酒評(píng)家的推波助瀾

羅伯特·帕克對(duì)1982年份葡萄酒品質(zhì)的成功判斷是他光輝酒評(píng)生涯的起點(diǎn)，這已不是什么新鮮事，但他也并非唯一一個(gè)看好1982年份的人。事實(shí)上，主流酒評(píng)媒體和貿(mào)易界人士對(duì)1982年份的看法也都十分積極，優(yōu)質(zhì)酒款穩(wěn)定上升的市場(chǎng)價(jià)格也證實(shí)了這一年份極具投資價(jià)值。

邁克爾·布羅德本特(Michael Broadbent)從一開(kāi)始就對(duì)1982年份拉菲喜愛(ài)有加，并在后來(lái)的品酒筆記中稱贊了該酒的芬芳和緩慢發(fā)展。在2001年品嘗這款酒后，邁克爾認(rèn)為它“已經(jīng)如此美妙，卻還有那么多的美尚未展現(xiàn)”。

2012年，詹姆斯·薩克林(James Suckling)回憶波爾多的1982年時(shí)說(shuō)道：“最重要的是，這個(gè)年份深刻地告訴我一款偉大而年輕的葡萄酒嘗起來(lái)如何，教會(huì)我無(wú)論是桶邊試飲還是從瓶中飲用，無(wú)論年輕或年老，偉大的酒始終偉大。”

帕克等酒評(píng)家打的包票給了消費(fèi)者極大的投資信心，也是在這一年份葡萄酒上市后，波爾多迎來(lái)了美國(guó)的消費(fèi)者大軍，期酒(En Premier)市場(chǎng)也開(kāi)始大熱。當(dāng)然，也有一些酒評(píng)家在期酒發(fā)布前持相反論調(diào)，認(rèn)為1982年份葡萄酒質(zhì)地過(guò)于濃稠，酸度不足，注定沒(méi)有持久的生命力，但這些論調(diào)早已被82年酒款堅(jiān)挺的市場(chǎng)表現(xiàn)駁倒。

走紅中國(guó)

圖片來(lái)源：Youtube

拉菲在中國(guó)的走紅可能要?dú)w功于90年代港片的興起，誰(shuí)也說(shuō)不準(zhǔn)1982年份拉菲為何會(huì)在香港成為身份與財(cái)富的象征，但 “來(lái)一瓶82年的拉菲”、“給我拿幾支82年的Lafite”和“我漱口都是82年的拉菲，蜜桃紅算什么”等經(jīng)典臺(tái)詞已經(jīng)刻在許多國(guó)人腦中。葡萄酒逐漸成為商務(wù)宴會(huì)上的新寵，1982年的拉菲也在口口相傳中演變?yōu)榇蠖鄶?shù)人眼里高檔葡萄酒的代名詞。

就和購(gòu)買奢侈品一樣，許多人追求的不僅僅是品質(zhì)，還有格調(diào)。這款酒越受歡迎，消費(fèi)得越多，現(xiàn)存的拉菲也就越少，進(jìn)而再帶動(dòng)價(jià)格上漲。價(jià)格一漲，更多人喝不起之后，它便愈是能代表飲用者的身份。若不計(jì)算匯率和消費(fèi)水平變化等因素在內(nèi)，如今82年拉菲的售價(jià)與發(fā)布之初相比已漲至大約140多倍。

在意外成為中國(guó)最紅的葡萄酒之后，善于營(yíng)銷的拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)〔Domaines Barons de Rothschild(Lafite)〕也沒(méi)放過(guò)大好機(jī)會(huì)，在中國(guó)大陸加緊市場(chǎng)推廣和宣傳。相信人們都記得2008年份正牌酒發(fā)布時(shí)，拉菲酒瓶上鮮艷的紅色漢字“八”，這正是拉菲為迎合中國(guó)市場(chǎng)所做的舉動(dòng)。

焉知來(lái)者之不如今也

82年拉菲是那樣著名，以至于有人認(rèn)為這款酒是拉菲古堡空前絕后的一款酒，再?zèng)]有年份能出其右。而事實(shí)上，在釀酒技術(shù)與理念不斷革新、消費(fèi)者口味持續(xù)變化的背景下，在拉菲古堡從1982年至今的30多個(gè)年份里，必定有不少品質(zhì)不遜色于82年，比82年的更加適飲，同時(shí)更符合現(xiàn)今多數(shù)人口味的酒款，如果想一品拉菲古堡的芳澤，大可不必緊盯1982一個(gè)年份不放，例如在1986、1996、2003、2009以及最近的2016年，拉菲古堡都釀出了品質(zhì)超群的佳釀。

葡萄酒正在中國(guó)逐漸大眾化，“只選貴的，不選對(duì)的”顯然違背了這一潮流。在將來(lái)，相信會(huì)有越來(lái)越多的人成為真正的葡萄酒愛(ài)好者，在用“喝杯82年的雪碧壓壓驚”調(diào)侃之外，也學(xué)會(huì)了在吃清蒸海鮮時(shí)開(kāi)一瓶夏布利(Chablis)，在野外燒烤時(shí)喝點(diǎn)馬爾貝克(Malbec)，或是在飯后小酌一杯托卡伊(Tokaji)甜酒。對(duì)于愛(ài)酒的普通大眾來(lái)說(shuō)，也許這才是葡萄酒的正確打開(kāi)方式。