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“香型爭霸”話三分(2)

2017-05-04 09:32  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

相比于清香白酒來說,濃香型白酒的陣容堪稱龐大,全國各地,都有濃香型白酒的分布。這可真的是“濃香四起,遍地開花”。

兵強馬壯的濃香型白酒也和清香白酒一樣,有著自己的缺點,而且看起來問題還不小,那就是論歷史傳承,比不上清香;論文化挖掘,比不上醬香。這樣的缺點對于白酒企業來說是非常不利的,但是濃香型白酒成功的解決了這一難題,那就是在地域市場上大肆擴張,以市場占有率在市場競爭中攫取有利地位,事實上,濃香型白酒做到了。

當前,盡管醬香茅臺一枝獨秀,但是,自茅臺以下,在白酒陣營中能夠排的上名號的絕大多數都屬于濃香陣營,這就使得濃香型白酒成為中國白酒市場上占據份額最為龐大的白酒香型,在這一方面來說,濃香型白酒無疑是勝利者。

醬香至強 異軍突起

醬香型白酒,是目前中國白酒市場上最具影響力的香型白酒,在白酒世界中絕對是“大款”。并且,醬香型白酒在白酒世界中絕對是一枝奇葩。作為一款白酒,居然出現了“醬香”的味道,實在是有些離經叛道。但是就是這么一種離經叛道的香型白酒,居然在市場上贏得了廣大消費者的心,不得不說,醬香型白酒有他自己的一套發展道路。

醬香型白酒以自己獨特的風格,在長江以南迎戰濃香型白酒,在長江以北則是大戰濃香清香,戰功赫赫,威震敵膽。仿佛三國時期的“孫吳”,在清香型白酒和濃香型白酒之間縱橫捭闔、折沖樽俎、前據后攻、游刃有余。

孫吳政權擁有四大名將:周瑜,魯肅,呂蒙,陸遜。醬香型白酒也有自己的四大金剛:郎酒,習酒,金沙窖 、國臺。四大金剛在老領導茅臺的帶領下,過關斬將,攻城拔寨,勢如破竹,威震天下。由于攻勢凌厲威猛,茅臺被尊為“國酒”,一舉奪得中國白酒最高地位,穩居國酒之位數十年無人撼動,實在是厲害不過。

近年來,伴隨著市場經濟不斷深化的壓力,醬香型白酒著力求穩,僅茅臺一家2016前三季度盈利就超過五糧液和洋河的總和,真可謂是富可敵國。雖然不如清香型白酒之歷史悠久,不如濃香型白酒之陣容龐大,醬香型白酒在紛繁復雜的中國白酒市場上另辟蹊徑,蟾宮折桂,一舉奪魁,不能不說是醬香型白酒自身實力的體現。

即便如此,醬香型白酒同樣有著自己的短板。和清香型白酒一樣,醬香型白酒同樣面臨著地緣方面的劣勢,更有甚者,醬香型白酒實在是后起之秀,論資歷,不如清香;論規模,不如濃香;且又身居山高林密地形崎嶇的云貴高原,其短板劣勢顯得更加的明顯。

但是,醬香型白酒卻是借勢發力,利用其自身的不可復制的稀缺性,加上與紅軍長征的不解之緣,更有周恩來總理的極力支持,醬香茅臺一步登天,成功加冕。

不僅如此,醬香型白酒,在市場營銷策略上也有自己的獨門絕技,那就是緊守家門,穩固根據地,鞏固大本營,再謀求擴張侵占。在貴州省,除了藥香董酒之外,全部都是醬香型白酒,甚至在濃香的大本營,醬香也楔進了一枚鋒利的釘子——郎酒。

清香、濃香、醬香三大母體香型白酒,在風雨激蕩、波譎云詭的市場經濟體制下,在硬實力和軟實力上進行著驚心動魄卻又不見硝煙的市場爭奪戰,最終的決定權其實并不在他們手上,而是在廣大的消費者手中。市場爭奪戰歸根結底爭奪的是消費者,這一點三家都看的非常清楚。正所謂推動歷史向前發展的不是帝王將相,而是廣大的人民。

面臨白酒行業的轉型期、市場經濟深入發展下的競爭壓力、全球化經濟形勢對中國市場的影響,三方發力,致使中國的白酒行業進入長時期的“蕭條期”,白酒企業紛紛探求發展之路。

在白酒行業,香型作為最為稀缺的核心競爭力,在市場競爭中具有不可替代的作用。但是,最近幾年,隨著社會的進步,經濟的發展,消費者對于白酒的要求也越來越高,目前,正在經歷著“從吃香到吃味”的歷史性變革,“味蕾戰爭”已成為不可扭轉的趨勢,在這種情況下,那些過度依賴白酒香型來贏得市場的企業,就不得不考慮如何破解這一難題,或突破創新,或堅守傳承,或另辟蹊徑,或故步自封,這既考驗著企業的實力,同時也考驗著企業的智慧。

關鍵詞:醬酒 濃香型 清香型  來源:紅高粱名酒論壇  趙振方
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