。這就要求健康白酒不僅僅是低度數白酒那么簡單，而是具備一定食療保健效果，但又沒有明顯藥味的白酒飲品。白酒企業要思考如何在原有香型的基礎上，具備一定的保健效果。

綜上所述，“健康白酒”絕對不是看上去那么美，無論是從技術、產品、口感、包裝等方面都對企業提出了更高的要求。如果企業只是看準健康這個概念，然后跟風參與，并不是從真正意義上去打造“健康白酒”產品，而只是沉迷于“健康白酒”概念，很容易被聰明的消費者拋棄。