深化大單品，弱水三千只取一瓢

2017年，在經(jīng)歷一輪又一輪的砍條碼的熱潮后，幾乎所有酒企都認(rèn)識(shí)到了新的時(shí)代已經(jīng)到來，轟轟烈烈的野蠻生長已經(jīng)成為過去，聚焦大單品，打造大單品，改造大單品，成就大單品成為下一個(gè)趨勢。

2018年，繼續(xù)品牌為王，消費(fèi)者的眼睛越來越亮，選擇越來越趨向于大單品，品牌意識(shí)越來越強(qiáng)，老牌名酒的優(yōu)勢會(huì)越來越明顯，同規(guī)格酒企之間的會(huì)越來越激烈，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的繼續(xù)深化，會(huì)使行業(yè)整體驅(qū)動(dòng)力由量增驅(qū)動(dòng)為主演化成在大單品帶動(dòng)下的價(jià)增驅(qū)動(dòng)為主。用更少的具備競爭力產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)更多地銷售額迎合以新消費(fèi)的趨勢，甚至用強(qiáng)硬的大單品來制造一種消費(fèi)趨勢，也許會(huì)是中國酒業(yè)2018年的終極問題。

相比之下，值得我們思考的是，在白酒的巔峰期黃金十年里，居然鮮有新的超級(jí)大單品被設(shè)計(jì)或開發(fā)出來，亦由此可見短期內(nèi)打造一個(gè)大單品有相當(dāng)?shù)碾y度。筆者認(rèn)為，對應(yīng)大單品時(shí)代，最好的方式也許并不是去憑空打造而是改造，將已有的產(chǎn)品升級(jí)，如水井坊于2017年年底重鑄的“菁翠”，攜手《國家寶藏》隆重歸來，一舉在超高端白酒陣營畫上了濃墨重彩的一筆。茅臺(tái)漲價(jià)拉高了白酒價(jià)格的天花板，同時(shí)也給很多很多高端、次高端白酒帶來了漲價(jià)機(jī)會(huì)，2018年，會(huì)有哪些王者再度歸來，又會(huì)有哪些新的王者登上舞臺(tái)，且拭目以待。

與此同時(shí)，愈演愈烈的消費(fèi)升級(jí)也讓白酒的價(jià)格與產(chǎn)品系列結(jié)構(gòu)升級(jí)成為大勢所趨。從價(jià)格的角度，一味的抬高現(xiàn)有主力產(chǎn)品價(jià)格必然意味著消費(fèi)者的流失;而從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的角度審視，新的消費(fèi)趨勢與群體的誕生，也意味著必然要有新的產(chǎn)品定位彌補(bǔ)。而新產(chǎn)品的推出，則在為消費(fèi)者帶來新鮮感受的同時(shí)，重塑了品牌形象與價(jià)值新高度，為新興消費(fèi)者帶來體驗(yàn)與感受，不失為新時(shí)期一舉多得的產(chǎn)品策略。

下一個(gè)路口，以酒載文，以文興酒

文化是一個(gè)國家、一個(gè)民族的靈魂，而酒則是文化極佳的載體，在眾多傳統(tǒng)白酒企業(yè)的努力下，中國白酒已經(jīng)和中華文化、詩詞文化緊密的聯(lián)系在一起，隨著中國經(jīng)濟(jì)與文化的不斷復(fù)興，筆者預(yù)計(jì)在2018年白酒行業(yè)中還將繼續(xù)出現(xiàn)許多以文化為主題的酒，這類酒一般具有極高的收藏價(jià)值，以茅臺(tái)為例，2018年的狗年茅臺(tái)生肖酒的投放量是2017年雞年的兩倍，與此同時(shí)，茅臺(tái)生肖酒的成功也掀起了一陣生肖風(fēng)潮，跟風(fēng)不怕，貴在出新，生肖只是文化領(lǐng)域中的一個(gè)方向，中華文化博大精深，中國酒文化源遠(yuǎn)流長，我們有足夠的理由相信，2018年會(huì)有更多有文化、有新意的新品上市。