國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(International Organisation of Vine and Wine，OIV)發(fā)布的最新數(shù)據(jù)表明，受霜凍、干旱等不利氣候的影響，2017年全球葡萄酒總產(chǎn)量預(yù)計(jì)為246.7億升，比2016年下降8.2%，達(dá)到了近50年來(lái)全球葡萄酒總產(chǎn)量的歷史新低。

國(guó)際組織“全球碳計(jì)劃(Global Carbon Project，簡(jiǎn)稱GCP)11月13日最新發(fā)布的最新科學(xué)研究報(bào)告顯示，全球化石能源所產(chǎn)生的二氧化碳排放在連續(xù)三年零增長(zhǎng)后，將于2017年強(qiáng)勁增長(zhǎng)2%，達(dá)到歷史最高點(diǎn)。

專家認(rèn)為，全球碳排放量再現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，意味著未來(lái)全球氣候變暖仍將加劇，極端天氣的發(fā)生更加頻繁，使葡萄酒越來(lái)越成為一個(gè)高成本、高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)。與此同時(shí)，世界最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)將會(huì)發(fā)生巨大變遷。

碳預(yù)算報(bào)告“點(diǎn)名”中國(guó)

這份題為“2017年全球碳預(yù)算(2017 Global Carbon Budget)”報(bào)告稱，其背后的主要原因是歐盟和美國(guó)減碳步伐的放緩，以及中國(guó)煤炭消費(fèi)自2014年起連續(xù)三年下降后的首次回升。其中，中國(guó)和印度是全世界最主要的污染排放國(guó)家。

“沒(méi)有人能夠否認(rèn)氣候變化的事實(shí)。2003年份就是對(duì)這一事實(shí)的最好寫照，我們收獲了與往年大不相同的葡萄：成熟過(guò)度、潛在的糖分和酒精度更高，而酸度卻顯著降低，缺失了新鮮感。”香檳生產(chǎn)商Bruno Paillard說(shuō)。

2003年份被稱為歐洲葡萄酒行業(yè)的分水嶺。這一年，勃艮第生產(chǎn)商因熱浪而減產(chǎn)30%，香檳生產(chǎn)商也不得不與有史以來(lái)最早的收獲季苦苦抗?fàn)帯?ldquo;我們的上一代一般在10月份收獲葡萄，有時(shí)甚至推遲到10月底，但我們現(xiàn)在為了獲得理想的酒精度和酸度，卻不得不在9月份收獲葡萄，甚至提前到8月份。這是氣候變暖的最好例證。”Paillard說(shuō)。

當(dāng)然，氣候變化并不僅僅是氣溫升高那么簡(jiǎn)單。在過(guò)去十年間，從加州納帕谷(Napa)到勃艮第的博訥(Beaune)，都遭遇了極端天氣的威脅，多發(fā)的干旱、夏季冰雹以及氣溫波動(dòng)使葡萄酒越來(lái)越成為一個(gè)艱難且成本高漲的行業(yè)。

南非也未能幸免于氣候變化的“夢(mèng)魘”——西開普(Western Cape)地區(qū)正在經(jīng)歷著嚴(yán)重的干旱。南非最大葡萄酒商KWV葡萄栽培總監(jiān)Marco Ventrella表示：“極端天氣在這里已經(jīng)成為常態(tài)，我們必須時(shí)刻警惕，應(yīng)對(duì)新的氣候變化挑戰(zhàn)。”

不過(guò)至少在短期內(nèi)，一些地區(qū)的生產(chǎn)商卻認(rèn)為氣候變化是有益的，甚至能夠在某些年份獲得成熟完美的葡萄。