“擔(dān)心年輕人接不接受白酒，還不如擔(dān)心年輕人愿不愿意接受白酒文化。”5月20日，水井坊總經(jīng)理范祥福在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，白酒年輕化與國(guó)際化是一個(gè)系統(tǒng)工程，要因地制宜對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)、價(jià)格等進(jìn)行規(guī)劃。他認(rèn)為，“消費(fèi)者的內(nèi)心民族性會(huì)在中年時(shí)期自然回歸，白酒迭代問(wèn)題要重視，卻不用盲目惶恐。”

記者：白酒把觸角伸向酒吧、夜場(chǎng)，會(huì)有效地打開(kāi)銷(xiāo)路嗎?

范祥福：酒吧里面有威士忌、雞尾酒、白蘭地等等，豐富的產(chǎn)品都是為了滿(mǎn)足年輕消費(fèi)者的選擇，如果白酒進(jìn)了酒吧會(huì)成為他們的選擇嗎?我認(rèn)為答案是否定的，現(xiàn)在的年輕人更喜歡時(shí)尚、流行，這與白酒企業(yè)長(zhǎng)期強(qiáng)調(diào)的“歷史文化”元素相左，所以說(shuō)在解決產(chǎn)品口味、包裝之前，最主要的是讓年輕人認(rèn)同白酒文化。

記者：白酒的主流消費(fèi)客群在哪里?

范祥福：從企業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，品牌的定位只能有一個(gè)重心，不可能既把握中年人群又拿下年輕群體，總會(huì)有一個(gè)取舍。目前35歲以上的中年群體依舊是國(guó)內(nèi)白酒的主流消費(fèi)群。現(xiàn)在大家都擔(dān)心白酒消費(fèi)的迭代問(wèn)題，但在10年前我們也面臨同樣的問(wèn)題，問(wèn)題本質(zhì)是沒(méi)有改變，不必太過(guò)惶恐。

我認(rèn)為，目前許多年輕人的消費(fèi)力還沒(méi)有達(dá)到消費(fèi)白酒的能力，一瓶好點(diǎn)的白酒需要四五百元，而一瓶好點(diǎn)的啤酒僅用幾十元;其次，消費(fèi)白酒是需要“環(huán)境”的，很少有消費(fèi)者在家也喝四五百元的白酒，但在外面就不同了，從眾心態(tài)和面子心態(tài)會(huì)讓他們選擇接受度更廣的白酒;最后是文化傳承，我們骨子里的民族性一般會(huì)在35歲至40歲自然回歸，那時(shí)候白酒也就成了他們的主流選擇。

記者：如果要突破年輕人市場(chǎng)，水井坊會(huì)怎么做?

范祥福：我認(rèn)為，白酒面向年輕人，多品牌運(yùn)營(yíng)是必要的。從新產(chǎn)品設(shè)計(jì)、廣告宣傳、價(jià)格定位到推廣途徑是一套獨(dú)立的系統(tǒng)。水井坊也在進(jìn)行這方面的嘗試，我們?cè)诤Ｍ馐袌?chǎng)推出以白酒為基酒的雞尾酒取得了一定的效果，對(duì)于這塊市場(chǎng)我們會(huì)保持關(guān)注。