自2012年白酒行業(yè)進入深度調整期以來已近四年，行業(yè)復蘇信號至今尚不明朗，在此背景之下，酒業(yè)產品和模式的創(chuàng)新，成為行業(yè)破局努力的方向。從“青春小酒”的走紅到“腰部價格”的調整，從“酒類B2C”的興起到“酒類O2O”爭論，再從“私人定制”的流行到“白酒眾籌”全民參與，白酒行業(yè)從未停止探索和創(chuàng)新的步伐。在酒業(yè)創(chuàng)新的大潮中，一款名為“椌酒”的產品悄然而生并引發(fā)業(yè)內關注。
“椌酒”何來 未見其影而香飄十里?
事實上，椌酒作為一款產品尚未正式上市，內測期間卻在文化圈、媒體圈內被大家津津樂道，佳釀網記者獲悉，“椌酒”創(chuàng)意的產生頗有來頭。椌者，木空也，讀音為“槍”，其創(chuàng)意正是來自知名作家木空的筆名。木空，本名為李冬，被出版界、媒體界和讀者譽為中國酒文化研究成書第一人，其隨筆《中國人的酒文化》、《酒杯里的中國》、《酒場乾坤》及當代都市小說《小酒場1、2》《小酒館1、2》等九部作品開創(chuàng)中國酒場文學作品先河，受到愈十萬讀者的追捧。而其新作也是同名小說《椌酒》已經完稿，即將上線。
談及“椌酒”的落地，作者木空表示，一開始便由此想法，但受精力所限一直沒有成形，后來被酒業(yè)公司老總楊海峰和文化傳媒公司老總楊光相中，三人一拍即合，“椌酒”就此誕生。木空說，若無人開發(fā)利用，他的酒文化作品僅僅是一堆書，有人愿意制作成實體酒，他當然很欣慰，愿意無償出讓版權，就當支持年輕人創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新。
木空表示，椌酒的出品，不僅僅為了酒，還是一種文化文學落地的小嘗試。文化源于生活，不落地的文化，永遠沒有生命力，而酒本身作為載體，是傳承和延續(xù)酒文化的最好方式。“椌酒的未來不僅僅只有酒，還會將小說中的情節(jié)、場景現(xiàn)實化，讓讀者、消費者能夠身臨其境的體驗一把小說中才有的感受，這事實上是一種文化衍生品的開發(fā)。”
椌酒的設計師楊光對椌酒的發(fā)展也表現(xiàn)出滿滿的信心，她介紹說，將來的椌酒在產品系列、產品包裝都將依照小說中的描述去開發(fā)和設計，極大的彰顯產品的獨特性和個性化。“讀者和消費者都會很感興趣。”
當談及“椌酒”的運作方式，椌酒的操盤手楊海峰有自己的思路，“椌酒生于線上，落于線下，成長于朋友圈，壯大于龐大的讀者群和粉絲群”，楊海峰表示，椌酒為知己者生，為悅己者榮，專供知己悅己者品味，講究的是消費體驗，走的是圈子和小眾路線，可以采取售書贈酒，售酒贈書，書酒同售等多種靈活的手法去銷售，“當然也不排除將來做大的可能”，楊海峰進一步表示。
據(jù)介紹，椌酒是由釀酒師、吳橋華生酒業(yè)老板盧志華親自操刀，采用正宗傳統(tǒng)工藝釀制的純糧酒頭酒作為基酒，用不同年份、不同酵池、不同批次的酒用心勾調而成，由于產量小而顯得彌足珍貴，至于酒質怎么樣，盧志華表示，“可以比，可以斗啊”。
酒文化落地 衍生品開發(fā)或成趨勢
中國的酒文化源遠流長，酒不但在中國文學史上扮演了重要角色，在中國人的生活中更是不可或缺，如何更好的傳承和開發(fā)酒文化成為當今酒行業(yè)乃至全社會需要面對的問題。有學者表示，酒文化不但是巨大的精神財富，開發(fā)得當還具有重大的經濟價值。
白酒行業(yè)對酒文化的開發(fā)和利用一直在進行，但開發(fā)的角度和方向卻往往嚴重同質化。有業(yè)內評論員表示，酒行業(yè)對中國酒文化的開發(fā)近乎病態(tài)，要么標榜釀酒工藝如何傳統(tǒng)正宗，要么吹捧品牌歷史如何悠久，更有甚者不惜虛構事實，強拉硬拽歷名人“傍大款”以提升品牌影響力。
相比傳統(tǒng)酒行業(yè)通過制造、渲染酒文化來推動酒類產品銷售的做法，椌酒反其道而行之。
椌酒以酒場酒俗文學作品和玄幻小說為母體，以圈子和社群為核心，面向巨大的讀者群體開發(fā)同名酒類產品的做法無疑為白酒行業(yè)提供了一條新的思路，那就是文化創(chuàng)意產業(yè)衍生產品的開發(fā)。這種做法一方面有效的延伸了作品或者產品的長度，另一方面增強了用戶或者讀者的體驗感和互動性，有利于形成產品忠誠度。
事實上，這一做法在歐美及日本的文化創(chuàng)意產業(yè)非常成熟，已經形成了以文學作品為核心，向周邊包括影視、游戲、玩具甚至是主題樂園等在內的周邊產品的一條完整的產業(yè)鏈條。
不過，佳釀網評論員文刀劉指出，文學作品中品牌形象的塑造是文學作品周邊產品開發(fā)的前提條件，無論是文學作品還是動漫產業(yè)，只有作品得到市場的普遍認可，進而形成強大的品牌效應，才能出現(xiàn)品牌忠誠度市場，作品中的角色形象才能上升到品牌情感的層次，才能得到消費者的喜愛，其周邊產品市場才能形成。
但不管怎樣，椌酒算是開了酒文化文學衍生品開發(fā)的先河，其對白酒行業(yè)來說不無借鑒意義，希望行業(yè)能出現(xiàn)更多具有創(chuàng)新精神的作品和產品，佳釀網也將持續(xù)關注椌酒的市場表現(xiàn)。
