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寶豐酒選用本地優質高梁為原料，用小麥、大麥、豌豆制成大曲為糖化發酵劑，采用傳統清蒸二次清工藝，
經續渣操作，水泥池地窖發酵，甑桶蒸餾，量質摘酒，長貯陳釀，精心勾兌等工序而釀成。
寶豐酒無色透明，清香芬芳，甘潤爽口，純凈綿柔，回味悠長。屬清香型大曲白酒。
有詩贊曰：“太白飄然舉寶豐，會須一飲三百杯。”
寶豐釀酒歷史：西倚伏牛，東瞰平原。寶豐酒始于商周，盛于唐宋，至今已有三千余年的釀酒歷史。據《世本》載：“儀狄始作酒醪，變五位”。《戰國策》里說：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之”。《類抄》載：“儀狄造酒：汝海之南，應邑之野”，就是指現在的寶豐縣地區。在寶豐境內的古應國墓地，發掘出土萬余件墓葬品，其中最珍貴的一組應國酒器，從爵內銘文上已證實了寶豐酒業的歷史之悠久，規模之宏大。
寶豐酒以其獨特的工藝，酒香純正，綿甜爽凈，回味悠長的特點，在國內外享有崇高聲譽，1988年評為中國名酒
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