4月20日，安徽省食藥監(jiān)局官網(wǎng)發(fā)布2018年白酒省級專項監(jiān)督抽檢情況。安徽省食品藥品監(jiān)督管理局于2018年1月至3月組織開展了白酒省級專項監(jiān)督抽檢。

一、總體情況

本次專項抽檢在全省范圍內(nèi)抽檢生產(chǎn)環(huán)節(jié)小作坊(小企業(yè))生產(chǎn)的白酒、銷售餐飲環(huán)節(jié)散裝白酒及配制酒共計275組，其中不合格樣品33組，不合格率為12%。本次白酒抽檢項目為：甲醇、氰化物(以HCN計)、鉛(以Pb計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖;配制酒抽檢項目為：甲醇、氰化物(以HCN計)、鉛(以Pb計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、非法添加物(那非類物質(zhì))。

抽檢不合格樣品中有28組不合格項目為甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)，4組不合格項目為氰化物(以HCN計)，1組不合格項目為鉛(以Pb計)。

二、不合格原因分析

白酒中的氰化物通常來自原料，如用木薯、野生植物根莖直接釀酒，在釀酒過程中會產(chǎn)生氫氰酸，導(dǎo)致氰化物含量超標(biāo);或是一些勾兌的低檔酒，使用了氰化物含量超標(biāo)的木薯食用酒精造成的。氰化物極易引起中毒，作為白酒的一項重要安全指標(biāo)，國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，蒸餾酒中氰化物(以HCN計)指標(biāo)不得超過8mg/kg(100%酒精度折算)。

白酒中的鉛主要來自釀酒設(shè)備、盛酒容器、銷售酒具。鉛對人體危害極大,它能在人體積蓄而引起慢性中毒。

甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。消費者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。根據(jù)我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)的規(guī)定配制酒在生產(chǎn)中最大使用量為0.65g/kg，白酒在生產(chǎn)中不得使用甜蜜素。

對抽檢不合格的，省食藥監(jiān)局已經(jīng)部署各市(縣)監(jiān)管部門及時責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營，控制風(fēng)險;啟動核查處置，徹查原因，整改復(fù)查。涉嫌違法的進(jìn)行立案調(diào)查，依法處置。涉及其他地區(qū)的，通報協(xié)查，必要時采取聯(lián)合行動，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險。