3. 餃子和餛飩

冬至吃餃子的傳統(tǒng)在北方地區(qū)十分常見，在各式各樣的餡料里，食客們總是能找到自己的最愛。菜肉餡的餃子葷素搭配均衡，是很多人心心念念的那一口味道，最好的搭配便是勃艮第(Burgundy)的黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄酒，精致優(yōu)雅的果香和活潑的酸度會化解肉餡的油膩，同時還能為餃子增添更多的果味。如果你喜歡更強勁一點的葡萄酒，那么波爾多混釀(Bordeaux Blend)或者內(nèi)比奧羅也是不錯的選擇。

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至于清淡的素餃子或三鮮餃子，配以清新的長相思(Sauvignon Blanc)或瓊瑤漿(Gewurztraminer)白葡萄酒就很好，白葡萄酒不會帶給三鮮餃單寧的苦澀感，反而會增添其余味，兩者搭配可謂是相得益彰。

餛飩與餃子在餡料方面大致相似，區(qū)別在于湯料，餛飩的湯料十分鮮美，因此在搭配時需將這一點考慮在其中，干型的雷司令口感清爽，酒體輕盈，可以與之很好地搭配。

4. 湯圓

在南方很多地區(qū)，一碗湯圓是冬至的標配，其中的餡料多以甜味為主，因此在搭配葡萄酒時則應(yīng)選擇更甜的葡萄酒，甜白葡萄酒或者莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d’Asti)都是很不錯的選擇，葡萄酒中的果香與花香加之湯圓的香甜，讓人回味無窮。

5. 年糕和糍粑

同樣是用糯米做成的年糕和糍粑也是很多地區(qū)冬至必吃的美食。糯米并無特別突出的風味，但正是因如此才突出了糯米本身純粹的香甜口感，一款半干型的雷司令甜度與之相稱，清新的香氣和風味不會掩蓋糯米的香甜，這兩者相搭配也會讓人唇齒留香。

6. 火鍋

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當然，過節(jié)并非一定要遵循傳統(tǒng)，家人團聚圍在一起吃一頓火鍋也是一件美好的事情。火鍋的魅力在于其豐富的配菜、肉類和醬料，但也正是因為這樣，搭配葡萄酒的難度也相應(yīng)增加。通常情況下，白葡萄酒和紅葡萄酒各準備一瓶比較保險。對于吃白湯不沾醬的人來說，選一款新世界的霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒即可，爽脆的酸度會使食物更加鮮美。而對于喜歡麻辣鍋和蘸料的人來說，單寧感輕且酸度適宜的黑皮諾就是非常不錯的選擇。

冬至將至，雖然全國各地習俗不一，但這并不影響我們一同為這一天慶祝的心情。美食與美酒的搭配也并不僅限于上文所提到的，通過不斷嘗試和創(chuàng)新，相信你也能找到最適合自己口味的搭配。