這給健康白酒帶來如下啟示:
先有飲用需求才有功能需求。飲料市場已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了細(xì)分,這種細(xì)分都突出特定的場景消費(fèi)。健康白酒,首先還是在于其是飲用上,然后進(jìn)行功能細(xì)分,如果完全突出功能為主打,很難實(shí)現(xiàn)成為超級產(chǎn)品,甚至?xí)幌M(fèi)者認(rèn)為是保健酒或者果露酒。因?yàn)楣δ苄砸欢ㄊ窍M(fèi)者對產(chǎn)品的需求非常了解,屬于平常藥食同源的產(chǎn)品,這種需求可以在場面上,但不會(huì)在聚飲場所的餐桌上;
健康白酒必定會(huì)出現(xiàn)基于飲用后的功能細(xì)分,而且每個(gè)功能細(xì)分會(huì)出現(xiàn)一個(gè)超級品牌。超級品牌很難同時(shí)跨越兩個(gè)功能,因?yàn)槟軌蛘紦?jù)的消費(fèi)者心智的品類相對稀缺,因?yàn)檫m合消費(fèi)的又在消費(fèi)者心目中已奠定基礎(chǔ)的品類非常少,也就是說每個(gè)超級品牌的市場份額會(huì)非常大,基本在百億規(guī)模以上;
結(jié)合中國白酒市場飲用規(guī)律,健康白酒要想實(shí)現(xiàn)持續(xù)動(dòng)銷,必須做從飲用市場(聚飲和自飲),從團(tuán)購、流通、社群很難實(shí)現(xiàn)持續(xù)的突破,若做聚飲市場必須做大眾價(jià)位,基本上要考慮消費(fèi)者實(shí)際購買價(jià)格在80-150元/瓶,局部市場可能會(huì)更低,比如山東最好的價(jià)位在40-60元/瓶,因?yàn)檫@個(gè)價(jià)位國內(nèi)目前聚飲最核心價(jià)格段。若是做自飲市場,要結(jié)合小容量酒(100ml或125ml)為主的市場特征(湖南、廣州、浙江、江蘇等低)選點(diǎn)來做,價(jià)位依然要考慮不能超過25元/瓶,否則飲用人群會(huì)下降,最好能夠卡在18-20元/瓶。
通過白酒消費(fèi)等級和品類競爭占位看健康白酒品牌分布
健康白酒首先建立在飲用上,其次是在功能上的。
因此健康白酒會(huì)出現(xiàn)全國性超級品牌與區(qū)域性禮品性品牌,兩者價(jià)位會(huì)出現(xiàn)分割,由于消費(fèi)者心智占位及現(xiàn)在傳播資源,功能性產(chǎn)品只會(huì)出現(xiàn)一個(gè)超級品牌,因此不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)江蘇喝洋河苦蕎,湖北喝毛鋪苦蕎,安徽喝和泰苦蕎,只會(huì)被一個(gè)品牌所歸攏成為巨無霸,這個(gè)巨無霸時(shí)間主要看消費(fèi)者傳播速度與主流媒體的合作,而區(qū)域企業(yè)跟隨只能通過包裝、容量、規(guī)格等差異化來有些利潤,若是區(qū)域性重新開發(fā)一個(gè)健康白酒,只會(huì)被認(rèn)為是利潤型特產(chǎn),所以區(qū)域酒企不要參與健康白酒。
作為全國性白酒企業(yè),必須找出品類獨(dú)特化,但又不至于消費(fèi)者很難接受的產(chǎn)品,必須借力先有藥食同源已經(jīng)培育好的消費(fèi)者基礎(chǔ)的產(chǎn)品,作為定向開發(fā),拒絕概念化,同時(shí)還要考慮到是否需要啟用新的品牌和足夠市場耐心來爭奪健康白酒市場。