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釀酒師揭密中國(guó)人為何愛(ài)喝葡萄酒

2015-01-18 11:37  中國(guó)酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號(hào):【】【】【】  參與評(píng)論  閱讀:682

在中國(guó),白酒已經(jīng)不再是一統(tǒng)天下的格局。葡萄酒越來(lái)越多的被人所熟知并經(jīng)常飲用,那到底是什么原因促使著中國(guó)消費(fèi)者飲用葡萄酒?最近,三位中國(guó)釀酒師向CNN記者克里斯蒂•斯托特(Kristie Lu Stout)分享了他們對(duì)這個(gè)問(wèn)題的看法。

紅樽坊葡萄酒經(jīng)銷公司(Ruby Red Fine Wine founder)的創(chuàng)始人周巳晨(Simon Zhou)認(rèn)為,對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō),和誰(shuí)一起喝酒是非常重要的。很少有人會(huì)獨(dú)自飲酒,更多的人是和朋友,或者在聚會(huì)上和一群人一起喝酒。實(shí)際上,美國(guó)人在用餐時(shí)與自己的配偶一起喝點(diǎn)兒酒的做法,在中國(guó)是非常奇怪的。通常,中國(guó)人不會(huì)自斟自飲,也很少和另一半喝幾杯,這也有可能是一人特別喜愛(ài)喝酒,而另外一個(gè)人滴酒不沾。葡萄酒愛(ài)好者們往往聚在一起,共同享受飲酒的樂(lè)趣。在中國(guó),志趣相投的人往往會(huì)在一起喝酒,這樣,人們會(huì)結(jié)交各種各類的人,這是管理人脈的一種方式。

怡園酒莊(Grace Vineyards)的董事長(zhǎng)陳芳(Judy Chan)發(fā)現(xiàn),在她最先接觸的一些消費(fèi)者中,很多人將葡萄酒視作一種潮流,是一種身份和地位的象征。在中國(guó),飲用葡萄酒往往是為了向人們表明,自己具有良好的教育背景。

另外,關(guān)于中國(guó)人將各種價(jià)格不菲的葡萄酒混到可樂(lè)中喝這一讓斯托特難以理解的現(xiàn)象,他就請(qǐng)教了周巳晨和陳芳。

聽(tīng)到這個(gè)問(wèn)題后,三位中國(guó)釀酒師都笑了。因?yàn)椋诮佑|葡萄酒行業(yè)以來(lái),他們從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)有人將葡萄酒與可樂(lè)混著喝。龍鳳美酒顧問(wèn)(Dragon Phoenix Wine Consulting)的創(chuàng)立者之一趙鳳儀(Fongyee Walker)認(rèn)為,這種現(xiàn)象的產(chǎn)生肯定存在一定的誘因。因?yàn)檫@種事情的確發(fā)生過(guò)。如果是20年前,她也可能會(huì)把葡萄酒和可樂(lè)混著喝。因?yàn)楫?dāng)時(shí),很多進(jìn)口葡萄酒的單寧比較粗糙,口感并不是非常好。而現(xiàn)在,進(jìn)口葡萄酒的品質(zhì)已經(jīng)得到很大的提升。所以現(xiàn)在在中國(guó),她也從未見(jiàn)到有人把葡萄酒和可樂(lè)混著喝。

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