9月13日，一年一度的第五屆中國(貴州)國際酒類博覽會在貴陽閉幕，作為國務院批準的我國唯一的國際性酒類專業展會，其表現無疑牽動著白酒行業的敏感神經，各路人馬紛至沓來以期一探未來發展之策。

來自官方的數據顯示，本屆酒博會共設有國際名酒館、境內外綜合館等七個展館，法國、美國、德國等35個國家地區的1600余家知名酒企和國內26個省(區、市)的399家酒企參展，報名參展采購商總數超過2萬人，拉菲、馬爹利、茅臺、五糧液、瀘州老窖等國內外知名酒企都紛紛參與其中。酒品銷售貿易總額達82.42億元，累計參觀人數達28萬余人，堪稱歷屆酒博會之最。

其間，一邊是茅臺等知名品牌白酒的價格明顯上調難抵消費者的搶購狂潮;被譽為“世界烈酒奧運會”的比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽、投資貿易項目集中簽約、全球酒業發展峰會、全國經銷商大會等的熱鬧開場;一邊是一些酒企的激情登場卻難逃最后的促銷收場。這一熱一冷之間所傳遞的信息，讓人們對進入“新常態”下的白酒行業未來之路的判斷更加客觀理性。

轉型又添新語

“其實我不經常喝酒，但是每年逛酒博會收獲不小，新奇感會增加很多。”9月11日，消費者張玉思來到以貴州鎮遠古鎮為理念打造的迷你古城——青酒展區，興奮地在“城樓”門前留了影，隨后他又在展館內“溜”了一圈，買了一些按照麻將、蘋果、手指點贊、招財貓等形狀的創意白酒產品，準備帶回去作為第五屆中國(貴州)國際酒類博覽會的紀念品。

這是本屆酒博會上一個特點，各家酒企紛紛擺出自己的創新亮點，從消費者的角度推出新模式，許多酒企注重新產品研發，緊跟消費者變化步伐。貴州醇酒業有限公司就將目光鎖定年輕消費者，“80后、90后將是我們想要深挖的市場，白酒消費年輕化已是大勢所趨。”該公司市場部部長王浩說，會展期間他所接待的一家線上酒類直供的經銷商便看中了該公司今年針對年輕消費市場推出的酒品系列。

記者發現，白酒行業經過了3年多的寒冬，已經讓很多企業退出了酒水圈子，僅茅臺鎮今年的開工率不足85%。在業內人士看來，這就是個典型的優勝劣汰例子，經過這一輪洗牌后，堅持下來的企業無論是在酒的品質還是市場營銷渠道方面，都有著良好的基礎。白酒行業則已邁出“一榮俱榮，一損俱損”的門檻，進入品牌分化加劇，強者恒強，弱者再弱的狀態。行業增長模式進入競爭性、擠壓式的增長，以次高端為主的全國化品牌和區域性一般品牌以及缺乏大本營市場的品牌，如履薄冰，正經受嚴重考驗，有的甚至虧損出局或被兼并收購。

“進入新常態白酒行業呈現出低速增長階段、回歸大眾消費、開啟智能營銷等狀態。”貴州茅臺集團董事長袁仁國認為，雖然白酒行業面臨巨大壓力，但機遇和挑戰并存。白酒行業要堅持行業自信、品牌自信與質量自信，堅持以優化產品結構、健全銷售網絡等舉措應對挑戰。

酒博會期間，貴州茅臺(集團)生態農業產業發展有限公司UMEET“莫負芳華”系列女性專屬時尚酒發布會的召開，無疑成為茅臺集團對于白酒寒冬期企業轉型之策的一個回應。“投資生態農業產業發展有限公司是茅臺集團實施戰略轉型、結構調整的重要舉措。”袁仁國表示，該系列產品將成為茅臺集團新的增長點。

貴州茅臺(集團)生態農業產業發展有限公司董事長鄒欣告訴記者，作為茅臺集團最年輕的子公司，生態農業公司肩負著茅臺集團進軍農業領域、發展大健康產業、拓展時尚新市場的戰略任務。推出首款產品UMEET“莫負芳華”系列酒在中國酒業創領女性專屬時尚概念，以讓“女人活得更精彩”為價值觀，主打高顏值，不僅顛覆了長期以男性消費者為目標的酒品研發理念，更為茅臺在“她時代”落下了重要一子。

補齊文化短板

“中國白酒要形成具有獨特的品牌內容、具有量化的技術體系、具有獨特的生活形象和模式。”早在第三屆酒博會上，中國副食流通協會會長何繼紅的這番論斷，就傳遞出了白酒行業發展的方向即：品牌、質量、服務、健康品質。

近年來，我國白酒業迅猛發展的同時，白酒市場定位及文化往往被忽略，如今急速下滑的市場讓這一短腿現象逐漸暴露，如何找準市場定位、建立獨具特色的品牌內容已迫在眉睫。

“中國白酒要走出當前的困境要形成具有獨特的品牌內容;具有量化的技術體系;具有獨特的生活形象和模式，找到適合產品的客戶。”何繼紅認為，企業的品牌內容主要包括：產品概念、產品質量、企業服務。產品概念是企業用以吸引消費者關注，引起消費者情感共鳴，確定企業市場定位的重要因素。產品質量是保證消費者對企業認可的重要依據，以貴州茅臺為例，茅臺擁有獨特的環境資源、其科學的數據使產品擁有相對穩定的消費市場。

當記者在本屆酒博會展館再一次見到一直堅持以“釀造高品位健康生活”形象亮相的“迎貴酒”，頻頻受到眾觀者駐足品嘗、青睞喜愛時，無疑為上述論斷找到了最好的注解。“不管是黃金十年還是遭遇寒冬，作為酒類食品生產商，對白酒健康文化的堅持才是長效發展之計，盡管在白酒寒冬期這一堅持尤為艱難。”作為迎貴酒生產商，已連續3年參加酒博會的貴州國祿迎貴酒業公司董事長韋真告訴記者，該公司堅持良心打造品質,用心做好服務的理念,不惜投重金長年堅持研究科技“萃取”技術并取得豐碩成果，在嚴格遵循自然法則及漫長復雜生產過程的同時，運用“萃取”技術，有效去除傳統白酒生產工藝所不能去掉的白酒中的雜質，更大限度地保留了白酒中于人體有利的酚類化合物、微量元素以及酸度等，保證了良好口感的同時，讓人喝了不上頭，不刺喉。

他認為，千百年來之白酒文化，“健康”乃其中之根本。然而，近年來，白酒卻因種種原因被人誤讀，而常常被推到了“健康”的對立面。“迎貴酒”就是要用這種堅持，為白酒與健康的并行不悖守慎正名。通過采取相應的組合手段，構造一種新型價值觀念，以表達、體現和滿足消費者所追求的健康價值取向和高品位生活體驗需求，更進一步豐富健康飲酒、飲酒健康的白酒文化內涵。

“世界酒類品牌的突起，都帶有品牌特征，從一定程度上說，企業品牌的塑造就是優秀文化的展現。企業品牌集中體現的是文化的深刻內涵。”在本屆酒博會全球酒業發展峰會上，袁仁國指出，一種酒的流行背后，其實是文化、價值觀和生活方式的推動。白酒行業必須創新消費文化，建立健康飲酒，飲健康酒，飲酒健康的新風尚，引導消費者品味白酒的神韻和酣暢，同時又滿足健康的需求。

謀變數字時代

每屆酒博會，商家為了做營銷都會采取許多方式。而今年的酒博會，商家利用微信手段搞營銷成了熱點。而會議主辦方所打造的“數字酒博會”平臺則將大數據和酒博會完美融合，形成一個“線下+線上”“實體+虛擬”的互動酒博商城，則在“互聯網+”的大潮下讓酒企的競爭更加白熱化。

不難看出，大多酒企欲借移動互聯網的東風，借勢而上，在白酒寒冬期化挑戰為機遇，汲取業內外成功的微信營銷案例的營養，站在消費者的利益角度將白酒品牌文化融入到市場中，找到自己的定位和圈子，不斷進行消費體驗的升級，以期為自己的企業發展注入強大動力。

“在大環境影響下，很多廠家和經銷商害怕失去一個全新的銷售渠道，都想借助‘互聯網+’實現突圍，因此培育酒品牌和銷售酒的方式也發生了變化。”貴州貴酒銷售有限公司營銷總監李兵介紹，作為貴州酒企業老品牌代表之一，從今年初開始，貴酒試圖借助“互聯網+”的力量實現市場的開拓，打開網絡銷售渠道。先后與天貓、京東、1號店等各類大型電商平臺開展合作，同時利用微信、微博、微店等新媒體和自媒體手段，進行線上推廣，完成線上布局。

然而，從企業的銷售統計數據看，截至今年9月，貴酒的銷售額與2014年同期相比，增長率達70%。令人遺憾的是，雖然企業今年以來大幅度開展“互聯網+”營銷，但其占整個銷售的比例卻不足1%。

無獨有偶，就在會展當天，有著中國酒都之稱的貴州省仁懷市政府與京都達成戰略合作，“仁懷醬香酒館”正式登陸京東,茅臺、國臺、貴州迎賓酒、懷莊、黔酒、元和等仁懷醬香酒的杰出品牌聯合入駐。據了解，2014年以來，仁懷市眾多企業看準了電商的大趨勢、大潮流，采取抱團模式，集體進軍電商。如今，仁懷市醬香酒電子商務聯盟、“毛小二”等電商平臺已成為仁懷市酒企商業在白酒深度調整期轉型升級的新引擎。據仁懷市酒業協會副會長、秘書長呂玉華介紹，為了打破“部分酒企各自為政”的局面，仁懷酒業協會通過會長辦公會決定成立仁懷市醬香酒電子商務聯盟協會，為仁懷的醬香酒發展、銷售創造一個好的平臺，把我們醬香酒的銷售走出國門。目前，仁懷市酒業發展服務中心、貴州赤水河谷網絡科技有限公司以及仁懷市茅臺鎮中心釀酒集團已成功達成15.58億電商合作項目。

據了解，貴州茅臺去年就開始了“互聯網+”酒的嘗試，出資2500萬元設立貴州茅臺集團電子商務股份有限公司。將電商公司獨立出來的目的就是希望加快茅臺電商發展，構建起企業、產品、經銷商、消費者之間的大數據庫，以便更好的服務市場。而國臺酒也早在2013年就開始“觸電”，建立了國臺移動互聯微直銷，核心內容是把消費者變成銷售者。去年“雙12”網絡購物節中，國臺酒通過這個平臺共賣掉10萬壇白酒，價值一億元。

值得一提的是，不久前，重慶秒賺APP看中了仁懷醬香酒業在“互聯網+”發展中的潛力，來到仁懷投資，成立了秒賺酒業。該酒業通過資源整合、資產重組，成立了新秀品牌，使用創新“互聯網+”傳統酒業的新模式，將以生態工藝、健康品質和金融屬性著稱的茅臺鎮醬香型酒正式融入了移動互聯時代。

白酒行業謀變數字時代已成定論。