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高海拔葡萄酒真的比較好喝嗎?

2018-04-13 10:02  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

影響葡萄酒口味的因素有很多,從風土、品種到釀酒技術都是葡萄酒愛好者非常關心的環節。還有一些酒莊喜歡宣揚他們的葡萄園位于高海拔地區,也有人認為來自高海拔的葡萄園的葡萄酒品質更高,這種說法到底有沒有依據呢?

海拔多高才算高?

海拔的高低是一個相對的概念。世界上大多數葡萄酒產區海拔都不高。在歐洲,以高海拔而聞名的葡萄酒產區有兩個:

意大利西北部的瓦萊塔奧斯塔(Aosta Valley)

西班牙的加納利群島(Canary Islands)

這兩個產區的海拔分別為1300和1600米。不過,相比起海拔2750米左右的尼泊爾來說,這些所謂的高海拔產區可就微不足道了,雖然尼泊爾的葡萄園屈指可數。

真正以高海拔而著稱的大型產區,要數阿根廷的門多薩(Mendoza)了。該產區不僅是阿根廷最重要的葡萄酒產區,其平均海拔也是位于世界前列,大多數葡萄園都位于海拔1000米以上的地方。相比起來,在歐洲超過500米海拔的地區已經被認為是高海拔地區了。

海拔對葡萄種植的影響

1. 生長期

一般來說,海拔的高低對葡萄的種植是有著重要影響的。高海拔地區往往氣候更加寒冷,因此葡萄的生長期會相對更長,對于不同的葡萄品種來說這種影響有好有壞。當然,過高的海拔最終會導致葡萄的成熟度不足,釀出來的葡萄酒也會酸澀無比。不過通常來說,生長期的延長有利于風味物質的凝聚和糖分的積累,對增強葡萄酒風味是有益處的。

關鍵詞:酒生活 酒常識 葡萄酒  來源:酒咔嚓  咔嚓君
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