倫敦一家啤酒廠最近推出了一項(xiàng)獨(dú)特業(yè)務(wù)：根據(jù)客戶的DNA資料，使用最前沿的基因圖譜技術(shù)來創(chuàng)建「世界上最具個(gè)性化的啤酒」，而且「只」需花費(fèi)25,000英鎊(約合人民幣21萬元)。

Meantime啤酒廠的釀酒師Ciaran Giblin，是世界上第一個(gè)根據(jù)自己DNA量身定制啤酒的人。他與一家名為23andMe的個(gè)人遺傳公司合作后，對釀造的結(jié)果感到非常滿意，于是開始為其他有余錢的啤酒愛好者提供定制服務(wù)。

Giblin說道：「了解到私人基因圖譜的潛力后，我向23andMe發(fā)送了一個(gè)簡單的唾液樣品。我希望根據(jù)自己最喜歡的口味來定制啤酒配方，而他們則回復(fù)給了我需要的信息。我對這次機(jī)遇和最后的結(jié)果感到非常開心，這意味著我們能夠真正擴(kuò)寬個(gè)性化釀造的邊界了。」

這種定制服務(wù)的工作原理為：客戶提供唾液樣本，然后科學(xué)家進(jìn)行分析，檢測客戶對丙基硫尿嘧啶的敏感度。丙基硫尿嘧啶類似于在卷心菜、生椰菜、咖啡色汽水或某些黑啤酒中發(fā)現(xiàn)的苦味化合物。

該啤酒廠網(wǎng)站指出，一個(gè)人對甜味和苦味的感知和嗜好，部分取決于口腔味覺感受器(TAS2R38基因)的遺傳變異，主要體現(xiàn)在檢測丙基硫尿嘧啶的能力。比如說Giblin，他的個(gè)性化啤酒就具有強(qiáng)烈的苦味，與他喜歡常見苦味而不喜歡某些甜味的基因喜好相匹配。

一旦分析完成，釀酒廠將使用基因信息來調(diào)配獨(dú)具風(fēng)味的啤酒。當(dāng)他們釀出與客戶DNA相匹配的啤酒之后，還會(huì)邀請客戶到釀酒廠與釀酒師Ciaran Giblin進(jìn)行一對一咨詢。客戶對啤酒進(jìn)行品嘗，以便確認(rèn)他們對定制的啤酒風(fēng)味是否感到滿意，而且客戶還有機(jī)會(huì)親自參與添加啤酒花、谷物和測試混合物等釀造過程。

雖然這項(xiàng)定制服務(wù)的費(fèi)用高達(dá)25000英鎊，但客戶將會(huì)獲得至少1200升的特制啤酒，以及命名這款啤酒的機(jī)會(huì)。啤酒將在瓶裝后送至客戶家中，以便隨時(shí)享用。該費(fèi)用還包括一個(gè)名為「知識(shí)」的學(xué)習(xí)課程，使得啤酒愛好者有機(jī)會(huì)理解釀造過程的深層意義。

與此同時(shí)，要是你肯多花點(diǎn)錢，還可以待在品嘗室內(nèi)悠然品酒，并將一小桶啤酒送到當(dāng)?shù)氐木瓢衫锱c全世界分享。你還可以選擇支付一筆額外費(fèi)用給創(chuàng)意公司或插畫家，設(shè)計(jì)自己的個(gè)性化標(biāo)簽，或是定制一套個(gè)性化的激光蝕刻品脫玻璃杯。