儀狄做酒醪，杜康做黍酒。自古以來(lái)，酒就是中國(guó)的人性，善飲為吉，惡飲為兇，中國(guó)的酒文化從來(lái)不是單純的產(chǎn)品文化，實(shí)際上中國(guó)的酒文化是民俗文化、詩(shī)歌文化、社交文化、階級(jí)文化與情緒文化。

所以，談?wù)摼莆幕�，首先要談�(wù)撝袊?guó)人，酒莊的文化建設(shè)，要從中國(guó)人的文化入手。

酒文化是分區(qū)域的，也是分階級(jí)的，更是分情緒的，酒莊的文化建設(shè)是要突出區(qū)域特色，彰顯身份特征，更是要安撫游客情緒。

人性有幾個(gè)本質(zhì)，一個(gè)是好逸惡勞，一個(gè)是自私趨利，還有一個(gè)是喜新厭舊，想明白了這些，大概白酒酒莊文化的場(chǎng)景建設(shè)就有了思想的落腳點(diǎn)。

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01、白酒酒莊的文化建設(shè)要“以酒為媒，人性為綱”

首先在文化挖掘上，要深挖中國(guó)千年的飲酒歷史與知名飲酒故事，寓教于酒，弘揚(yáng)主流價(jià)值觀;其次是要廣泛的連接本地的特色民俗文化，拉近游客距離，提高品牌親近感，最后是鉆研人性的本質(zhì)，調(diào)動(dòng)游客的群體與個(gè)人情緒，迎合個(gè)人的價(jià)值觀、人生觀、世界觀，拉升個(gè)人的身份認(rèn)同。

這個(gè)部分的核心是一個(gè)字“奇”。

02、白酒酒莊的文化建設(shè)要“以酒為道，景觀做場(chǎng)”

酒莊的文化建設(shè)目的是讓中國(guó)酒文化“脫虛入實(shí)”，從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)等多個(gè)角度規(guī)劃游客的線路，完成互動(dòng)式場(chǎng)景的建設(shè)，提高參與度與體驗(yàn)感，完成口感破冰與改口工程。通過(guò)酒的釀酒之道、飲酒之道、樂(lè)酒之道來(lái)構(gòu)建不同的“體驗(yàn)場(chǎng)”，把酒融入到游客的語(yǔ)言與行為上去，打造“場(chǎng)力”，從而最大化的調(diào)動(dòng)游客的情緒，激發(fā)隱性訴求，實(shí)現(xiàn)文化的認(rèn)同。

這個(gè)部分的核心是一個(gè)字“樂(lè)”。

03、白酒酒莊的文化建設(shè)要“以酒為術(shù)，銷售優(yōu)先”

現(xiàn)代消費(fèi)者大多眼界較寬，視野較廣，觸點(diǎn)極高，換言之，讓其參觀娛樂(lè)可以，掏錢很難。所以酒莊的文化建設(shè)要把企業(yè)文化融入到銷售環(huán)節(jié)中去，提升產(chǎn)品附加值，同時(shí)要把產(chǎn)品銷售融入活動(dòng)中去，降低消費(fèi)的敏感度，前者我稱之為“推價(jià)”，后者我稱之為“脫敏”，只有完成了前面兩部分，才能夠真正進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)。

這個(gè)部分的核心是一個(gè)字“值”。

而酒莊的銷售工作絕對(duì)不是獨(dú)立的，它涉及到前期的項(xiàng)目設(shè)置、導(dǎo)購(gòu)人員素質(zhì)、現(xiàn)場(chǎng)群體氛圍營(yíng)造等多個(gè)環(huán)節(jié)，切記，切記：

白酒酒莊的運(yùn)營(yíng)目的是產(chǎn)生銷售!

白酒酒莊的運(yùn)營(yíng)目的是產(chǎn)生銷售!

白酒酒莊的運(yùn)營(yíng)目的是產(chǎn)生銷售!

白酒酒莊不是游樂(lè)場(chǎng)，也不是農(nóng)家樂(lè)，白酒酒莊的盈利點(diǎn)就決定了單純的從文旅角度去切入白酒酒莊運(yùn)營(yíng)不僅難以實(shí)現(xiàn)酒莊價(jià)值的最大化，也難以匹配中國(guó)白酒酒企的資源，更加難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的提升。