4月11日，由中國酒業協會組織的“第七屆中國白酒領袖峰會”在山西太原召開。作為東道主，山西汾酒集團黨委書記、董事長李秋喜出席會議并提出白酒新時代要實現“四個轉變”等精彩觀點。

李秋喜董事長也從企業自身出發將汾酒集團體質機制改革的情況也同與會的領袖企業進行了溝通交流，他表示汾酒將堅定不移的沿著體制改革和機制創新改革的兩條主線，努力做好營銷破局業績落地，實現汾酒改革良好的開局。

白酒新時代的“四個轉變”

第一個轉變是由高速度增長向高質量發展轉變。

白酒產業將重啟“黃金十年”，是去年以來比較流行的一種對白酒形勢的研判。但是有數據顯示，2005年到2012年期間，白酒產業產量每年增幅在13%-27%之間，銷售收入年增幅在20%-38%之間。根據國家統計局最近的數據，2017年白酒產業的產量增速為6.86%，銷售收入增速為14.42%。無論是產量還是銷售收入，增長的速度只有“黃金十年”的一半左右。白酒新時代會重啟“黃金十年”的研判，我覺得依據不夠充分。另一方面，在銷售收入增幅低于15%的情況下，2017年利潤增速為35.79%，說明產業利潤的主要增長因素不是銷量的增長。因此我認為，產業利潤的增長主要基于兩個方面，一方面是隨著市場消費升級而帶來的產品升級;另一方面是企業加強管理而帶來的企業經營效率的提高。增速放緩但產品質量提高，價格提升，管理質量提升，恰恰表明白酒新時代首先是高質量發展的時代。

第二個轉變是由不同國家標準向統一國際標準轉變。

由于各種類型白酒的生產工藝不同、酒體所含的成分不同，加上歷史條件的因素，導致白酒只有不同類型的標準，卻沒有統一的標準。無論是對于國內市場還是國際市場，一類統一名稱的商品沒有一個統一的標準，都是不科學的。特別是我們正在走向國際化，同樣是白酒卻有多達十幾套國家標準，走到哪里也說不清楚。因此，應該在十幾個國家標準之上，搞出一個統一的總的標準，而且這個標準應該是與國際接軌的。我們需要聯合攻關，求同存異，盡快建立起這樣一個中國白酒的統一國際標準，才能參與到世界蒸餾酒的標準制定之中，取得在國際蒸餾酒市場的主動權。

第三個轉變是由實驗室口感向消費者口感轉變。

我們的每一款新產品，無論是名酒企業還是其他企業，很少是在大規模市場測試之后經過修改推向市場的，而是在實驗室里由幾個評酒師按照產品標準勾調評定的。但是對于消費者來說，口感是王道，他們對實驗室的產品標準是沒有感知的。比如北京烤鴨，消費者實際上不管你是掛爐烤鴨還是燜爐烤鴨，只要好吃就是好烤鴨。白酒是同樣的道理。因此，評酒師應該深入到消費者中去，任何新產品都應該進行大規模的消費者測試，以消費者口感為基準開發和確定新產品。如果你的質量不能讓消費者感知到，就談不上滿足消費者對美好生活的需求。

第四個轉變是由廣告力量向文化力量轉變。

文化，是不是可以有這樣的一個公式：口感+文化=價格。酒是一種文化產品，價格越高，文化附加值越高。對于超高端白酒和高端白酒，文化附加值在價格中所占的比重大多在70%以上。這個文化附加值的集中體現就是品牌。但是，大部分白酒品牌對此并沒有正確的認識。相當一部分白酒品牌沒有在文化上下足工夫，把大量的廣告費砸向各類媒體，依靠廣告的高頻次增加品牌的知名度，卻沒有多少文化內涵。也有一些品牌胡編亂造、牽強附會，搞一點文化出來，卻無法獲得消費者的認同或者共鳴。白酒新時代，應該是在品質過硬的基礎上，文化成為核心力量的時代。當然，這個文化不是自說自話的文化，而是與消費者形成廣泛共鳴的文化。

要構建白酒新時代產業文化體系

會上，李秋喜董事長還提出以白酒領袖峰會為載體，著手構建白酒新時代的產業文化體系。他表示在中國進入新時代的大背景下，在洋酒不斷在中國市場崛起的進程中，白酒產業既要不斷提高自身在國內市場的競爭力，更要抱團走出去。

因此，白酒產業既要多元化，也要一體化。建立共同的產業文化，是實現一體化的標志，也只有建立起共同的文化，才能更好地走出去。同時他認為構建白酒產業文化體系，將是前所未有的一個創舉。這個文化體系是以全國白酒企業為中心的一種產業運營方式，強調要把產業建成每個企業都具有產業使命感和責任感的命運共同體，其核心是建立起共同的價值觀。

酒說點評：

李秋喜董事長的“四個轉變”每一點都直戳目前酒業發展的要害。對增長方式、標準統一化、注重消費者口感、重視文化力量幾個方面進行了詳細闡釋，不只是在企業的角度更實在整個行業的高度給出了詳細、中肯的意見。與此同時，汾酒在這幾方面也是再這樣做。

首先，無論是從2017年以來的各種業績報上還是2018年一季度的預報中都可以發現，汾酒在保持規模、速度增長的同時，通過產品結構調整等方式實現利潤的快速增長更是成為亮點，汾酒已經向“高質量發展”持續發力。此外，以“骨子里的中國”為核心的文化建設與傳播更是風生水起，汾酒的文化建設已經在行業和消費者層面成效凸顯。在推動國家統一標準的建立以及消費者口感的適應上汾酒也做了眾多工作。可以說“四個轉變”正是汾酒自身變革與發展過程中在堅持的準則。