蒸餃適合用燙面，現(xiàn)在是冬天適合用全燙面，餡料可以準(zhǔn)備自己喜歡的食材，牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)。搭配白菜葉，做蒸餃?zhǔn)呛懿诲e(cuò)的餡料。下面佳釀網(wǎng)小編教大家來(lái)做白菜牛肉蒸餃，趕緊來(lái)看看吧。

準(zhǔn)備材料：面粉200克 開(kāi)水適量(約110克) 牛肉200克 白菜葉兩片 洋蔥半個(gè) 蔥一根 姜一塊 雞蛋

調(diào)料：生抽 料酒 鹽 糖 蠔油 胡椒粉 糖 芝麻油

這樣做：

1、面粉放在大盆中，加上開(kāi)水，邊加邊拌，成面絮樣。放著至不燙手，揉成面團(tuán)。

2、白菜取葉子部分，洗凈。

3、將白菜切成絲，加鹽腌上。

4、牛肉洋蔥和蔥，喜歡用洋蔥配牛肉，很搭。

5、牛肉先切后斬，成餡，先放一點(diǎn)兒糖，之后加鹽胡椒粉生抽抓均勻，入上蠔油。

6、再次抓均勻，放上一個(gè)雞蛋清。

7、抓均勻，放上淀粉，可以淋上油再次拌均勻。

8、面團(tuán)取出，充分揉至表面光滑。

9、將腌過(guò)的白菜擠出水，入進(jìn)肉餡中，先不拌均勻，開(kāi)包時(shí)再拌一起。

10、面團(tuán)分成小劑子，搟皮，按自己的喜歡包成包子。

11、擺上籠格，上汽后蒸十二至十五分鐘。

12、開(kāi)鍋配上喜歡的醬，吃吧。我用的油醋汁。