在葡萄酒行業里有很多專業術語，其中“正牌”和“副牌”便是眾多術語之一，“正牌”和“副牌”多用于波爾多葡萄酒，“正牌”和“副牌”分別是什么意思，兩者之間又有什么區別?

1、正牌葡萄酒

正牌也被稱作頭牌酒、一號酒、酒莊酒，是酒莊品質最高、最具品牌號召力的酒款;是全酒莊最為出名的那款葡萄酒，是名副其實的鎮莊之寶，代表著酒莊的卓越品質，價格自然也不便宜。

2、副牌葡萄酒

副牌酒其實是相對于正牌酒而言的，副牌也被稱作二軍酒、二牌酒，價格、品質、品牌號召力不如正牌，但也能最大限度地體現酒莊特有的風味。副牌酒可以算是波爾多酒莊商業化的產物，同時副牌葡萄酒人格也比正牌更為親民。

3、為什么酒莊會釀造副牌葡萄酒

首要原因是因為這些酒不符合正牌酒的質量標準，而酒莊需要維護正牌酒的聲譽和質量，其次，這些不能用于釀造正牌酒的葡萄酒又不能浪費，所以為了保住酒莊當年的收益，副牌酒也就應運而生了。更有甚者將產品線再細分為三牌、品牌酒。

4、酒莊在什么情況下會釀造副牌葡萄酒

1)葡萄生不逢時。遇上了不好的年份，雨水過大或者其他天氣條件等不利因素導致當年的葡萄質量不高，這樣的葡萄釀造出來的酒會有損酒莊聲譽，因此酒莊會將其算入副牌的行列。

2)葡萄樹年紀尚幼。低齡葡萄樹產的葡萄釀出來的酒比較淡也不夠復雜，因此會被用于釀造副牌。再次，葡萄產自不同的葡萄園，也就是所謂的“后娘生養”。酒莊的葡萄園面積擴大或者并購，為了保持質量，酒莊還是會習慣性地使用原有葡萄園里的葡萄來釀造正牌酒，而這些新購進的則用來釀造副牌酒。

3)葡萄分揀時，那些質量不夠優的葡萄也會用來釀造副牌酒，發酵完成后，品評測試中感覺不夠好的酒同樣會被打入副牌。 事實上，有些酒莊除了正牌酒、副牌酒之外，可能還會有更低的三檔酒，也叫三軍酒。

最后小編想說的是不要以為副牌酒的品質就很差，如果這樣認為的話，那就大錯特錯了。副牌酒與正牌酒都可能來自同一個釀酒師、相同的釀造方法和釀造設備，但在葡萄原料上可能稍遜一籌，品質與風味卻不會大相徑庭。