導讀：我國食品安全已經成為社會廣泛關注的熱點問題。白酒作為重要的日常消費品和特殊食品飲料，造成人的生命安全惡性事故時有發生，因而白酒的質量安全更加直接威脅到消費者的健康和生命安全。目前我國有白酒企業2萬多家，茅臺酒、五糧液等名酒已經開始嘗試建立白酒追溯系統，為其白酒產品質量安全保駕護航。
中國物品編碼中心貴州分中心姚必昌/文
我國食品安全已經成為社會廣泛關注的熱點問題。白酒作為重要的日常消費品和特殊食品飲料，造成人的生命安全惡性事故時有發生，因而白酒的質量安全更加直接威脅到消費者的健康和生命安全。目前我國有白酒企業2萬多家，茅臺酒、五糧液等名酒已經開始嘗試建立白酒追溯系統，為其白酒產品質量安全保駕護航。
基于GS1標準的編碼方案可實現全程追蹤
白酒追溯依托條碼、射頻技術(RFID)、傳感器、快速檢測等自主物聯網技術，從原料、釀造、基酒生產、成品酒加工、包裝、儲運、銷售等全過程，實施白酒質量的可追溯信息化管理。采用GS1編碼標準，制定白酒追溯信息編碼標識系統解決方案，對正確實施白酒追溯意義重大，已成為白酒追溯的重要課題。本文對基于GS1標準的白酒追溯信息編碼標識解決方案，進行初步的探討。
實現追溯信息的自動或人工采集，白酒追溯信息的標識要以標簽、標記或標注等載體來標識。標識對象應為白酒追溯參與方及位置信息、追溯單元信息。全球統一編碼標識系統(GS1系統)能對貿易項目、物流單元、位置等提供全球的唯一標識。白酒標識中采用國家標準GB/T 16828-2007《商品條碼參與方位置編碼與條碼表示》、GB/T 15425-2014《商品條碼 128條碼》、GB 12904-2008《商品條碼零售商品編碼與條碼表示》、GB/T 16986-2009《商品條碼應用標識符》、GB/T 16830-2008《商品條碼儲運包裝商品編碼與條碼表示》，即等同采用了GS1標準，形成基于GS1標準的白酒追溯信息編碼標識解決方案。
白酒追溯信息標識的數據載體可以是一維條碼、二維碼、射頻標簽等自動識別載體，本文重點介紹采用一維條碼為載體的白酒追溯信息標識方法。
白酒追溯參與方及位置信息編碼和條碼標識
——追溯參與方及位置信息編碼
白酒追溯參與方及位置編碼采用13位數據結構，追溯參與方及位置的條碼表示可結合相應的應用標識符(AI)，并符合《商品條碼參與方位置編碼與條碼表示》的規定。不同類別白酒追溯參與方及位置相應的應用標識符見表1。
表1 白酒追溯參與方及位置信息的編碼數據結構
——追溯參與方及位置條碼標識
白酒追溯參與方及位置信息用GS1系統128條碼標識，符合《商品條碼 128條碼》的規定。如圖1中的(412)為白酒追溯單元提供者標識符。
圖1 白酒追溯單元提供者的一維條碼符號示例
——白酒追溯單元信息編碼和條碼表示
白酒追溯單元為白酒追溯貿易單元、白酒追溯物流單元和白酒追溯裝運單元。
——白酒追溯貿易單元信息編碼和條碼表示
白酒追溯貿易單元編碼應采用《商品條碼應用標識符》中貿易項目標識符AI(01)的代碼結構。貿易單元的條碼表示分為零售貿易項目和非零售貿易項目。
?用于白酒零售時，對14位數據結構的后13位數據進行編碼，用EAN/UPC碼制進行條碼表示，并符合《商品條碼零售商品編碼與條碼表示》的規定。零售貿易項目一維條碼示例見圖2。
圖2 零售貿易項目一維條碼示例
用于非零售時，可采取以下方法：
a.對14位數據結構的后13位數據進行編碼，用EAN/UPC碼制進行條碼表示，并符合《商品條碼零售商品編碼與條碼表示》的規定見圖2。
b.用ITF-14碼制對14位數據進行條碼表示，并符合《商品條碼儲運包裝商品編碼與條碼表示》的規定見圖3。
圖3 白酒ITF-14碼制對14位數據進行條碼表示示例
c.如果在一個條碼符號里要表示貿易項目編碼和相關信息，可結合應用標識符，用GS1-128碼制表示，并符合《商品條碼 128條碼》的規定。技術要求見《商品條碼 128條碼》。非零售貿易項目編碼及相關信息一維條碼示例見圖4。圖4中(01)、(11)、(10)分別為貿易單元標識符、生產日期標識符和批號標識符。
圖4 白酒非零售貿易項目編碼及相關信息一維條碼示例
——白酒追溯物流單元信息編碼和條碼表示
白酒追溯物流單元編碼應采用《商品條碼應用標識符》中物流單元標識符AI(00) 的代碼結構或物流單元內貿易項目標識符AI(02)的代碼結構;白酒物流單元的條碼采用UCC/EAN-128碼制，符合《商品條碼 128條碼》的規定。如圖5中(00)為白酒物流單元標識符。
圖5 白酒物流單元一維條碼示例
——白酒追溯裝運單元信息編碼和條碼標識
白酒追溯裝運單元編碼應采用《商品條碼應用標識符》中裝運標識代碼標識符AI(402)的代碼結構;白酒追溯裝運單元的條碼表示采用UCC/EAN-128碼制，并符合《商品條碼 128條碼》的規定。白酒裝運單元一維條碼示例見圖6，(402)為白酒裝運單元標識符。
圖6 白酒裝運單元一維條碼示例
該基于GS1標準的白酒追溯標識解決方案，對白酒追溯參與方白酒單元的提供者和接收者、追溯單元交貨地、物理位置和追溯單元即貿易單元、物流單元和白酒裝運單元按照GS1標準進行準確的標識，使白酒追溯在出現質量問題時，誰生產銷售的、什么白酒、流向何方、數量多少這些基本追溯問題的快速成功解決成為可能，實現對白酒的全部采購、生產和銷售的全過程進行無疏漏的跟蹤和追溯，并可迅速查明白酒質量問題原因、快速召回、封存、銷毀，避免白酒安全事故擴展而造成嚴重后果。
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