威尼托(Veneto)是意大利最大的葡萄酒產區之一，也是許多知名的意大利葡萄酒的搖籃。這里風光旖旎，景色秀麗，不僅有悠久的釀酒歷史和獨特的微氣候條件，其豐富多樣的釀酒風格和獨具一格的傳統技藝也令人印象深刻。讓我們一起走近威尼托，認識這個閃閃發光的千面產區。

圖片來源：Incoming Partners

歷史變遷，地位未更

與意大利許多其他的產區一樣，威尼托產區有著相當悠久的釀酒歷史，據現今可考的文字材料記載，威尼托的葡萄酒釀造史可追溯到古羅馬時期。公元前7世紀，彼時生活在威尼托這片土地上的伊特拉斯坎-雷第人(Etruscan-Raetic)便開始生產著品質不俗、頗受歡迎的雷第安葡萄酒(Raetia Wine)，這種葡萄酒曾深受著名學者老普林尼(Pliny the Elder)和古羅馬詩人維吉爾(Virgil)的青睞。至羅馬帝國沒落以后，威尼托則以生產安希納圖(Acinatico)葡萄酒揚名。安希納圖被視作是瓦坡里切拉雷喬托(Recioto della Valpolicella)葡萄酒的前身，其酒采用了在草席上風干的葡萄干釀成，風格甜美。

隨著大量外族開始入侵威尼托，威尼托當地有不少葡萄園都受到了毀壞，葡萄農們不得不重新種植葡萄藤。此時，威尼斯(Venice)商人們也逐漸活絡起來，他們一邊進口希臘葡萄酒，一邊出口威尼托本土的葡萄酒，就在日漸繁盛的葡萄酒貿易中，威尼托成為了當時地中海最大的葡萄酒貿易中心。1709年，威尼托經歷了霜凍、戰爭、粉孢菌和根瘤蚜蟲的威脅禍害，產區的發展受到打擊。但在此后，威尼托開創了意大利第一所釀酒學校，建立葡萄栽培和釀酒學實驗基地，這則為其在20世紀50年代的騰飛打下了堅實基礎。

如今，威尼托擁有28個DOC和14個DOCG子產區，葡萄園地和釀酒廠幅地面積共計超過9萬公頃，年均葡萄酒產量約為850萬百升，是當之無愧的意大利重量級葡萄酒產區。此外，其獨具特色的本土葡萄品種和傳統釀酒工藝也逐漸得到認可和推崇，使威尼托這個古老的產區煥發出勃勃生機。