啤酒是夏季的精靈，結束一天的工作回到家中，亦或是與朋友聚在街角的燒烤攤，來上幾個開胃涼菜，就著鹵花生煮毛豆，從冰箱拿出一瓶冰鎮的啤酒，仰頭暢飲，任酒水順著脖子往下流淌，這個瞬間炎熱已經被驅走，留給你的是那種放松的感覺。這一切都和啤酒有關，今天，我要用啤酒入饌，讓這個精靈在菜肴的烹制中發揮它的重大作用。

【食材】牛肉400克，啤酒1瓶，番茄醬2大勺，冰糖5粒，大料適量，食鹽2克，醬油適量，食用油適量

【步驟】1、牛肉切大塊

2、入涼水鍋中汆出血水，撈出

3、鍋里入油，將番茄醬倒入放炒幾秒鐘，加入汆好的牛肉，使每塊肉上都能裹上番茄醬

4、倒入少量的醬油，翻炒均勻

5、加入冰糖

6、加入大料

7、倒入啤酒

8、開大火，蓋上鍋蓋燜煮至水快蒸發干即可，加鹽出鍋