五月，上海，中國威士忌開啟嶄新篇章。
上海滬威酒業(yè)有限公司旗下“望空”威士忌品牌(Skyward，以下簡稱：望空)，“東成西就”單桶系列威士忌熟成兩年期滿，并隆重發(fā)布兩款限量瓶裝威士忌產品。「望空」以來自西方的原酒、技藝與設備，扎根于上海獨特的人文與風土中，為威士忌愛好者帶來融匯東西方風采的中國威士忌。
品牌特于上海松江望空熟成中心舉辦望空“東成西就”系列單桶威士忌發(fā)布品鑒會，邀請業(yè)內專業(yè)人士、威士忌領域頭部博主及媒體朋友共賞風味，共鑒佳品，沉浸式體驗現(xiàn)場選桶、取樣。嘉賓們對于望空單桶給予了充分肯定。
·望空：星空之鏡 無論東西
2023年，中國威士忌發(fā)展勢頭正猛之際，「望空」落子上海。
在上海來伊份股份有限公司的主導推進下，Whisky Freedom創(chuàng)始人、威士忌投資專家陳漢樹先生和自主烈酒品牌島嶼盛典創(chuàng)始人、2022年WWA金酒金獎&中國最佳金酒獎獲得者，威士忌釀酒師、單桶熟成師樂維先生強強聯(lián)手，開始讓品牌植根于申城沃土，孕育新章。
日復一日，橡木桶的年輪上篆刻下浦江的印記;腳踏實地，仰望星空。「望空」一直保持著匠心、透明化、創(chuàng)新精神和品質追求，每一款佳釀，只有經陳漢樹先生與樂維先生雙人盲測一致認可，方成為每位愛好者手中的臻品。
·“東成西就”系列：熟成2年期滿 單桶實力盡現(xiàn)
2023年5年，望空威士忌熟成中心落地于上海松江佘山東郡的九亭鎮(zhèn)，目前中心共儲存著1298個威士忌單桶。
四季分明的上海，有著較大的晝夜溫差，桶中威士忌呼吸機會變多，熟成速度更快。同時，本地較高的濕度，導致水分蒸發(fā)速度慢于酒精揮發(fā)，酒精度的鈍化效率更高，威士忌更加柔和，口感更為易飲。在望空熟成中心，熟成2年的威士忌毫不遜色于在蘇格蘭熟成5-6年的威士忌。
望空“東成西就”系列單桶在此經過2年熟成，來自蘇格蘭低地產區(qū)神秘酒廠的原酒在美國愛汶山波本桶、小部分雪莉桶及紅酒桶中歷經蛻變，由申城歲月洗禮，展現(xiàn)出更動人風味。
2025年，望空“東成西就”系列熟成單桶威士忌已榮獲WWA中國區(qū)未足齡威士忌金獎，足以證明團隊世界級的威士忌熟成管理能力及占據品味與時尚至高點的滬上地域優(yōu)勢。
· 望空限量瓶裝：臻選木桶 成就動人風味
“東成西就”系列單桶熟成2年之際，望空品牌也隆重推出2款限量瓶裝產品，分別是WWA獲獎單桶初填法木瑪瑟蘭紅酒桶瓶裝麥芽蒸餾酒和“東成西就”系列美國愛汶山波本桶瓶裝威士忌。
初填法木瑪瑟蘭紅酒桶瓶裝麥芽蒸餾酒，香氣繁復和諧，帶有紅酒桶賦予的果香。加入少量水后香氣愈加豐富，釋放出酸奶、葡萄干和檸檬皮的清新氣息。入口時，酒體略顯油潤，柑橘皮的清新與香草的柔和相交織，隨之而來的是黑莓和草莓的果香，口感層次豐富。微妙的木質感隱藏在紅酒桶的果香中，帶來更細膩的品鑒體驗。
“東成西就”系列美國愛汶山波本桶瓶裝威士忌有著清新明亮的橘類果香，金桔與香水檸檬裹挾著椰油特有的溫潤，其間不時浮動著的婉約花香。豐盈醇厚的酒體中，香草、奶油與蜂蜜率先綻放，椰子的清甜與木質氣息層層疊加，隨著品飲過程深入，熱帶鳳梨多汁的酸甜滋味與青檸汁水迸濺的清新感漸漸浮現(xiàn)。收尾綿延悠長，胡椒顆粒跳動的辛香，最終沉淀為香草的甘美與橡木的焦糖化余韻。
木桶性質深刻影響著熟成后威士忌的風味。「望空」特別推出的兩款單桶瓶裝威士忌產品，風味各具特色，皆有上佳品質。
·單桶品鑒會：酒香氤氳 盡現(xiàn)國威實力
單桶品鑒會舉辦期間，由陳漢樹與樂維先生為大家講解品牌理念，介紹原酒特色及2年熟成期的意義，分享不同風味。在他們的引領下，嘉賓們逐一感受“東成西就”單桶威士忌風味，觥籌交錯間，贊不絕口。
不同的桶裝熟成經歷，賦予成品威士忌迥異的性格，唯有親自品鑒體驗，才能獲悉其中的參差奧妙。目前，“東成西就”系列已開啟私人定制單桶業(yè)務，以豐富權益，為威士忌愛好者提供尊享體驗。
摘星之旅：2027年，「望空」酒廠將建成
據了解，「望空」還將在2027年上海松江建成威士忌蒸餾廠，屆時將是中國首座工藝威士忌酒廠。
望空酒廠將采用許多獨創(chuàng)工藝，譜寫動人的上海醞章：酒廠采取多酵母發(fā)酵，豐富配方;并應用動態(tài)酒心切割法，將酒心通過現(xiàn)場聞香和試飲決定切割點，切割出多個各具風味的酒心段;在入桶前進行預調配，不同酵母和蒸餾方式產出的多段酒心，會通過此環(huán)節(jié)交織出木桶無法賦予的風味……
除威士忌熟成外，酒廠還將集品飲、售賣、實驗研究與文化體驗多功能于一身，打造威士忌文化綜合體。對于其規(guī)劃落地，我們可以拭目以待。
結語：
星空之鏡，無論東西。
望空會承載歷史印記，開拓滬上新篇，讓注入東方風味的威士忌走向世界。
環(huán)球共品佳釀，守望燦爛星空!
