近些年，中國(guó)葡萄酒行業(yè)有一種現(xiàn)象呈愈演愈烈之勢(shì)在眾多葡萄酒企業(yè)、葡萄酒莊中進(jìn)行，即“拿來(lái)”國(guó)外進(jìn)口的原酒灌裝出國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)品，以國(guó)產(chǎn)品牌銷(xiāo)售賺取利潤(rùn)，這已經(jīng)成為了行業(yè)內(nèi)眾人皆知的“秘密”。

在筆者看來(lái)，用自己基地的國(guó)產(chǎn)原酒與部分進(jìn)口原酒進(jìn)行混釀，無(wú)可厚非，畢竟我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)化歷史短，又經(jīng)歷幾起幾落，優(yōu)質(zhì)原料極為短缺。但是，對(duì)于直接把外國(guó)酒裝進(jìn)貼有中國(guó)標(biāo)簽的瓶子并以中國(guó)企業(yè)、酒莊自身品牌銷(xiāo)售的做法，已然變成了飲鴆止渴、急功近利的“拿來(lái)”。短期看，這樣的做法省錢(qián)、省力，更不用勞神費(fèi)力、花大價(jià)錢(qián)建設(shè)葡萄原料基地;但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，這樣的“捷徑”只會(huì)“慣壞”我們葡萄酒企業(yè)，沒(méi)有原料基地的葡萄酒大國(guó)，最終會(huì)讓原酒出口國(guó)卡住葡萄酒產(chǎn)業(yè)的“咽喉”。一個(gè)沒(méi)有自己的葡萄品種、沒(méi)有自己風(fēng)格個(gè)性的產(chǎn)業(yè)，能夠讓中國(guó)葡萄酒走多遠(yuǎn)?到頭來(lái)只能是搬起石頭砸自己的腳。

眾所周知，中國(guó)葡萄酒文化歷史悠久，底蘊(yùn)深厚，但中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)真正快速發(fā)展也就是近30多年的事情。無(wú)論是葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)體系、生產(chǎn)工藝，還是管理規(guī)范與銷(xiāo)售推廣，我國(guó)都是以“拿來(lái)主義”的姿態(tài)在向世界葡萄酒發(fā)達(dá)國(guó)家學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)國(guó)外產(chǎn)區(qū)與酒莊發(fā)展模式、引進(jìn)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種、進(jìn)口先進(jìn)生產(chǎn)裝備、學(xué)習(xí)釀酒工藝技術(shù)、加大葡萄酒文化推廣、聘請(qǐng)國(guó)外釀酒師指導(dǎo)……等等，在“拿來(lái)主義”中，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)不斷規(guī)范有序，不斷發(fā)展壯大，逐漸在世界葡萄酒舞臺(tái)占有了一席之地。

如果把中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的種種“拿來(lái)”做法分個(gè)階段的話(huà)，那么標(biāo)榜自己是“中國(guó)的波爾多”、極力模仿波爾多工藝和風(fēng)格的階段，可以算作是“拿來(lái)主義”的初級(jí)階段。在這個(gè)階段，我們不加選擇地拿來(lái)了很多東西。而仔細(xì)思考30多年的葡萄酒行業(yè)發(fā)展軌跡，我們可以發(fā)現(xiàn)，“拿來(lái)主義”極大地推動(dòng)了我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)也取得了舉世矚目的成就，但是好葡萄不是可以很快成長(zhǎng)出來(lái)的，簡(jiǎn)單的“拿來(lái)”之后，也逐漸暴露出來(lái)我國(guó)葡萄原料品種選育滯后、葡萄酒工藝創(chuàng)新不足、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范不夠健全、葡萄酒文化普及滯后等問(wèn)題，并成為當(dāng)前制約我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要桎梏。

隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化和我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展，進(jìn)口關(guān)稅大幅降低，國(guó)外著名葡萄酒品牌都將目光投向了中國(guó)市場(chǎng)，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)更加巨大，而如何快速提升我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力成為一項(xiàng)重要的課題。

我國(guó)葡萄酒與進(jìn)口葡萄酒的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入“短兵相接”階段。當(dāng)前，高品質(zhì)、個(gè)性化和性?xún)r(jià)比已經(jīng)成為中國(guó)葡萄酒消費(fèi)者特別是消費(fèi)主力軍90后選擇產(chǎn)品的重要指標(biāo)。而這些指標(biāo)主要是源于高質(zhì)量的葡萄原料、嚴(yán)格的工藝控制和符合市場(chǎng)規(guī)律的文化推廣。而靠進(jìn)口原酒作為原料支撐企業(yè)發(fā)展的結(jié)果，是沒(méi)有企業(yè)再投資建設(shè)自己的原料基地，沒(méi)有自己穩(wěn)定的葡萄原料基地，還談什么產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)?試想，一旦消費(fèi)者明白了瓶中產(chǎn)品的“秘密”，在國(guó)際化的浪潮中，貼了國(guó)產(chǎn)標(biāo)簽的“偽國(guó)產(chǎn)酒”拿什么與高質(zhì)低價(jià)、鋪天蓋地的原裝原瓶進(jìn)口酒去競(jìng)爭(zhēng)?這種現(xiàn)象也暴露出了部分中國(guó)葡萄酒企業(yè)的浮躁心態(tài)，這種心態(tài)會(huì)形成惡性循環(huán)，最終必然導(dǎo)致自身根基的打造、導(dǎo)致創(chuàng)新思維的忽視、導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展的倒退!

事實(shí)上，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)自然環(huán)境復(fù)雜性全球居首，在中國(guó)不同地區(qū)栽種適宜的釀酒葡萄，都可以產(chǎn)生不同的個(gè)性風(fēng)格，也能生產(chǎn)出獨(dú)具各自產(chǎn)區(qū)特色的葡萄酒。近年來(lái)，在煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)、河北產(chǎn)區(qū)、賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)等，一批葡萄酒企業(yè)、酒莊已經(jīng)在堅(jiān)持執(zhí)著中做出了高質(zhì)量的個(gè)性化產(chǎn)品，得到了國(guó)內(nèi)外的認(rèn)可，具有不同地域特點(diǎn)的中國(guó)風(fēng)格葡萄酒產(chǎn)品群正在形成，而打造具有東方個(gè)性和中國(guó)風(fēng)格的葡萄酒正在成為中國(guó)葡萄酒骨干企業(yè)們的最高追求。

我們倡導(dǎo)對(duì)優(yōu)秀的成熟的東西實(shí)行“拿來(lái)主義”，但我們更需要將“拿來(lái)”升級(jí)為“創(chuàng)新”，我們需要吸取世界頂級(jí)葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒企業(yè)中科學(xué)性、規(guī)律性的東西，我們更需要結(jié)合自身實(shí)際在兼收并蓄中進(jìn)行創(chuàng)新，形成自己的體系，最終在世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)中塑造出獨(dú)具魅力的中國(guó)風(fēng)格。這是對(duì)更多具有中國(guó)風(fēng)格葡萄酒的期待，更是對(duì)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的期待!