近日，關于大量酒水企業(yè)開始開發(fā)運作飲用水的消息不斷，筆者也收到了很多朋友的詢問。
實際上，前段時間，作為陜西知名企業(yè)的西安糖酒集團冰峰食品飲料公司開發(fā)了“冰峰”礦泉水，這一消息的傳出，就引起了市場上的強烈反響，畢竟作為冰峰公司來說，這么多年一直在陜西飲料市場馳騁，進軍水市場，也能理解。
于此同時，今正藥業(yè)集團下屬的古窖龍泉酒業(yè)開發(fā)了“愛我所愛”富鍶水，在陜西酒水市場上引起了震動，隨之而來的一系列的評論。對于古窖龍泉酒業(yè)來說，背靠渭北高原上皇古泉，開發(fā)飲用水，也在情理之中。
我們姑且不論評論的好與壞，就這一舉動來看，也足以見證了各大企業(yè)都看中了飲用水市場的潛力。
這兩年，隨著酒水行業(yè)越來的越艱難，致使大部分酒水企業(yè)進軍飲用水市場，一系列的飲用水如雨后春筍般出現(xiàn)在市場。什么富硒水、富鍶水、天然水、富氧水、冰川水、弱堿性水等成為酒水企業(yè)轉變勢頭的一個工具。
然而運作飲用水，真的能發(fā)財嗎?真的能讓酒水企業(yè)看到曙光么?
實際上，飲用水在中國市場的強勢崛起來源于資本的進入。
幾年前，不管是國外資本還是國內(nèi)資本都開始對飲用水產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)出濃厚的興趣，伺機進入這一行業(yè)，比如華森健康國際、中國水飲料集團、恒大集團等。
資本折射出的信號是，資本再度對中國飲用水產(chǎn)業(yè)的前景非常看好。在資本杠桿的作用下，中國飲用水市場的想像空間正不斷被放大。
而現(xiàn)在，大量酒水企業(yè)進軍飲用水市場，意欲何為?
一、拓展新業(yè)務建設自有品牌
當年“恒大冰泉”的跨界經(jīng)營，可謂是占盡了天時地利人和絕對優(yōu)勢，當今在互聯(lián)網(wǎng)時代下，眾多酒企也看中了這一機會，想乘機殺出一條道路，成為互聯(lián)網(wǎng)時代下一夜爆紅的快消品。
當然也在企業(yè)運作酒水品牌的基礎上，豐富自己產(chǎn)品在業(yè)外的產(chǎn)品線，借助酒水品牌的勢力建設自由品牌，成為擴大企業(yè)規(guī)模的一個利器。
可喜的是，以前企業(yè)在進軍飲用水市場的時候，都瞄準了高端飲用水。而酒水企業(yè)恰恰沒有在高端飲用水方面著想，而是在大眾飲用水市場開始下手，這一點難能可貴。
二、壓縮運營成本，充當酒水品牌的促銷品
去年，在高端飲用水行業(yè)，以攪局者身份出現(xiàn)的中石化，將其飲用水的價格赤裸裸地拉低到了2元，借助自身渠道“加油站”給了恒大冰泉一個沉重的打擊，也拉低了高端水的市場身價。
這一價格的拉低，恰巧給了酒水企業(yè)進軍飲用水市場的一個良好契機，但從目前的形形勢來看，中國的酒水企業(yè)還未找到適合自己運作飲用水的操作模式。
黑龍江的某一酒企是進軍2—3元飲用水最早的企業(yè)，開發(fā)了“冷香冰泉”，后來 因為未找到盈利模式，今年已放棄冷香冰泉的運作。
也就是說，目前的酒水企業(yè)，在運作飲用水上，還沒有更好的操作模式。這一現(xiàn)狀導致的結果是，涉及飲用水的企業(yè)都將自由產(chǎn)品當作酒水品牌的促銷品來運作，企圖進行引導消費，用時間來奠定市場。
三、大跨度下的一個嘗試性實驗
從本質(zhì)上講，酒水企業(yè)進軍水行業(yè)，跨度很大，作為企業(yè)方來說肯定做了多方研究和調(diào)研，如果僅僅是利用炒作和自有酒水品牌的拉動，產(chǎn)生銷量顯然是不現(xiàn)實的。
筆者拿古窖龍泉酒業(yè)的“愛我所愛”做個簡要分析，“愛我所愛”為兩個單品，一款目前定價3元，一款目前定價2元。
這一定價，跟古窖龍泉運作酒水品牌的思路是吻合的：做品質(zhì)，但不一定是價格最高的。這個思路延伸到“愛我所愛”的價格定位還是比較合適的。
從現(xiàn)有情況判斷，古窖龍泉一定希望通過自有酒水品牌的渠道，進行終端的深度滲透，納入其直供、商超、煙酒店和以經(jīng)銷商為主的渠道模式，以相對較低的價格讓絕大部分的終端可以實現(xiàn)銷售產(chǎn)品，這點很厲害。
消費者能接受的心理價位是關鍵，從全國所有酒水企業(yè)涉足飲用水的品牌來看，基本沒有兩者結合很完美的例子，所以，“愛我所愛”是有機會的。
回到話題本身，現(xiàn)在的很多酒水企業(yè)共赴飲用水行業(yè)“盛宴”，這一市場到底有多大?為何紛紛瞄準了飲用水項目?
也許飲用水的利潤比果汁飲料利潤要高，因此，高利潤其實是企業(yè)對飲用水趨之若鶩的根本原因。
資料顯示，當前，國內(nèi)飲用水產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展逐漸走向成熟，在“便捷時代”,“健康時代”之后進入“生態(tài)時代”。
也就是說消費者對飲用水的需求提升到健康的高度，這對旨在主打天然、健康、概念飲用水的酒水企業(yè)來說是機遇，也是挑戰(zhàn)。
