筆者由此而想到11月11-15日在瀘州舉行的中國國際詩酒文化周期間，著名表演藝術家鮑國安老師在詩酒文化“酒城論壇”上講的一個觀點：釀酒和藝術創作有著相似的規律，而好的作品帶給讀者的享受，就好似喝了一杯美酒一樣深感陶醉。

鮑老師巧用“醞釀”二字來解釋文藝創作，認為好的作品就好比按照工藝要求老老實實釀造而成的美酒，不僅工藝考究，釀酒師的靈性最是至關緊要;而敷衍或者抄襲的作品，就好比食用酒精兌了水，會遭嫌棄甚至挨罵的。

倘若我們按照鮑老師的視角，反過來用文藝創作來譬喻釀酒，那么我會發現，不同的蒸餾烈性酒，好比不同形式的藝術創作，原料不同、工藝不同、技藝不同、周期不同，釀出的美酒不同。

白蘭地、威士忌、伏特加，生產周期幾十小時，好比一個俊發的詩人，以“快”見長，但作品需要放入橡木桶中窖藏若干年才肯拿出來與人分享。酒在橡木桶中存儲會發生蛻變，就像詩人做出了詩，而朗誦者經過二次創作而產生了新的意境。

白酒的生產周期僅入池發酵就要幾十天，然后還要不斷加入新糧、新曲，固液分離高溫蒸餾，就好比一個覃思的作者，博觀約取、厚積薄發，千錘百煉而成的作品，不管陳年儲藏多少年，酒的本味始終如一地保持著，就像詩人創作了一首詩史，朗誦者唯有遵從或接近作者的本意，才能打動聽眾。

白酒和世界上其他烈酒具有同樣的天賦，成就不同的品格。世界十大烈酒產區，每個產區風格差異的形成，還與當地的氣候、土壤、水文、生態環境密切相關，就像上天賜予每個人都有不同的稟賦一樣，溫和的時候都能給消費者帶來歡樂的美好生活，暴戾的時候也都會給社會公眾帶來的傷害。

然而公眾以及業界的驚訝，與白酒在文化上不夠自信，在品牌塑造上生活化不足，不夠親民。相反，許多負面的印記打在了白酒身上，使人們對白酒釀造的認知，脫離了“醞釀”的本源，而掩蓋了它本該有的“詩性”，卻放大了它的“魔性”。