“煙酒店作為零售業(yè)態(tài)之一，在經歷行業(yè)的慘淡之后，有許多老板在思考著如何進行轉型。”業(yè)內人士表示，從現(xiàn)在酒水以及零售業(yè)的發(fā)展趨勢看，一種是向著專業(yè)化的連鎖店發(fā)展，一種則是向著社區(qū)化的綜合性便利店發(fā)展。對于經濟實力不強的普通煙酒店來說，由單純經營煙酒轉為經營綜合商品和服務的社區(qū)便利店更為合適，也更為簡單。

在便利店運營上，7-11、全家等毫無疑問在產品供應的豐富度、供應鏈管理和運營經驗上有著無可比擬的優(yōu)勢。對此，張健偉認為，這些便利店的酒類產品線很單薄，而酒優(yōu)多以酒為切入點，雙方的產品線是有差異的。此外，在煙酒的價格定位上，張健偉將其俊濤名煙名酒的產品線作了區(qū)隔，俊濤以300元的產品為多，而酒優(yōu)多的產品則集中在300元以下的產品。

專家

這是一種順勢而為的做法

廣東流通業(yè)商會執(zhí)行會長黃文杰在接受南方日報記者采訪時表示，白酒市場這兩年明顯走弱，這是不爭的事實。這是由多方原因造成的，一方面，宴請，尤其公務消費這塊，減少得非常明顯，另一方面，跟酒駕嚴管有關。

此外，大家現(xiàn)在越來越關注養(yǎng)生和健康了，白酒喝多了確實比較傷身。黃文杰從身邊朋友處觀察到，在非得喝酒的情況下，大家都逐漸傾向于選擇葡萄酒。但是葡萄酒的品牌比較雜，不乏假冒偽劣產品，很多消費者在選購方面也比較謹慎。

“酒類專賣店轉型做便利店，我認為應該是一個挺好的選擇。”黃文杰分析，大家目前都在說電商對實體的沖擊是非常大的，但是我們看到電商的“最后一公里”是必須要和消費者接觸的，即要有完善的物流體系。但目前，最有效的方式除了依靠第三方物流外，便利店還是和終端客戶接觸得挺好的一種方式。

黃文杰指出，目前傳統(tǒng)的實體商業(yè)也加快了對便利店的開發(fā)布局，即使家樂福、沃爾瑪、華潤等以往以大店為主的一些零售商，也開始往便利方向發(fā)力了。其原因在于：第一，由于便利店所要求的客流量和輻射的周邊范圍并不大，達到一定的顧客數(shù)量就可以開，所以便利店的選點比較靈活，店鋪數(shù)量比較多;第二，便利店要突出的就是“便利”，消費者的關注點在“便利”上，由于物品是急需使用的，他們不會像在大賣場購物時一樣進行比價，因此商品的零售毛利率相比其他零售方式會略高;第三，除了零售以外，便利店會有更多的增值服務。比如可以在這里交話費、收發(fā)快遞，給洗衣店收發(fā)衣服，它能夠有更多的增值服務產生，盈利不僅僅是零售這一個渠道。

“所以就便利店來說，我認為在所有的實體零售業(yè)態(tài)里，便利店是有很大發(fā)展空間的，酒類專營店選擇轉型做便利店是一種順勢而為的做法。”黃文杰表示。

酒類營銷迎來新的變革

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近年來，酒類行業(yè)進入了調整轉型期，平民化的葡萄酒消費正成為“新常態(tài)”，高端白酒飛入尋常百姓家。有經銷商主動適應這種變化，打破傳統(tǒng)渠道下營銷模式的限制，轉向全開放的營銷模式，為酒類營銷帶來一場新的變革。

近日，由南方報業(yè)傳媒集團、廣東省酒類行業(yè)協(xié)會聯(lián)合廣中外名酒城打造的中外名酒創(chuàng)客平臺正式推出。“創(chuàng)客”們無需投入任何資金，不用承擔任何風險，即可參與銷售并享受70%的利潤分成。“沒有銷售經驗，初次接觸酒品，哪怕是抱著一顆‘玩’的心態(tài)，都可以簽約成為合伙人，利用8小時外的業(yè)余時間開拓業(yè)務，賺錢分成，你多我少。”廣中外名酒城董事長王惠東說。

王惠東表示，一方面，借助廣中外名酒城平臺，以一手資源直接從廠商采購，縮減中間流程，為合伙人和消費者創(chuàng)造了更大的利潤空間;另一方面，“大平臺、放心酒”也為消費者提供了品質保障。據(jù)了解，目前廣中外名酒城已成為廣州最大的進口葡萄酒大賣場，擁有2個3000平方米以上的“名酒城”，以及20個名酒莊和300多個合伙人，代理經銷法國、德國、澳洲、阿根廷等國家200個以上的葡萄酒品種，同時還經銷茅臺酒、國窖1573、劍南春和馬爹利、軒尼詩、人頭馬等中外名酒。

廣中外名酒城發(fā)動大家一起賣酒，五糧液的大經銷商廣東粵強則在發(fā)力打造其自有白酒品牌老廣酒的同時，向五糧液提出直分銷模式，以做大銷售盤子。粵強的直分銷模式，賣點是粵強以出廠價向下游的經銷商供貨，降低下游經銷商的進貨成本。這一調整旨在加強廠商互動，拉近廠家與消費者之間的距離，適應市場發(fā)展要求。