中國(guó)白酒應(yīng)“找到自己”， 品牌定位要明確

鳳凰網(wǎng)：您覺(jué)得白酒應(yīng)該怎么去提高美學(xué)基礎(chǔ)?

劉文：從美學(xué)上理解應(yīng)該有幾個(gè)方面，從設(shè)計(jì)上是色彩營(yíng)銷，即五感營(yíng)銷。往往就是看得見(jiàn)的、聞得到的和聽(tīng)得見(jiàn)的、摸得到的還有嘗得到的，這些都應(yīng)該在美學(xué)上統(tǒng)一來(lái)做。

我認(rèn)為中國(guó)白酒最應(yīng)該做的就是找到自己。中國(guó)白酒總是過(guò)多的去看別人做了什么，沒(méi)有自己的特色。我覺(jué)得，企業(yè)定位要明確，與其跟一堆人去擠很大的康莊大道，不如自己過(guò)自己的獨(dú)木橋。做美學(xué)其實(shí)很簡(jiǎn)單，把做美學(xué)這件事交給有創(chuàng)意的人，專人做專人的事，創(chuàng)新拼的一定是創(chuàng)意。

私人訂制要深挖掘，行業(yè)內(nèi)外共同推動(dòng)

鳳凰網(wǎng)：如果現(xiàn)在站在您面前的是一位國(guó)際友人，您會(huì)怎么跟他介紹中國(guó)白酒，讓他能夠有興趣來(lái)體驗(yàn)一下?

劉文：我接觸過(guò)很多國(guó)外的人，我從來(lái)不會(huì)請(qǐng)他們喝紅酒、吃西餐，都是中餐、中國(guó)酒，而且都是最普通的。

首先喝酒是帶一點(diǎn)“忽悠”，必須“一口悶”、“一線喉”，跟外國(guó)友人說(shuō)這是男人的酒，這會(huì)讓他覺(jué)得白酒是需要儀式感的酒。

第二，大家都普遍了解紅酒怎么搖酒、品酒、開(kāi)酒還有醒酒，但誰(shuí)知道中國(guó)酒要不要醒?我認(rèn)為，這需要中國(guó)酒企好好去引導(dǎo)，可以跟創(chuàng)意公司合作，比如開(kāi)發(fā)一些酒具。盡管現(xiàn)在中國(guó)酒具千奇百怪，但依然需要有很成套的系統(tǒng)，再向國(guó)際友人推薦。

鳳凰網(wǎng)：現(xiàn)在有很多企業(yè)做這種私人定制，您覺(jué)得私人訂制怎樣才能顯得更有創(chuàng)意?

劉文：我個(gè)人并不看好私人定制，私人定制并不是交互體驗(yàn)。大企業(yè)更多是在挖掘它的文化。中國(guó)所有的定制都是一樣的瓶形，就是換名字而已，這個(gè)根本不能叫定制。更細(xì)一點(diǎn)，我覺(jué)得所謂定制，應(yīng)該是有屬于他的口感上的東西。

國(guó)外的一些奢侈品定制，跟中國(guó)所謂酒的定制是完全不一樣的概念，所以我不太贊成定制。

飲酒需有儀式感，尊重創(chuàng)意少走彎路

鳳凰網(wǎng)：白酒有幾千年歷史，可以挖掘的點(diǎn)特別多，如果想做好白酒的創(chuàng)意、體驗(yàn)，讓它能夠被國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者接受，您覺(jué)得哪些需要傳承和挖掘，哪些完全可以摒棄?

劉文：我覺(jué)得講質(zhì)量好壞的點(diǎn)必須要摒棄，質(zhì)量安全是一個(gè)食品企業(yè)最基本的職業(yè)素養(yǎng)。就像去一個(gè)餐館，餐館說(shuō)我的衛(wèi)生搞的很好一樣，完全多此一舉。一個(gè)餐館必須把衛(wèi)生搞干凈，一個(gè)酒企必須把酒做好。酒是多少度就是多少度，是多少窖齡就是多少窖齡，這是中國(guó)酒企應(yīng)該好好去認(rèn)知的，應(yīng)該堅(jiān)守行業(yè)的道德。

要加強(qiáng)的點(diǎn)就是要尊重創(chuàng)意，我覺(jué)得專業(yè)事需要專業(yè)人做，專業(yè)的人從某些角度來(lái)看視角是不一樣的，能夠幫助企業(yè)少走一些彎路。當(dāng)然，戰(zhàn)略也很關(guān)鍵。

飲酒的儀式感也需要有公信力的機(jī)構(gòu)去推廣，不然因?yàn)槊總�(gè)企業(yè)都做自己的酒具，到最后就和現(xiàn)在一樣，大家都是各做各的。現(xiàn)代人已經(jīng)過(guò)了大碗喝酒的年代，沒(méi)人大碗喝酒了，例如做一個(gè)對(duì)酒文化的儀式感的培訓(xùn)比賽。大家說(shuō)“你喝紅酒就是裝X”，雖然很粗暴，但這兩個(gè)字代表儀式感，因?yàn)樗�有儀式給你裝。