三、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用

關(guān)鍵詞：原料價(jià)格，降低，其它費(fèi)用

2014年我國(guó)進(jìn)口啤酒大麥541.3萬(wàn)噸，比上年大幅增長(zhǎng)131.80%，全年平均進(jìn)口單價(jià)比上年降低了16.64%，平均每噸大麥價(jià)格290.73美元，年底價(jià)280.40美元(到岸價(jià)，來(lái)源：國(guó)家海關(guān)總署)。年初價(jià)格承繼了上年末的高位下行后，全年基本處于290美元左右波動(dòng)的平穩(wěn)價(jià)格。進(jìn)口大麥的數(shù)量猛增，其原因是主要進(jìn)口國(guó)澳大利亞、加拿大、法國(guó)等農(nóng)產(chǎn)品豐收，啤酒大麥出口余量較大。加之原油價(jià)格巨幅下降帶來(lái)的海運(yùn)費(fèi)降低使大麥到岸價(jià)降低。年底12月生效的中澳自貿(mào)協(xié)定中農(nóng)產(chǎn)品3%的關(guān)稅取消也起到了相應(yīng)的作用，全年進(jìn)口量中僅澳大利亞就高達(dá)387.8萬(wàn)噸，占71.63%。2014年進(jìn)口成品麥芽1.2萬(wàn)噸，降低20.29%，平均單價(jià)同比提高4.10%，成品麥芽進(jìn)口量一直不大，且進(jìn)口單價(jià)較為穩(wěn)定。進(jìn)口的成品麥芽多為特種麥芽，基本用于微型釀造企業(yè)，少部分用于啤酒企業(yè);進(jìn)口顆粒酒花3374.4噸，比上年大幅增長(zhǎng)47.59%，平均單價(jià)提高8.48%，進(jìn)口以香型酒花居多(進(jìn)口國(guó)以德國(guó)、捷克和美國(guó)為主);進(jìn)口酒花浸膏和液汁比上年下降了42.58%，平均價(jià)格提高0.12%。各種原材料的價(jià)格升降不一，基本處于相對(duì)穩(wěn)定態(tài)勢(shì)。

國(guó)內(nèi)啤酒原料一直處于萎靡不振的狀態(tài)，表面上看是收購(gòu)價(jià)格打擊了種植農(nóng)戶的信心，但實(shí)際上是啤酒原料種植業(yè)仍延續(xù)散戶種植的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)模式，傳統(tǒng)的栽培方法以及落后的管理和收儲(chǔ)方式，使產(chǎn)業(yè)失去了良性發(fā)展的基礎(chǔ)。加之，國(guó)家對(duì)種植啤酒原料方面幾乎沒(méi)有優(yōu)惠政策的扶持，使國(guó)產(chǎn)啤酒原料形成如今的局面，也使得中國(guó)啤酒業(yè)一直依賴進(jìn)口的狀況難以得到改變。

2014年啤酒行業(yè)單位產(chǎn)品銷售成本費(fèi)用提高了8.42%，單位產(chǎn)品營(yíng)業(yè)費(fèi)用降低了3.55%，單位產(chǎn)品管理費(fèi)用上升了3.74%，單位產(chǎn)品財(cái)務(wù)費(fèi)用上升了12.59%(其中：?jiǎn)挝划a(chǎn)品利息支出降低了7.07%)，資產(chǎn)負(fù)債率降低至48.97%，下降了2.69個(gè)百分點(diǎn)(在釀酒行業(yè)中，啤酒行業(yè)仍是最高的)。從企業(yè)在經(jīng)營(yíng)和財(cái)務(wù)管理方面的費(fèi)用變化可以間接反映出一定規(guī)律性，市場(chǎng)營(yíng)銷和企業(yè)管理仍是企業(yè)的關(guān)注重點(diǎn);單位產(chǎn)品利息支出和資產(chǎn)負(fù)債率的降低間接反映了投資進(jìn)一步減速的趨勢(shì)。

四、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

關(guān)鍵詞：利潤(rùn)，增幅，地區(qū)波幅

2014年，我國(guó)啤酒工業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅總額346.5億元，比上年增長(zhǎng)4.97%。kL啤酒利稅比上年增長(zhǎng)5.99%，其中：稅金總額增長(zhǎng)1.32%，利潤(rùn)總額增長(zhǎng)11.00%;kL啤酒稅金增長(zhǎng)2.31%，kL啤酒利潤(rùn)增長(zhǎng)12.07%。值得一提的是，啤酒行業(yè)是飲料酒主要酒種中唯一實(shí)現(xiàn)單位產(chǎn)品利潤(rùn)增長(zhǎng)的酒種，且增幅較為可觀。

表七 2014年酒行業(yè)主要酒種虧損企業(yè)情況

在2014年釀酒行業(yè)虧損企業(yè)情況來(lái)看，雖然啤酒行業(yè)的虧損面仍是最大的，但虧損額呈現(xiàn)降低，表現(xiàn)優(yōu)于其它主要酒種，和行業(yè)盈利水平的表現(xiàn)情況也是相符的(見(jiàn)表七)。

從分地區(qū)盈利水平來(lái)看，各地區(qū)間的單位產(chǎn)品利潤(rùn)波幅較大，也體現(xiàn)出市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的狀態(tài)，華東和華南地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模大，占全國(guó)利潤(rùn)總額的比重也相對(duì)高;華南、東北和華北地區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入相對(duì)平穩(wěn)期，單位產(chǎn)品利潤(rùn)增幅較大;西部的盈利水平出現(xiàn)分化，西北地區(qū)仍具備相對(duì)的地域封閉性優(yōu)勢(shì)，保持了較好的盈利水平，西南地區(qū)的地域封閉性狀態(tài)基本被打破，成為各地區(qū)中唯一出現(xiàn)盈利水平下降的地區(qū)(見(jiàn)表八)。

表八 2014年啤酒行業(yè)各地區(qū)利潤(rùn)水平情況

從分省市經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)來(lái)看，利潤(rùn)總額實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)的有17個(gè)省市(不包括3個(gè)減虧省市)，增長(zhǎng)50%以上的省市有：寧夏、黑龍江、甘肅、陜西、江西、廣東6個(gè)省市。利潤(rùn)負(fù)增長(zhǎng)的有11個(gè)省市，虧損省市仍為4個(gè)(天津、湖南、山西、吉林)，上年的虧損省市黑龍江扭虧為盈，吉林由盈轉(zhuǎn)虧。kL啤酒利潤(rùn)提高的有17個(gè)省市(不包括3個(gè)減虧省市)，增長(zhǎng)幅度普遍較大，其中：寧夏、黑龍江、甘肅、廣東、陜西、江西6個(gè)省市增幅達(dá)50%以上。kL啤酒利潤(rùn)降低的有11個(gè)省市，降幅也較大，其中：吉林、海南、河北降幅達(dá)50%以上。

隨著啤酒市場(chǎng)容量的趨于飽和以及產(chǎn)業(yè)集中度的不斷提高，行業(yè)過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)的趨勢(shì)正在緩解，啤酒產(chǎn)品盈利水平得到逐步提升。啤酒企業(yè)正在從對(duì)市場(chǎng)份額的過(guò)度追求轉(zhuǎn)向?qū)Ξa(chǎn)品結(jié)構(gòu)、品牌塑造和管理水平的調(diào)整和提升轉(zhuǎn)變。

五、進(jìn)出口

關(guān)鍵詞：進(jìn)口量，中高端產(chǎn)品，品質(zhì)

2014年我國(guó)出口啤酒25.8萬(wàn)kL，同比上升3.40%，出口額17705.39萬(wàn)美元，出口單價(jià)提高了5.03%;進(jìn)口啤酒33.82萬(wàn)kL，同比大幅上升85.59%，進(jìn)口額40356.66萬(wàn)美元，進(jìn)口平均價(jià)格下降6.13%。進(jìn)口啤酒量近十幾年來(lái)首次超過(guò)出口啤酒量，我國(guó)啤酒進(jìn)出口首次由順差變?yōu)檎嬲�意義上的逆差。

表九 2014年啤酒主要進(jìn)口國(guó)情況

2014年啤酒產(chǎn)品的進(jìn)出口和上年相比都出現(xiàn)了增長(zhǎng)，但值得關(guān)注的是進(jìn)口啤酒的增長(zhǎng)，連續(xù)三年幾乎呈現(xiàn)出爆發(fā)式的增長(zhǎng)(2012年增幅71.44%，2013年增幅65.6%)，三年累計(jì)增長(zhǎng)了426.81%。從進(jìn)口啤酒的數(shù)量變化和進(jìn)口國(guó)別可以分析出：

一是我國(guó)居民消費(fèi)水平普遍提高，對(duì)中高端啤酒產(chǎn)品的需求猛增。市場(chǎng)需求呈現(xiàn)出非線性增長(zhǎng)趨勢(shì)，已經(jīng)不能簡(jiǎn)單用量變比擬，用聚變來(lái)描述更為貼切;

二是進(jìn)口啤酒的單品價(jià)值相對(duì)較高，適用于新型的互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道，也適用于新興的O2O消費(fèi)模式;

三是德國(guó)為首的歐洲國(guó)家成為進(jìn)口啤酒的絕對(duì)主力，僅德國(guó)和荷蘭兩國(guó)的進(jìn)口量已占據(jù)全年總進(jìn)口量的71.66%，這就意味著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)醇厚型特色啤酒產(chǎn)品的市場(chǎng)需求的轉(zhuǎn)變。曾經(jīng)多年來(lái)一直占據(jù)進(jìn)口量一半以上的墨西哥，如今已經(jīng)風(fēng)光不再，其原因是墨西哥生產(chǎn)的淡爽型啤酒和國(guó)內(nèi)大部分淡爽型啤酒產(chǎn)品無(wú)明顯差異性。

不可否認(rèn)，進(jìn)口啤酒量的大幅增長(zhǎng)有著消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)的追求，但是，其中也有著消費(fèi)者對(duì)啤酒這個(gè)舶來(lái)品追根溯源和崇尚洋貨的情結(jié)。德國(guó)啤酒和德國(guó)的機(jī)械一樣，是長(zhǎng)久以來(lái)國(guó)人心目中的奇跡和神話，也有媒體和渠道的刻意夸大。比如“青島下水道事件”就是典型案例，如果，一個(gè)針對(duì)當(dāng)初5萬(wàn)多居民造就的下水道系統(tǒng)竟可以服務(wù)如今的450萬(wàn)人，那么，當(dāng)年德國(guó)工程師真是不夠嚴(yán)謹(jǐn)，成本控制簡(jiǎn)直失敗至極。德國(guó)乃至歐洲啤酒產(chǎn)品的品質(zhì)誠(chéng)然優(yōu)秀，但是，對(duì)于消費(fèi)市場(chǎng)日益追求新鮮化本質(zhì)的啤酒產(chǎn)品而言，進(jìn)口啤酒顯然有著無(wú)可回避的劣勢(shì)。中國(guó)啤酒業(yè)已經(jīng)成為國(guó)際化產(chǎn)業(yè)，國(guó)產(chǎn)啤酒的品質(zhì)也早已和國(guó)際接軌。雖然，我們需要具備自我批評(píng)的勇氣和精神，但媒體和渠道不應(yīng)該繼續(xù)編造西方神話來(lái)挑起消費(fèi)者對(duì)于自己國(guó)家產(chǎn)品的貶低和奚落，對(duì)國(guó)貨自黑的“幽默”顯然還是少一些為好。