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成都進口啤酒館遍地開花 是春天到來 還是泛濫成災?

2016-04-08 09:20  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:1572

小編曾經在某美食廣場看到三家進口啤酒館同時開業,這讓人非常疑惑,我們真的能接受連名字都念不出的進口啤酒嗎?又是哪些人群選擇去啤酒館?進口啤酒館究竟是復刻抄襲還是真的打開了酒水的小眾市場?帶著這樣的疑問,小編走訪了成都進口啤酒館市場。

近兩年,進口啤酒館遍地開花,有的主打環境,裝修風格高端大氣上檔次,有的主打位置,開在商業區三十幾樓,在喝酒的同時眺望都市繁華;有的主打情調,邊喝酒邊聽小情歌,甚得文藝男女歡心。

小而美的進口啤酒館市場

在市場上,進口啤酒所占的市場份額非常小,雖然份額很小,但是滿足了一部分消費者的需要。選擇進口啤酒館的人群主要有四類:喜歡鬧中取靜的70后、80后,這類人在初入社會時就很愛玩樂,隨著年齡的增加,閱歷的豐富,慢慢地拋棄了夜生活,卻保留了喜歡飲用啤酒的習慣,他們愿意來啤酒館選擇適合自己的啤酒,感受優質啤酒帶來的美好體驗;第二類就是公司聚會或者朋友party,選擇在啤酒館,而種類繁多啤酒會引起他們的好奇,會不由自主的拍照發朋友圈(小編可以理解為裝逼么);還有一類就是情侶(難道不是小公園,小樹林?);最后一類就是外國友人。

山寨和復刻也是件好事情?

如果稍微留意就能發現成都的火鍋店,串串店,ktv等都在賣進口啤酒,一些店品種還很多,像一個啤酒倉庫,漂亮的包裝吸引不少消費者的眼球。在小編眼中我們中國人做生意最喜歡的就是抄襲,看看成都“六婆”、“五婆”、“三婆”串串店就可知一二,對于一個小眾化的市場,這是好事情嗎,為此小編采訪了M99的產品部CPO,首席產品采購官黃悅波,他說道:“進口啤酒總量占比太低,好多地方還沒有意識引進啤酒館。成都近兩年開了多家進口啤酒館,不管是以什么樣的經營方式,在我看來這是很好的事情,都是在擴大消費容量,培育更好的消費市場,爭取做到百花齊放。”這番話顛覆了小編之前的看法,你以為啤酒館開得多,人家還覺得開得不夠泛濫呢。

實體啤酒館和網絡購酒pk

“酒水消費具有很強的粘性,朋友一起品美酒暢談心事,在啤酒館能夠享受一種更開放的更舒適的氛圍,與在家喝酒的感覺完全不一樣,所以和網購平臺不存在針尖對麥芒那樣的競爭”黃悅波說道。實際上現在很多網絡平臺也在販賣進口啤酒,因為渠道不同,成本低于實體店,故而價格上更有優勢,在小編看來,如果更注重環境,實體店確實更勝一籌,但如果是自飲,更多的消費者恐怕會選擇網絡購買。

進口啤酒館的發展核心是什么

進口啤酒館在目前的階段還是新奇事物,市場充滿前景,因為它畢竟滿足了小眾的需要。區別于酒吧,餐飲賣啤酒的方式,想要讓進口啤酒館長久發展,不能僅靠模仿和山寨。以小編觀察到的成都2015年開業的5家風格類似的進口啤酒館,到2016年2月已有3家倒閉。

好奇是一時可以滿足的,要想長遠發展,內核販賣的是對進口啤酒的了解,是團隊的管理,啤酒專業的分類(而不是單純擺設),服務員能快速引導顧客找到滿意的產品等因素都是非常重要的。

有需求即有市場,進口啤酒衍生的進口啤酒館這樣的消費模式,映射出個性化消費,定制化消費的時代已經到來,進口啤酒館的春天也許才剛剛開始,讓我們拭目以待!

    關鍵詞:進口啤酒 百威英博  來源:糖酒快訊  佚名
    (責任編輯:李磊)
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