近日，第四屆葡萄酒釀造設(shè)備技術(shù)暨葡萄、果蔬種植技術(shù)展(SITEVINITECH CHINA 2015)在寧夏銀川舉辦，展會榮獲國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)的贊助和高度支持。

展會主辦方負責人、高美艾博展覽(上海)有限公司副總經(jīng)理凱旋(Mr.Bjoern Kempe)于會后接受了記者的采訪，詳述高美愛博致力于推動中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的種種努力與發(fā)展前景。

外資巨頭助力中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)

中國葡萄酒消費市場在急劇擴大的同時，葡萄酒產(chǎn)業(yè)也在飛速發(fā)展。作為一項泊來產(chǎn)業(yè)，葡萄酒生產(chǎn)所需的釀造、種植技術(shù)正逐步向國際先進水平靠攏。而國際巨頭的介入，為這一過程的加速提供助力。

記者：高美艾博已經(jīng)在中國舉辦了四屆葡萄酒釀造設(shè)備技術(shù)暨葡萄、果蔬種植技術(shù)展，請您介紹一下是什么原因讓一家法國展覽公司青睞中國市場？

凱旋：高美艾博隸屬于法國高美愛博展覽集團，目前是法國第一、世界第四展覽集團，自2012年SITEVINITECH品牌開創(chuàng)，將葡萄酒釀酒技術(shù)以及產(chǎn)品服務(wù)、果樹種植技術(shù)共同融合到展會之中。

SITEVINITECH是有法國的兩大展會SITEVI和VINITECH在中國共同舉辦，一個展會在蒙彼利埃，另一個在波爾多，每兩年一次，是世界上目前規(guī)模最大的關(guān)于葡萄酒行業(yè)的專業(yè)技術(shù)展會。除了在法國有母展之外，我們也在海外市場譬如南美洲的阿根廷、亞洲的中國推出相關(guān)會展。對于我們而言，一個市場的發(fā)展?jié)摿κ俏覀冞x擇的重要原因。阿根廷如此，中國同樣如此。

SITEVINITECH CHINA2012、2013年在中國煙臺舉辦，2014年起移師寧夏銀川，2015年推出第四屆展會。雖然與母展相比，其展示面積、規(guī)模還很小，但有非常大的發(fā)展?jié)摿Γ緦谜箷钩雒娣e達8000平方米，來自法國、葡萄牙等國的157家葡萄酒釀造設(shè)備、蔬果種植及農(nóng)業(yè)科技方案提供商共同呈現(xiàn)涵蓋逾200個品牌的葡萄酒及果酒釀造全產(chǎn)業(yè)鏈交易平臺。

2014年，中國以799000公頃的葡萄種植面積成為僅次于西班牙的世界第二大葡萄種植國家。并且，中國是世界上第五大葡萄酒消費國，消耗了世界上7%的葡萄酒，總計消耗460萬千升，價值11.5億歐元。所以，我們對于中國葡萄酒市場的發(fā)展?jié)摿Ψ滞饪春茫覀兊臅故腔谄咸丫品N植、釀造全流程的，我想我們的展會必定會為中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供助力，為中國企業(yè)帶來全新的釀造技術(shù)設(shè)備、種植技術(shù)。

記者：從煙臺到銀川，高美艾博在選擇會展地上有著什么樣的標準？

凱旋：煙臺是中國傳統(tǒng)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，可是我們也同時看到了中國西部省份在葡萄酒產(chǎn)業(yè)方面的發(fā)展?jié)摿ΑＦ陂g有其他的一些葡萄酒產(chǎn)區(qū)的地方政府、酒業(yè)協(xié)會向我們發(fā)出邀請，但是我們最終選擇了銀川，就目前的情況來看，寧夏是一個正確的選擇，我們會在寧夏長期待下去。

我們選擇寧夏，主要是基于市場層面的考慮——根據(jù)寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展局的規(guī)劃，未來在寧夏會有超過1000家酒莊。

和上一屆比較，展會規(guī)模增長了40%，不單單是我們多了知名品牌和知名展商，老的展商也增大了面積。我認為是因為這些參展企業(yè)上一屆收獲了訂單，所以才會更有信心參加。

國內(nèi)企業(yè)偏重釀造，忽略種植技術(shù)

作為葡萄酒產(chǎn)業(yè)的后起之秀，中國葡萄酒企業(yè)在釀造上直追傳統(tǒng)大國。但是與此同時，對于種植設(shè)備與技術(shù)方面卻有一定程度的忽視，這就代表著中國葡萄酒企業(yè)還有很長的一段路要走。

記者：高美艾博針對這個展會是如何定位的？

凱旋：作為高美艾博，所有展會定位明確，SITEVINITECH CHINA是B2B展會，目前我們是中國市場上唯一一個專業(yè)的全流程(從種植到釀造)全產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)展會，我們希望保持它的專業(yè)性與唯一性。

作為推進行業(yè)機械化的重要信息傳播和教育平臺，SITEVINITECH CHINA 2015特設(shè)賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)機械化發(fā)展論壇，邀請國內(nèi)外頂尖葡萄酒釀造大師和品控專家。中國農(nóng)業(yè)大學果樹農(nóng)學與生物技術(shù)學院馬會勤教授執(zhí)掌論壇；國家級主講嘉賓北京農(nóng)業(yè)大學教授李德美也做了演講。北京艾迪西、北京賽普瑞申、法遠建等探討最新的技術(shù)變革，為中國葡萄及果蔬種植者解碼包括有機肥、噴藥、過濾等其它葡萄園設(shè)備在內(nèi)的技術(shù)和設(shè)備的應(yīng)用與實踐。

記者：作為專業(yè)的專注于生產(chǎn)全流程的展會，其中釀造方面的設(shè)備技術(shù)與種植方面的設(shè)備技術(shù)大致占比如何，您認為中國葡萄酒業(yè)在釀造與種植方面達到了什么樣的程度？

凱旋：實際上與我們在法國的母展相比，SITEVINITECH CHINA中的種植技術(shù)與設(shè)備偏少，上一屆我們展會在葡萄酒釀造方面的設(shè)備與技術(shù)占90%，種植方面的設(shè)備與技術(shù)只有10%。這一屆我們花費了很大的力氣，來推廣種植技術(shù)企業(yè)參與。本屆展會上，種植方面的設(shè)備與技術(shù)占20%，我們會努力提升中國企業(yè)對于種植設(shè)備與技術(shù)的引進，這對于生產(chǎn)全流程很重要。像我們的母展SITEVINITECH，就是種植設(shè)備技術(shù)與釀造設(shè)備技術(shù)各占50%。

我們參觀了中國不少酒莊，發(fā)現(xiàn)在釀造階段，他們已經(jīng)越來越多地采用國外先進設(shè)備，也聘用了不少國外好的釀酒師，在這個方面就和西方差距越來越小。但是在種植、采摘階段，自動化程度不高，過多采用人力。這就是這次我們?yōu)槭裁囱堃恍┓N植技術(shù)設(shè)備方面的企業(yè)來，希望中國企業(yè)越來越多地采用先進的拖拉機、采摘機等，在種植采摘階段應(yīng)用自動化技術(shù)。

中國葡萄酒企業(yè)需要在種植、采摘、篩選等方面提高技術(shù)水平，從而使中國國產(chǎn)葡萄酒再上一個臺階。

記者：這次我們都引進了什么樣的先進設(shè)備與技術(shù)？未來中國市場在這方面的需求空間有多大？

凱旋：比如凱斯紐荷蘭的葡萄收獲機，TECNOMAT的噴霧機及剪枝機及葡萄開溝埋藤機等各種代表業(yè)內(nèi)最新水準的機械設(shè)備與技術(shù)。同時這次展會上也有更多的中國本土企業(yè)展現(xiàn)新設(shè)備與技術(shù)，如諾盟生物科技、艾克德機械制造、四海友達商貿(mào)等。

我們所帶來的設(shè)備技術(shù)，例如壓榨、篩選是有技術(shù)創(chuàng)新的，不單單是推廣某個技術(shù)，而是將技術(shù)融入于設(shè)備之中，包括葡萄果糖配比篩選葡萄的技術(shù)，這類技術(shù)還有很多，我們不單單是讓國內(nèi)廠商購買設(shè)備，重要的是讓他們明白原理、應(yīng)用。我們還有一個論壇，論壇中企業(yè)會介紹設(shè)備的原理，如何篩選葡萄、如何釀酒、如何做品質(zhì)管控，這些都是在展商的交流中得以體現(xiàn)。

葡萄酒生物生化方面的技術(shù)還比較少，比如說對于土地的培育、保護，再生原料、肥料的利用，葡萄液回收技術(shù)，循壞生態(tài)技術(shù)在這屆展會上還很少，但是在我們母展上很多，這也將是我們下一步引入的重點。

值得一提的是，一些國際上先進的設(shè)備與技術(shù)，中國企業(yè)已經(jīng)部分引進，例如凱斯紐荷蘭的葡萄收獲機、果園拖拉機，但是在數(shù)量上和普及程度上不高，沒有批量使用和推廣，所以這就是我們展會的職能，讓更多酒莊認識并用到這種技術(shù)。

至于說到中國市場在這方面的需求空間，我們還沒有直接的數(shù)據(jù)加以佐證。但是我們所了解的是，在寧夏產(chǎn)區(qū)，未來還將會有上萬公頃葡萄種植面積出現(xiàn)，還將有成百上千家酒莊籌建。這還僅僅是寧夏，不包括新疆、甘肅以及其他產(chǎn)區(qū)。有如此大的發(fā)展前景，中國將在未來一段時間成為葡萄酒生產(chǎn)大國，伴隨著這種發(fā)展，中國市場對于設(shè)備技術(shù)的需求會越來越大。

葡萄酒將扮演時尚角色

盡管遭遇了市場消費低迷的現(xiàn)實困境，但是包括國際會展巨頭在內(nèi)的企業(yè)都認為，葡萄酒將在未來中國社會中扮演重要角色——成為中國人時尚生活并不可缺的產(chǎn)品，而這將推動中國成為葡萄酒大國。

記者：展會已經(jīng)在中國舉辦了4屆，有什么變化？

凱旋：規(guī)模在擴大，加入的企業(yè)越來越多。2015屆展會的參展商展出面積增加55%，今年有9個國家的品牌進入展會，其中有4個國家的品牌是第一次進入展會。

4年前，中國葡萄酒消費排名在世界的8、9名左右，如今排名第5。而釀造與種植方面的變化也很明顯，過去業(yè)界關(guān)注的是一些老的產(chǎn)區(qū)，而如今是關(guān)注如甘肅、寧夏這樣的一些新產(chǎn)區(qū)。國家與私人都在斥巨資發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)，在生產(chǎn)上有巨大的進步。直接反饋到我們的展會上，每年我們的展會面積都有30%的遞增，相比4年前，如今已經(jīng)3倍于當初。

記者：如今在中國酒業(yè)所遭遇到的困境，是否會影響到葡萄酒產(chǎn)業(yè)以及SITEVINITECH CHINA展會？

凱旋：我認為酒業(yè)困境與葡萄酒產(chǎn)業(yè)沒有必然關(guān)聯(lián)，雖然政府遏制“三公消費”，影響到高端葡萄酒，但是中國政府仍然希望將中國打造成葡萄酒生產(chǎn)強國——未來中國葡萄酒不單單是供應(yīng)本國市場，還會生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒出口打入國際市場。另外，我們覺得這種消費低迷是暫時性的，沒有了公款和企業(yè)性消費，但是在大城市，我們看到了葡萄酒成為生活時尚，我們相信未來葡萄酒會扮演越來越重要的角色，這需要一點時間，但是我們認為低迷不會太久，我們看好中國葡萄酒市場。