由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)，并于去年年底通過的GB/T 33405-2016 白酒感官品評(píng)術(shù)語、GB/T 33406-2016 白酒風(fēng)味物質(zhì)閾值測(cè)定指南和GB/T 33404-2016 白酒感官品評(píng)導(dǎo)則，三個(gè)關(guān)于白酒感官評(píng)價(jià)方面的標(biāo)準(zhǔn)，于今日起正式實(shí)施。

我國白酒品質(zhì)的鑒定，通常是通過理化分析和感官檢驗(yàn)的方法實(shí)現(xiàn)的。

之前，在國家標(biāo)準(zhǔn)里有一些白酒感官方面的描述，并沒有針對(duì)白酒的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)，更沒有對(duì)白酒品評(píng)方法的科學(xué)性要求。

針對(duì)以上標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，某酒檢中心的專家指出：

第一、有利于白酒感官品評(píng)術(shù)語的標(biāo)準(zhǔn)化，尤其是酒類風(fēng)味輪在感官科學(xué)評(píng)價(jià)體系中的應(yīng)用，可以在此基礎(chǔ)上構(gòu)建消費(fèi)者能夠聽得懂的描述體系。

第二、體現(xiàn)了白酒感官品評(píng)開始借鑒食品感官科學(xué)的工具，更科學(xué)、更合理，更突顯出與國際的接軌。

第三、在更高程度上來講，國際化的語言能有助于白酒的國際化;更易懂的描述，有助于白酒知識(shí)的科學(xué)傳播和年輕化。

看來，今后賣酒時(shí)，就可以用更加通俗、接地氣的語言來介紹白酒了!