近年來，酒類產(chǎn)業(yè)進入深度調(diào)整期，但保健酒仍然保持了較好的發(fā)展態(tài)勢。有數(shù)據(jù)顯示，近年來保健酒銷售總量持續(xù)保持較高的增長速度，在2014年，國內(nèi)保健酒的體量已經(jīng)突破 200億元。盡管如此，中國保健酒的市場容量仍不到白酒市場容量的 0.5%，而國際市場上的同一數(shù)據(jù)比為2%。以點觀面，保健酒市場相比國內(nèi)白酒市場份額和國內(nèi)保健酒市場的發(fā)展同國際水平一樣還相差甚遠，保健酒市場還有很大的發(fā)展空間。

        保健酒成為七大能賺錢行業(yè)之一

在全國人民代表大會第三次會議上，國務(wù)院總理李克強在《2015年國務(wù)院政府工作報告》的會議報告中指出：健康是群眾的基本需求，人的生命最為寶貴，要采取堅決措施，全方位強化安全生產(chǎn)，全過程保障食品藥品安全，打造健康中國。

此次“健康中國”的提出讓“大健康”話題再度升級，備受矚目。在此期間，針對2015兩會熱點話題背后所暗藏的市場玄機，有知名財經(jīng)媒體經(jīng)濟觀察網(wǎng)日前在梳理得出的最有發(fā)展前景的“七大能賺錢行業(yè)”中有指出，2015年，大健康產(chǎn)業(yè)全面推進，健康消費品、養(yǎng)老機構(gòu)將成為受益者。

保健酒源于藥酒，是中醫(yī)藥文化的重要組成部分，在中國擁有堅實的理論基礎(chǔ)和豐富的原材料基礎(chǔ)，當前在全球范圍內(nèi)廣泛存在，國外稱之為“草藥利口酒”。2014 年，在排名前 142 位的全球烈酒中，有25款“草藥利口酒”入圍;2015年，屠呦呦獲得 “2015年度諾貝爾醫(yī)學(xué)獎”一事，更充分展現(xiàn)了中醫(yī)藥的魅力。隨著生活水平的提高，人們對健康的意識和需求越來越高，對保健酒的認識和態(tài)度也在逐漸發(fā)生變化。保健酒作為一款具有強身健體功效的藥材酒，正在逐漸被消費群體正確看待，消費市場對保健酒的關(guān)注度在提高，從這一點我們可以看出，保健酒迎來了全民倡健康的機遇時代。

雖說機遇，有業(yè)內(nèi)人士認為，保健酒目前200億元的銷售體量已經(jīng)到達其成長天花板，保健酒行業(yè)想要突破這一瓶頸并不容易，再加上目前在產(chǎn)品生產(chǎn)和宣傳上的諸多不規(guī)范行為，已經(jīng)嚴重損傷了保健酒行業(yè)，為其進一步的發(fā)展帶來了諸多不良影響。事實上，保健酒行業(yè)一直以來始終處于市場發(fā)展瓶頸階段，此次在新形勢下想要得到進一步的發(fā)展，更需要保健酒行業(yè)內(nèi)所有企業(yè)共同發(fā)展維護。

小瓶裝、度數(shù)低、價格親民是特質(zhì)

近些年，保健酒穩(wěn)步增長。究其原因不難看出，首先，保健酒們不斷變革后，自身“小瓶裝”、“度數(shù)低”、“價格親民”的特質(zhì)，深深迎合了現(xiàn)代人健康飲酒、科學(xué)養(yǎng)生的理念，很多暢銷的保健酒產(chǎn)品都是以小瓶灌裝。以保健酒行業(yè)的龍頭勁酒為例，主打的125ml的光瓶酒去年年銷售近8億瓶。勁牌有限公司駐西安市場營銷經(jīng)理付泉表示，僅在西安市場上，勁酒125ml光瓶酒單品去年增長率超過11.8%，銷售量達23萬多件。

此外，保健酒在原有配方的基礎(chǔ)上，不斷沿革發(fā)展。近期，山西杏花村汾酒集團旗下的竹葉青品牌推出竹葉春酒進軍保健酒小酒市場。竹葉春基于竹葉青酒的傳統(tǒng)配方研制而成，是典型的植物養(yǎng)生酒，酒香、藥香均勻調(diào)制，柔和爽口。

多角度著手保健酒的產(chǎn)業(yè)發(fā)展

日前，在南京秋季糖酒會期間召開的首屆“中國保健酒行業(yè)高峰論壇”上，中國保健酒聯(lián)盟的專家及各大龍頭企業(yè)針對當前新形勢下的保健酒行業(yè)所面臨的機遇、挑戰(zhàn)及應(yīng)對方法做了深入的探討及交流。其中，與會專家就目前保健酒行業(yè)所要面臨的主要問題做了三點歸納。

其一，國內(nèi)保健酒企總體呈現(xiàn)出規(guī)模小、亂、行業(yè)集中度低的特點。同時，保健酒還缺乏行業(yè)標準和有序的競爭環(huán)境。一方面，行業(yè)內(nèi)大多數(shù)企業(yè)是民營身份，面臨行業(yè)技術(shù)的更新升級時力不從心，制約了保健酒行業(yè)的發(fā)展;另一方面，行業(yè)標準的缺失使市場充斥著為數(shù)不少的偽劣產(chǎn)品和虛假宣傳，給行業(yè)帶來了不良影響。

其二，保健酒缺乏核心的價值訴求，難以喚醒人們的消費欲望，保健酒缺乏大眾消費支撐，這使得保健酒始終無法實現(xiàn)市場突圍，迎接消費大時代。

其三，最新食品安全法的頒布為保健酒行業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)。有專家在論壇上著重在論壇上解讀了在本次新修訂的食品安全法中，明確涉及到保健食品的條文共有6條。而最需要注意的是，本次的食品安全法是在“最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的懲罰、最嚴肅的問責”背景下推出的，該法規(guī)特別將嬰幼兒配方奶粉、保健食品和特殊醫(yī)學(xué)用處的食品單獨列出，明確規(guī)定了這三類特殊食品需要嚴格監(jiān)管，即“嚴上加嚴”。這就對屬于保健食品分類下的保健酒的發(fā)展在質(zhì)量上提出了更高的要求。

毫無疑問，這三點正切中了當下保健酒行業(yè)向上發(fā)展的根本命脈。為將保健酒行業(yè)的發(fā)展之路做大做強，保健酒聯(lián)盟各企業(yè)代表在會上達成一致共識：保健酒的理想消費形態(tài)應(yīng)大于情感消費。保健酒需要通過各種手段加大宣傳力度，把消費者從“保健酒是藥酒”的認知范疇中解放出來，使“保健酒是功能性白酒”的概念深入人心。

此外，致中和實業(yè)有限公司董事長俞建午在會上發(fā)言認為，保健酒行業(yè)要發(fā)場光大，需要在十個方面進行通力協(xié)作，即自律、技術(shù)、行業(yè)標準、行業(yè)規(guī)則、廣告宣傳、客戶群體的培養(yǎng)、消費者的培育和認同、從業(yè)人員的教育、生產(chǎn)工藝和標準。同時，五糧液集團保健酒有限公司董事長周利峰更在會上特別強調(diào)，目前保健酒行業(yè)需要以高品質(zhì)、高形象的產(chǎn)品來拓展中高端市場，加強品牌效應(yīng)，通過高端來帶動中低端產(chǎn)品的銷售。保健酒生產(chǎn)必須從價格思維向價值思維轉(zhuǎn)變，從局部思維向國際思維轉(zhuǎn)變，這就要求保健酒要在產(chǎn)品設(shè)計上做出變化，使期更符合市場發(fā)展的趨勢，更具親和力。