大雪是二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，也是冬季的第3個(gè)節(jié)氣，它的到來(lái)說(shuō)明接下來(lái)的天氣會(huì)更冷，同時(shí)也意味著我們已到了進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)節(jié)。今天，小編將為大家介紹一道適合進(jìn)補(bǔ)的菜肴，那便是紅酒燉牛腩。

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一、材料

牛腩 700克

胡蘿卜 2-3根

番茄 1個(gè)

洋蔥 半個(gè)

土豆 1個(gè)

紅酒 200毫升

蔥姜 適量

青豆 適量

黑胡椒粒 適量

二、具體做法

1. 牛腩切塊，去掉血水。胡蘿卜、洋蔥、番茄、土豆等材料均切塊;

2. 將牛腩放入盆中，加入鹽、黑胡椒粒、蔥和姜片，再倒入50毫升的紅酒，腌制30分鐘，給牛腩去腥;

3. 在鍋里加入食用油，熱鍋后加入洋蔥翻炒，再放入腌制好的牛腩和調(diào)料翻炒;

4. 當(dāng)牛腩表面出現(xiàn)焦黃色的時(shí)候，再倒入50毫升的紅酒繼續(xù)翻炒;

5. 準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，將牛腩放入鍋里，并加入適量的熱水(沒(méi)過(guò)牛腩即可)、剩下的100毫升紅酒，先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燜煮1至1.5小時(shí);

6. 待牛腩熟透的時(shí)候，放入胡蘿卜、番茄塊和青豆，攪拌均勻，燜煮5分鐘即可;

這時(shí)候你便可以享受這道佳肴了!