老酒收藏貴在研究，只藏不學，與保管員無異。小有成果便炫耀自己，不求進取，更是井中之蛙。除此之外，老酒收藏行業還有許多禁忌：

第一禁忌無恒心

一個有水平的老酒收藏家，絕非一朝一夕之功，都是數十年如一日，苦心孤詣、嘔心瀝血的結果，如果沒有這種精神，很可能半途而廢。

第二禁忌門類求全

必須集中目標，選好自己的收藏對象，在收藏過程中，要先易后難，先粗后精，不能急于求成，盲目追求珍稀老酒。

第三禁忌喪失良機

收藏之酒，一旦看中，就應當機立斷。須知機不可失，失不再來，此種教訓，比比皆是。

第四禁忌盲目購進

目前老酒市場魚龍混雜，收集老酒藏品，必須細心謹慎，特別對較為珍貴之老酒，更要仔細從事。

第五禁忌束之高閣

不少老酒收藏家將自己的藏品毫無保留地展示于眾，讓大家分享其中的樂趣，甚至捐贈給國家，更能使精神上得到愉悅、滿足。集得老酒藏品而束之高閣，不發揮其社會效益，無異于抓住金錢不放的守財奴。

中國白酒種類眾多，老酒收藏行業有其自身的特點與規則，對于老酒收藏愛好者來說，想要收藏好酒，必須先知道如何收藏酒。