說起法國博若萊(Beaujolais)，映入大多數(shù)酒迷腦海的往往是果味撲鼻、活力四溢的博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)，它有著如初戀一般的清新風味，在世界范圍內擁有眾多擁躉。正是因為其光芒太盛，博若萊特級村(Cru Beaujolais)出產(chǎn)的較強勁飽滿的紅葡萄酒反而成了滄海遺珠，少有觀眾欣賞。今天，就讓我們把聚光燈移向這些特級村們，發(fā)掘它們的美好之處。博若萊特級村出產(chǎn)的實力出眾的葡萄酒也應該有春天!

博若萊特級村出產(chǎn)的優(yōu)質葡萄酒可以與勃艮第(Burgundy)相媲美，果味充沛，結構感精致，陳年潛力佳，但價格卻要便宜得多。其氣候類型為溫和的大陸性氣候。顏色從藍到紫不等的花崗巖土是成就優(yōu)質博若萊葡萄酒的關鍵。跟勃艮第以園來分級的制度不同，博若萊是按照村莊來分級的。但相同的是，博若萊的每個村也試圖傳達出不一樣的風土。目前，博若萊共有10個特級村，從北至南，它們分別是：圣阿穆爾(Saint-Amour)、朱里耶納(Julienas)、謝納(Chenas)、風車磨坊(Moulin-a-Vent)、希露柏勒(Chiroubles)、弗勒里(Fleurie)、莫爾貢(Morgon)、黑尼耶(Regnie)、布魯依丘(Cote de Brouilly)、布魯依(Brouilly)。以下將關注5個受人矚目的特級村。

1. 朱里耶納：果味與魄力

該產(chǎn)區(qū)的名字來源于羅馬帝國凱撒大帝(Julius Caesar)。這些開墾于古羅馬時期的葡萄園坐落在海拔高度為230-430米的斜坡上，貧瘠的花崗巖土壤遍布，就像一條高速公路般穿過朱里耶納中心土層，葡萄藤必須努力扎根汲取成長所需的水分和養(yǎng)分，結出的葡萄產(chǎn)量低，風味更集中。此外，黏土和白堊土等表層土壤使葡萄酒能發(fā)展出充沛微妙的香氣。因此，朱里耶納出產(chǎn)結構飽滿、風格強勁的葡萄酒，同時，其花香和果香充沛，帶有草莓、櫻桃、紫羅蘭和肉桂等豐富香氣。這些葡萄酒有近10年的陳年潛力。無論是牛排還是烤雞等大肉，搭配朱里耶納葡萄酒毫無壓力!

2. 風車磨坊：博若萊之王

風車磨坊的名字起源于當?shù)氐牡貥诵越ㄖ?mdash;—風車磨坊。它已經(jīng)有450年的歷史，海拔高度高達600英尺，在上面可以遠眺阿爾卑斯山脈的最高峰——勃朗峰(Mont Blanc)。這里的葡萄園坐落在粉紅色的風化花崗巖土壤上，產(chǎn)出的葡萄酒被冠于“博若萊之王”的美稱。其單寧最為充沛，酒體也最為飽滿，年輕時充滿成熟李子、櫻桃和紫羅蘭味，而隨著陳年，還能發(fā)展出更多的果脯味、松露味和香料氣息，頗具陳年的黑皮諾葡萄酒的特點，因此，這里的酒也被認為是最具勃艮第風格的酒。陳年6-7年左右，風車磨坊葡萄酒的風味才能完全發(fā)展出來，這時候搭配圣誕節(jié)時的烤火雞是最完美不過了。而年輕一點的酒和菲列牛排是最佳拍檔。