伏特加酒主要是以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達(dá)95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無(wú)色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨(dú)具一格的特色。可是現(xiàn)在有人卻認(rèn)為伏特加都是一個(gè)味，這是真的嗎?下面佳釀網(wǎng)小編為伏特加來(lái)辟謠了。

很多國(guó)家(加拿大、美國(guó)等)對(duì)于伏特加的定義是一種沒有特殊香氣和特征的無(wú)色酒精飲料。并且，剛蒸餾出來(lái)的伏特加酒精純度應(yīng)該是90%以上(每個(gè)國(guó)家的規(guī)定不同)。從化學(xué)的角度看，伏特加就是90%的乙醇溶液。當(dāng)然，我們平時(shí)買到的伏特加的酒精度數(shù)都在40%左右，也就是說(shuō)，我們喝到的伏特加早在裝瓶前就已經(jīng)被稀釋過了。此外，在裝瓶之前，伏特加經(jīng)過的許多工藝賦予其各種“味道”。

其實(shí)，蒸餾出來(lái)的高純度酒精溶液中一般都含有高淀粉、高糖分的原料(如大麥、小麥和馬鈴薯等)遺留下來(lái)的芳香“雜質(zhì)”。這些“雜質(zhì)”就賦予了不同品牌伏特加細(xì)微的香氣和味道差別。

伏特加味道的另外一個(gè)來(lái)源，或許你已經(jīng)猜到了，那就是用來(lái)蒸餾和稀釋伏特加的水。水是每個(gè)品牌彰顯各自特點(diǎn)的賣點(diǎn)，各大品牌競(jìng)相標(biāo)榜自己使用的水源是多么的純凈，它們有的來(lái)自冰川，有的來(lái)自山泉，也有的就是自來(lái)水。不同水源中的礦物質(zhì)和其他成分也有著些許差別。即便是同一品牌的瓶裝水，水中的成分也有著細(xì)微差別。并且，在過濾的過程中還會(huì)產(chǎn)生味道上的差異。過濾過程中，酒中的水或其他成分會(huì)被過濾掉，而且，過濾網(wǎng)也會(huì)給酒帶來(lái)一些味道。

通常，人們?cè)谄穱L不同伏特加時(shí)口感上也會(huì)感覺到差別，有些口感油膩，有些則口感干澀，這實(shí)際上說(shuō)的是酒的結(jié)構(gòu)。添加微量的糖或柑桔油后就能產(chǎn)生這樣的口感，但是這些成分一定要在酒標(biāo)上注明。