莫寧頓半島(Mornington Peninsula)帕霖佳酒莊(Paringa Estate)的莊主McCall表示，雖然當(dāng)?shù)睾诒戎Z的聲譽(yù)不斷提升，但冷氣候澳大利亞西拉的潛力也不容忽視。只是消費(fèi)者需要更多的說(shuō)服力。

在澳大利亞，西拉仍與巴羅薩谷緊密聯(lián)系，并且具有辛辣、成熟和帶果醬味等特點(diǎn)。但是，許多澳大利亞釀酒師認(rèn)為該國(guó)的西拉是多變的。葡萄酒大師Michael Hill Smith MW曾經(jīng)把澳大利亞西拉分成四大類(lèi)：現(xiàn)代的、傳統(tǒng)的、溫暖氣候和涼爽氣候。

McCall在參觀過(guò)附近的耶那山谷后決定種植西拉。“我嘗試過(guò)一款很特別的葡萄酒，并為之傾倒。那款酒是那么優(yōu)雅、辛辣和美麗，簡(jiǎn)直令人難以置信。我于是想到，它們生長(zhǎng)在耶那山谷，那里很涼爽，我們這里也很涼爽，我要試一試。”

McCall在1984年成立帕霖佳莊，1985年他開(kāi)始種植西拉。沒(méi)過(guò)多久，他的葡萄酒就在澳大利亞的葡萄酒比賽中獲獎(jiǎng)，在一眾巴羅薩谷葡萄酒中脫穎而出。

帕霖佳莊的單一葡園西拉在澳大利亞蘭頓分級(jí)體系中排在第五和第六級(jí)。

但是，莫寧頓半島的黑比諾并沒(méi)有失去主導(dǎo)地位。2013年品醇客曾將帕霖佳莊的2010年份黑比諾評(píng)為前50名葡萄酒之一。