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為什么喝完葡萄酒后嘴唇和牙齒發黑?

2016-04-05 09:17  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:818

小編在春糖期間印象最深的一件事就是,在葡萄酒的展廳上,很多朋友品鑒一圈葡萄酒后,都會嘴唇發黑的走出來。(想想也是很有畫面感的……)

 

很多人都困惑,為什么在喝完葡萄酒后,嘴唇和牙齒會發黑?有的人甚至認為自己中毒了,或者認為紅酒的品質不好。

其實如果你了解葡萄酒的釀造過程,就會對牙齒變黑不那么驚訝和質疑了。在釀造葡萄酒的過程中,有一個脫皮過程,在完成脫皮前及其過程中,葡萄汁會從葡萄皮中染色。這也是紅葡萄酒不同于白葡萄酒的一個原因之一。反而很多時候,這樣的紅酒是沒問題的!之所以出現嘴唇/牙齒發黑現象,是因為紅酒中含有單寧,花色素苷。而且人的舌頭、牙齒和嘴唇有一層粘膜組織容易吸附色素,色素積累多了發紫發黑的嘴唇就顯出來了。只要是喝紅葡萄酒,出現這種狀況是很正常的。也有人認為:舌頭和嘴唇發黑程度越重,說明用來釀造這款酒的葡萄成熟度好,是年份較好的葡萄酒。

 

對于專業人士來說,變成“黑舌黨”是再正常不過的事,如果在品鑒會上看到別人都著裝優雅卻面如吸血鬼,既不應笑話別人,也完全不需要為自己唇齒發黑的形象感到不好意思。不過,如果你接下來還有另一場約會要赴,這些建議或許能幫助你保持一口白牙:

一,在品酒前擦掉唇膏或是口紅,這些化妝品的成分能與酒液的色素發生反應,在唇上留下更深的塊狀色素沉淀。

二,在大型品鑒會上,先喝紅葡萄酒,再喝白葡萄酒。只要認真漱口,沒必要完全遵照教科書上的品鑒次序也能很好的感受葡萄酒的風味。而人的牙齒表面有層天然的防護涂層,一定程度上阻止紅葡萄酒著色,但品鑒過程中,葡萄酒里的酸會慢慢將這個涂層瓦解,所以先喝紅葡萄酒比起后喝紅葡萄酒著色會少一些。

三,喝酒前刷牙——由于紅葡萄酒色素更容易在污垢處著床,所以保持口腔干凈也可以有效地避免牙齒被上色。但是,請務必在品鑒前提前至少1小時刷牙,不然殘留的牙膏味很可能會影響味覺。

四,品鑒后吃點高纖維食物——簡單來說就是可以通過咀嚼高纖維的食物來起到清潔牙垢的作用。如果再能加上一杯氣泡水,效果會更好。

五,品鑒前多吃芝士,或者高蛋白的食物會增強牙齒的鈣質,就像給牙齒拋光打蠟一樣,使得色素無處著床。

最后,還要提醒大家,大量品鑒葡萄酒后千萬不要馬上刷牙,這樣反而會提高牙齒長期被著色的可能。葡萄酒的酸性會軟化牙釉質,而馬上刷牙就會將此時軟化的牙釉質徹底破壞腐蝕;即使到了晚上,我們也建議刷牙時動作要輕柔,如果是一天超過百款的品鑒活動,最好是只用漱口水反復清洗口腔。

    關鍵詞:葡萄酒 飲酒 色素  來源:酒說  佚名
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