美國大學(xué)培育出的新葡萄品種推動了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

美國葡萄酒行業(yè)雜志《葡萄酒與葡萄》(Wines Vines)報道稱，目前，美國共有約8,000座酒莊，而在2000年美國僅有約2,000座酒莊。“美國的葡萄種植、釀酒及與葡萄酒相關(guān)的旅游業(yè)都在急劇擴張。”康奈爾大學(xué)研究葡萄酒與葡萄中心的領(lǐng)導(dǎo)人和五指湖產(chǎn)區(qū)(Finger Lakes)研究項目負責人布魯斯·雷斯奇(Bruce Reisch)說。

葡萄酒旅游的發(fā)展，很大程度上都歸功于康奈爾大學(xué)(Cornell University)和明尼蘇達大學(xué)(University of Minnesota)培育出的雜交葡萄品種。這些雜交葡萄品種相較于傳統(tǒng)釀酒葡萄品種，能更好地抵御病蟲害和適應(yīng)低溫等不良生長環(huán)境，而且亦能釀造出品質(zhì)上佳的葡萄酒。目前，這些葡萄品種在冬季寒冷，夏季炎熱的明尼蘇達州、艾奧瓦州、內(nèi)布拉斯加州和俄亥俄州等地表現(xiàn)穩(wěn)定。

康奈爾大學(xué)培育的最成功的葡萄品種是塔明內(nèi)(Traminette)。這個白葡萄品種的抗寒性較好，用它釀造的葡萄酒有類似瓊瑤漿(Gewurztraminer)的花香，而且香氣濃郁，在不少葡萄酒比賽中都有獲獎。塔明內(nèi)自1996年起開始商業(yè)化種植，如今深受美國中西部釀酒師喜愛，塔明內(nèi)葡萄酒更是被印第安納州的釀酒師稱為“州酒”。

明尼蘇達大學(xué)培育出的馬凱特葡萄(Marquette)在2006年進入市場后，極大推動了美國東北部和中西部葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在阿迪倫達克山區(qū)(Adirondacks)陡峭的山坡上都開始種植馬凱特等葡萄品種。此外，紐約的釀酒師也對抗寒性較好的馬凱特葡萄寄予厚望，因為紐約氣候偏冷，低溫會影響葡萄的成熟度，進而影響葡萄酒品質(zhì)。