國(guó)產(chǎn)葡萄酒正處在冬季。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)自2010年開(kāi)始出現(xiàn)下降趨勢(shì)，繼而在2013年出現(xiàn)全行業(yè)產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益雙指標(biāo)下降的情況。

與此同時(shí)，越來(lái)越多的進(jìn)口葡萄酒品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，預(yù)計(jì)到2015年，我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1000億元。這樣，進(jìn)口葡萄酒將加速侵蝕國(guó)產(chǎn)葡萄酒的市場(chǎng)份額。屆時(shí)，兩者的市場(chǎng)份額比將達(dá)到驚人的4:6。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王祖明表示，在所有酒類產(chǎn)品中，葡萄酒面臨的問(wèn)題要嚴(yán)峻得多。葡萄酒的冬天可能會(huì)更加寒冷!

近年來(lái)，餐飲消費(fèi)環(huán)境的改變以及相關(guān)國(guó)家進(jìn)口葡萄酒關(guān)稅下降的沖擊是影響因素，但這都不是主要的。王祖明認(rèn)為，內(nèi)部原因是造成國(guó)產(chǎn)葡萄酒今天這種局面的主要因素，包括規(guī)劃、產(chǎn)品、定價(jià)、市場(chǎng)等幾個(gè)方面。首先，國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)劃缺乏科學(xué)性和合理性，基本只注重產(chǎn)業(yè)規(guī)模。尤其是企業(yè)的基地建設(shè)絕大部分仍是粗放式的。其次，產(chǎn)品缺乏個(gè)性，盲目定位高價(jià)，由于性價(jià)比不合理，以致失去不少消費(fèi)者，甚至在消費(fèi)者心目中造成了不好的印象。而且，種植的釀酒葡萄沒(méi)有表現(xiàn)出區(qū)域的個(gè)性和特點(diǎn)。再者，市場(chǎng)推廣不能采取品牌、概念、渠道通吃的模式，期望達(dá)到立竿見(jiàn)影的效果。有的故意把葡萄酒神秘化、神圣化，結(jié)果是某些人得到了短期的好處，最終是加大了葡萄酒與消費(fèi)者的距離，甚至損害產(chǎn)品或產(chǎn)業(yè)的利益。

“也正因?yàn)槿绱耍�這樣的局面是行業(yè)可以通過(guò)自己努力而獲得轉(zhuǎn)型發(fā)展的。”王祖明認(rèn)為，我們需要尊重自然、順應(yīng)自然，把葡萄酒回歸到本來(lái)的面目，要細(xì)分市場(chǎng)，培育有個(gè)性的產(chǎn)品，使其成為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，建立“金字塔”型的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，市場(chǎng)的“蛋糕”才能真正做大。特別對(duì)于葡萄酒產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，靠“忽悠”式推廣的日子將漸行漸遠(yuǎn)。

國(guó)產(chǎn)葡萄酒如何破冬迎春?在國(guó)產(chǎn)葡萄酒轉(zhuǎn)型過(guò)程中，電商新興渠道是個(gè)新機(jī)遇。數(shù)據(jù)顯示，天貓、京東的葡萄酒增長(zhǎng)速度都有50%以上，速度非常快。酒仙網(wǎng)、也買酒等專業(yè)網(wǎng)站也在市場(chǎng)上初步站穩(wěn)腳跟。葡萄酒價(jià)格不透明、品牌認(rèn)知度低、線下分銷體系不健全，促進(jìn)了線上市場(chǎng)快速發(fā)展。目前，網(wǎng)絡(luò)核心人群中63%為85后年輕人，這些人正是最有價(jià)值的葡萄酒潛在受眾。因此，國(guó)產(chǎn)葡萄酒在這一輪轉(zhuǎn)型調(diào)整中，需要主動(dòng)擁抱移動(dòng)互聯(lián)平臺(tái)。

另外，有業(yè)內(nèi)人士表示，消費(fèi)的理性促使大眾更關(guān)心產(chǎn)品的品質(zhì)，并舍得為高品質(zhì)的葡萄酒付出相應(yīng)的代價(jià)。目前，大眾普遍消費(fèi)的葡萄酒一般零售價(jià)在300元以內(nèi)。因此，葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也要隨著消費(fèi)的升級(jí)而及時(shí)調(diào)整。

當(dāng)然，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的春天其實(shí)已經(jīng)離我們不遠(yuǎn)。數(shù)據(jù)顯示，2014年前8月國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量70.04萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.17%，實(shí)現(xiàn)銷售收入255.82億元，同比增長(zhǎng)5.04%。

中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)潛力巨大

近幾年，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)異軍突起，在國(guó)際葡萄與葡萄酒組織的報(bào)告中，中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)總量排在全球第五位。可是，若論個(gè)人消費(fèi)量，這個(gè)數(shù)字就沒(méi)那么好看了。最新數(shù)據(jù)顯示，2013年，中國(guó)的葡萄酒人均消費(fèi)量?jī)H為1.24升，約合1.65瓶。也就是說(shuō)，人均還不到兩瓶，而全球的葡萄酒人均消費(fèi)量為3.38升，約合4.5瓶。最高的法國(guó)葡萄酒人均消費(fèi)量為42.7升，約合57瓶。

如此看來(lái)，中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)潛力巨大，波爾多國(guó)際葡萄酒及烈酒展覽會(huì)的一份報(bào)告預(yù)計(jì)，從2012年至2016年，中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)量將增長(zhǎng)40%。另有權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，到2025年，中國(guó)葡萄酒愛(ài)好者將從現(xiàn)在的1000萬(wàn)人達(dá)到2100萬(wàn)人。葡萄酒的適用場(chǎng)合越來(lái)越廣，而葡萄酒的健康屬性也比較適合家庭聚會(huì)，家庭消費(fèi)可能會(huì)是未來(lái)葡萄酒最大的市場(chǎng)。

在中國(guó)葡萄酒消費(fèi)人群中，中青年人是葡萄酒的主要飲用者。從消費(fèi)者喜好看，約50%的人喜歡淡口味的葡萄酒，約30%的人喜歡微甜口味的葡萄酒，另有20%的偏愛(ài)濃郁的葡萄酒。

隨著進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)品和文化的相互競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)葡萄酒消費(fèi)者也呈現(xiàn)兩極化發(fā)展的態(tài)勢(shì)。其中，一部分人表現(xiàn)出對(duì)進(jìn)口葡萄酒的偏愛(ài)，在一定程度上引導(dǎo)了高端消費(fèi)群體的取向，另一部分則為大眾化平民消費(fèi)，體現(xiàn)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)和理念走向成熟。目前，市場(chǎng)價(jià)格100元以內(nèi)的葡萄酒占銷量的70%，充分體現(xiàn)了現(xiàn)階段市場(chǎng)的反映。