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向啤酒取經(jīng)，汾酒、瀘州老窖、牛欄山們要做時代孤勇者
在激烈的競爭中，惟創(chuàng)新者進，惟創(chuàng)新者強，惟創(chuàng)新者勝。創(chuàng)新是企業(yè)經(jīng)營最重要的品質(zhì)。 2025年，創(chuàng)新仍是酒業(yè)的主旋律。有的企業(yè)借鑒啤酒的運營模式，實現(xiàn)了淡季也能暢銷的目標;有的參考果酒的思路，為白酒賦予全新風味，深受年輕消費群體喜愛;有的企業(yè)融合雞...
http://m.nbkaiyue.com/pinglun/0Q11025322025.html 分類：酒業(yè)評論 日期：2025-08-11 -
風味戰(zhàn)略② | 舌尖上的攻防戰(zhàn)，增量思維下的破局之道
我們書接上回，上回說到，白酒行業(yè)正從香型競爭轉(zhuǎn)向風味競爭，風味將決定一個酒企的市場話語權(quán)。因此，在頂層設計上，風味已從可選戰(zhàn)術(shù)升維為酒企的戰(zhàn)略必選項，即通過風味戰(zhàn)略在縮量市場中開拓增量空間。 當消費者為媽媽腌的酸菜支付10倍溢價，當北上廣的咖...
http://m.nbkaiyue.com/pinglun/06231024D2025.html 分類：酒業(yè)評論 日期：2025-06-23 -
山西杏花原漿酒廠：六代堅守“天定和”，百年釀就一脈清香
在華夏五千年的釀酒文明中，山西杏花村以其獨特的清香型白酒聞名于世。1875年，山西杏花原漿酒廠的前身王家寶泉益酒坊在此扎根，歷經(jīng)六代傳承，從王澐到王利民，始終恪守天定和的釀酒哲學，以敬畏之心對待每一滴瓊漿。百年光陰流轉(zhuǎn)，酒廠從一方小作坊發(fā)展為...
http://m.nbkaiyue.com/qiye/06191024592025.html 分類：酒業(yè)公司 日期：2025-06-19 -
風味戰(zhàn)略① | 消費者定義價值，風味構(gòu)建差異化競爭壁壘
在今年成都春糖一場以傳承與創(chuàng)新為主題的閉門會議上，有專家拋出了一個尖銳問題：在當前經(jīng)濟環(huán)境下，當消費者更注重性價比、質(zhì)價比，當個性化、多元化加速成為主流消費趨勢的現(xiàn)實背景下，區(qū)域酒企特別是中小酒企的核心競爭力究竟在哪里? 其實，這個問題的答...
http://m.nbkaiyue.com/yanjiu/06161024552025.html 分類：酒業(yè)研究 日期：2025-06-16 -
風味江湖② | 白酒風味自我革命，從江湖亂戰(zhàn)到門派林立
我們書接上回，當白酒行業(yè)逐步構(gòu)建了白酒風味的品評體系后，為行業(yè)進入香型時代埋下了伏筆，而香型的劃分，是白酒江湖發(fā)展的最典型、重要階段。 眾所周知，中華文化歷來注重派系，最直觀的體現(xiàn)是春秋戰(zhàn)國時期的百家爭鳴。儒家、道家、法家等不同流派針對社會...
http://m.nbkaiyue.com/yanjiu/06121024512025.html 分類：酒業(yè)研究 日期：2025-06-12 -
五天四夜，共賞山河！仰韶彩陶坊號專列邀您探秘恩施
時光流轉(zhuǎn)，仰韶彩陶坊十萬陶粉歡樂季已陪伴萬千客戶領(lǐng)略河南風華。2025 年，從中原沃土擴展到巴楚大地，仰韶酒業(yè)傾情打造了仰韶彩陶坊十萬陶粉歡樂季樂在恩施活動。 6月，仰韶彩陶坊十萬陶粉歡樂季樂在恩施旅游專列滿載期待，即將鳴笛啟程，向「世界硒都」恩...
http://m.nbkaiyue.com/hangye/06101022Z2025.html 分類：酒業(yè)新聞 日期：2025-06-05 -
風味江湖① | 從代糧應急到風味覺醒，白酒進階的“時代印記”
什么是江湖? 對俠客們而言，江湖在風雪、山野，在那些其奈公何的渡頭，是大口喝酒大塊吃肉的快意人生;對食客們而言，江湖在每一道菜中，在每一種特色小吃里，是嬉笑怒罵間揮斥方遒、指點江山。但江湖兩個字，往往更意味著妥協(xié)與競爭，生存與發(fā)展。 對于白酒...
http://m.nbkaiyue.com/pinglun/0H11025052025.html 分類：酒業(yè)評論 日期：2025-06-03 -
風味密碼·糧食篇 | 高粱為中國白酒而生
跟小麥一樣，高粱也是外來戶。在過去千年的時光中，它曾因自身天生苦澀難食的口感而備受輕視，也因頑強的生命力而為人類繁衍生息立下汗馬功勞，如今又作為釀酒糧谷原料的主力軍，成就了中國白酒的千億帝國。 春種夏長秋收冬藏，高粱既平凡，又偉大，它嚴格遵...
http://m.nbkaiyue.com/yanjiu/06111023642025.html 分類：酒業(yè)研究 日期：2025-05-19 -
風味密碼·糧食篇 | 麥浪滾滾酒飄香
中國廣袤的大地上，最動人的變色，就是由綠變黃。在大多數(shù)人的印象中，這一變化往往出現(xiàn)在秋天，既代表著豐收，也代表著結(jié)束。春播、夏長、秋收、冬藏符合大多數(shù)農(nóng)作物的生長規(guī)律，但卻不是冬小麥的生長節(jié)奏。 每年的芒種前后，長城以南，麥浪涌動，大地金黃...
http://m.nbkaiyue.com/yanjiu/061110235H025.html 分類：酒業(yè)研究 日期：2025-05-12 -
風味密碼·江河篇 | 沿長河聞酒香
在【風味密碼江河篇】第一篇《風味密碼江河篇 | 臨黃河而知中國酒》中，佳釀網(wǎng)聚焦中國的母親河黃河，深入探討了中國燦爛酒文化的發(fā)祥與發(fā)展。今天，讓我們書接上回，著眼于中國另一條母親河長江，繼續(xù)探討大江大河如何塑造好酒、成就名酒? (圖片來源：最高...
http://m.nbkaiyue.com/yanjiu/06111023542025.html 分類：酒業(yè)研究 日期：2025-05-06