11月20日，2016(第二屆)國際蒸餾酒技術高峰論壇在湖北黃石勁牌研究院召開。

本次會議由中國食品發酵工業研究院、中國酒業協會白酒分會等共同主辦，勁牌有限公司承辦，來自英國、俄羅斯、荷蘭、韓國的蒸餾酒方面的專家，以及白酒企業、傳統釀造企業、高等院校、科研院所等代表共計約300人出席論壇。

據介紹，本次論壇主題為“飲酒、健康、科技、創新”，力求構建多學科交叉、跨領域交流、國內外合作的開放平臺，圍繞傳承、創新、發展的理念，借鑒國際蒸餾酒釀造經驗，加強科技交流，推動我國傳統白酒產品創新發展。論壇在釀造工藝、過程控制、功能微生物、功能性白酒、飲酒與健康等領域展開研討，同時，與會人員就如何傳承和發展中國白酒，推動中國白酒走出國門展開了積極地討論。

此外，中國食品發酵工業研究院、英國帝國理工大學、荷蘭瓦赫寧根大學和勁牌有限公司，就“中國酒精飲料飲用健康與安全研究”戰略合作簽約，將針對中國酒精飲料營養價值與健康成分作用機理，中國酒精飲料飲用健康與品質安全，酒精代謝與成癮機制，腦科學與消費者科學，理性飲酒與疾病預防等問題進行合作攻關，將共同為推動我國飲酒與健康方面的研究作出貢獻。

據了解，兩年一度的國際蒸餾酒技術高峰論壇，作為國內舉行的全酒種蒸餾酒國際會議，已經逐漸成為我國蒸餾酒領域與國際蒸餾酒領域交流的窗口，成為我國白酒行業了解國際蒸餾酒科研動態和技術成果，展示中國傳統白酒釀造藝術的平臺，將為推動和提升我國白酒影響力、加速我國白酒走向世界發揮更加重要的作用。