三、2017年，關(guān)于黃酒領(lǐng)域的三大突破

2017年12月，單瓶售價(jià)高達(dá)2199元的20年陳釀丹溪1327上市，重新回到人們視線的中酒網(wǎng)創(chuàng)始人賴勁宇提出“要讓丹溪成為中國(guó)高端黃酒領(lǐng)軍企業(yè)”;

在2017年互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)期間，網(wǎng)易嚴(yán)選和塔牌推出的一款兼具時(shí)尚與藝術(shù)感的專屬產(chǎn)品走紅網(wǎng)絡(luò)，預(yù)售價(jià)定在68元，引發(fā)年輕人關(guān)注;

2017年下半年，曾經(jīng)在3年前年以“眾籌黃酒”引發(fā)行業(yè)關(guān)注的巨剛表示，在擁有了百元及二百元價(jià)位段產(chǎn)品后，他預(yù)計(jì)還將推出繼續(xù)主打“原漿”牌的500元“超高端產(chǎn)品”......

而上述突破的探索和嘗試，和在去年G50峰會(huì)上洋河股份董事長(zhǎng)王耀所說(shuō)：“不惜代價(jià)做出與眾不同的好產(chǎn)品、不遺余力講出與眾不同的好故事、不驕不躁打造攻守兼?zhèn)涞暮们��?rdquo;正好一致，而這正是洋河十年來(lái)的品牌成長(zhǎng)和發(fā)展史帶給黃酒啟示。

而這三個(gè)突破，引發(fā)了我們關(guān)于未來(lái)黃酒品類價(jià)值提升的探討：

1、突破地域束縛和打破原有形象，重塑品類價(jià)值

黃酒品類價(jià)值要實(shí)現(xiàn)重塑，需要打破原有的規(guī)則，這里首先要突破的是地域束縛。在黃酒傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)，品類價(jià)值被貼上了固有的標(biāo)簽，很難在當(dāng)下核心消費(fèi)群體中產(chǎn)生新的價(jià)值共鳴。而近年來(lái)數(shù)據(jù)顯示，主要黃酒企業(yè)在浙滬以外地區(qū)營(yíng)收增速高達(dá)30%以上，因此在非核心及傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)進(jìn)行價(jià)值提升和重塑，是更加有效的方式。

于是我們看到巨剛以及賴勁宇的嘗試，便是打破人們對(duì)黃酒的常規(guī)認(rèn)識(shí)，在定價(jià)、渠道傳播等方面的顛覆性設(shè)置，讓黃酒品類在地域?qū)傩灾�外增添更多的價(jià)值增值方向。

2、繞開傳統(tǒng)消費(fèi)群體，找到新興消費(fèi)群體

相對(duì)于白酒，黃酒所面臨的消費(fèi)迭代或許更為嚴(yán)峻。在之前的調(diào)查中，很多江浙地區(qū)的80、90后接觸或嘗試黃酒的意愿偏低，而在50-60歲核心消費(fèi)群體中很難繼續(xù)挖掘新的增長(zhǎng)點(diǎn)和價(jià)值突破口。而在網(wǎng)易嚴(yán)選和塔牌的這次聯(lián)手中，我們注意到，這款產(chǎn)品從外形到傳播設(shè)計(jì)都更加傾向于年輕人群，正是由于這種時(shí)尚和藝術(shù)氣息的展露，這款產(chǎn)品被年輕人通過網(wǎng)購(gòu)的形式，送給父親或長(zhǎng)輩。

同時(shí)，網(wǎng)易嚴(yán)選作為在年輕消費(fèi)群體中擁有品質(zhì)和價(jià)值感的新興平臺(tái)，其中的產(chǎn)品自然被貼上了“好品質(zhì)優(yōu)價(jià)格”的標(biāo)簽，而對(duì)于這些不熟悉黃酒文化及特征的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，黃酒在此次傳播中做到了一次充滿價(jià)值感的露出，但其實(shí)68元的價(jià)格定位卻已經(jīng)屬于品類中的中高端產(chǎn)品。

另外在消費(fèi)領(lǐng)域中，隨著低度酒的發(fā)展和健康飲酒趨勢(shì)的深入，正在為黃酒提供更好的市場(chǎng)前景和價(jià)值挖掘空間，這樣的環(huán)境氛圍，易于讓黃酒的各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)屬性得到釋放。

3、通過圈層建設(shè)鞏固核心消費(fèi)群體

要形成黃酒品類的價(jià)值突破，需要一批高質(zhì)量的粉絲群體和新興用戶的加入。2014年底的“巨剛眾酒”是在移動(dòng)互聯(lián)背景下而實(shí)現(xiàn)的一次推廣嘗試，但隨后的運(yùn)營(yíng)中，巨剛將重心放到了線下用戶的培育上，通過小規(guī)模及具有品質(zhì)感的品鑒活動(dòng)，形成了自己的產(chǎn)品用戶圈層，通過精準(zhǔn)對(duì)接和高質(zhì)量的服務(wù)，支撐其產(chǎn)品的高端定位。

而在517黃酒商城創(chuàng)始人童峰看來(lái)，未來(lái)電商渠道僅是黃酒的一個(gè)展示窗口和輔助性銷售平臺(tái)，而線下推廣和用戶培育才是贏得未來(lái)的關(guān)鍵，為此他已經(jīng)在浙江、安徽等地區(qū)建成了連鎖性質(zhì)的線下體驗(yàn)館，為消費(fèi)者提供各類黃酒品牌的品鑒和黃酒文化的傳播，而社會(huì)各行業(yè)意見領(lǐng)袖的加入和培育，是黃酒實(shí)現(xiàn)價(jià)值提升和整體升級(jí)的重要途徑。