一般情況下，大多數(shù)的紅葡萄酒都需要醒酒，那么，如何醒酒?其實醒酒的方式有兩種，一種是葡萄酒拔除木塞后，讓葡萄酒留在瓶內(nèi)直接醒酒：另一種方式，將葡萄酒倒入潷酒器(醒酒器)里進(jìn)行醒酒，并非是為了分離葡萄酒的殘渣，這和移注換瓶有所不同。

那到底醒還是不醒?多少時辰?本文就為您詳細(xì)羅列出各種葡萄酒的理想醒酒時間，希望對您有所幫助。

有些紅酒需要醒酒，借由與空氣接觸，凸顯酒的香氣。醒酒的時間，主要依不同葡萄品種或陳年時間而定，通常短則三十分鐘，長達(dá)三個小時。以下為不同紅葡萄酒之建議醒酒時間，請參考---

仙粉黛(Zinfandel)：30 分鐘

黑皮諾(Pinot Noir)：30分鐘

馬爾貝克(Malbec)：1 小時

混釀歌海娜(Grenache/Garnacha)：1 小時 (例如羅納河谷和普里奧拉托的GSM紅葡萄酒-歌海娜+西拉+慕合懷特))

赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 或美樂(Merlot)：2小時 (例如波爾多Bordeaux)

小西拉(Petite Sirah)：2小時

丹魄(Tempranillo)：2小時 (例如 里奧哈、杜埃羅河岸產(chǎn)區(qū))

桑嬌維塞(Sangiovese)：2小時 (例如 布魯奈羅、基安蒂紅葡萄酒)

年分波特(Port)、馬德拉(Madeira)：2小時

慕合懷特(Mourvedre/Monastrell)：2-3小時 (例如邦多勒紅葡萄酒)

杜奧和杜羅河紅葡萄酒(Dao and Douro Reds)：2-3小時

西拉(Syrah/Shiraz)：2-3小時

內(nèi)比奧羅 (Nebbiolo)：3小時以上 (例如巴羅洛、巴巴萊斯科紅葡萄酒)

老酒：如果是20年以上不甜的老酒，建議喝前再倒入醒酒器，借由慢慢品嘗，觀察其香氣與口感的變化。

酒體厚實的紅酒：艾格尼科(Aglianico)、薩格蘭蒂諾(Sagrantino) 或其他高單寧、顏色深的紅酒，建議醒酒時間為3小時以上。

大部分白葡萄酒不需要醒酒，事實上，對香味馥郁的白葡萄酒來說，醒酒可能對酒造成損害。然而，一些情況下白葡萄酒可能帶有特別的蘑菇味，而醒酒可以減弱這種味道!一般用生長在涼爽氣候下的葡萄釀造的酒體豐富型葡萄酒常有這種味道，像勃艮第的霞多麗，就需要醒酒30分鐘。

葡萄酒醒酒小貼士：

1. 葡萄酒越年輕，單寧越多，需要醒酒的時間也越長。

2. 兩次醒酒能加快醒酒過程，只需將酒液倒回酒瓶中即可。

3. 搖晃醒酒器也能加快醒酒過程。

4. 葡萄酒增氧機能加快醒酒過程，但不適用于陳年老酒。

5. 知道如何醒一款未經(jīng)過濾的葡萄酒。

6. 在醒酒的過程中可用不銹鋼過濾器來過濾沉淀。

7. 在醒酒的過程中不能加熱葡萄酒，因為葡萄酒對溫度極為敏感。

8. 一旦經(jīng)過醒酒了，葡萄酒就不宜再儲存了，應(yīng)該馬上喝掉。

9. 大多數(shù)紅葡萄酒在醒酒后能都保證12-18個小時風(fēng)味不變。